Slik lager du villige jordbær til vinteren: 4 samlingsregler og mange oppskrifter

Å høste ville jordbær for vinteren er plagsom, og krever at reglene overholdes fra møtetiden

Duften av skogs jordbær er uforglemmelig og vil dermed redde den til vinteren. I dag foreslår jeg å snakke om hva som kan gjøres fra jordbær og hvordan å redde vill jordbær for vinteren.

Setter det riktig: 4 tips

For å lagre jordbær i lengst mulig tid, må du samle det ordentlig:

bilde	anbefalinger
	Tips 1 Kom til "jakten" bare i tørt vær. Hvis værforholdene på innsamlingsdagen ikke er heldige, og bærene er gjennomvåt, etter at de kommer hjem, tar de umiddelbart behandlingen. Våte jordbær er ikke lagret i lang tid.
	Tips 2 Jordbær er skjøre bær, så prøv å ikke utsette dem for flere helling fra en beholder til en annen.
	Tips 3 Før du høster jordbær for vinteren, må du vaske den. For å gjøre dette, bruk et basseng med mye kaldt vann.
	Tips 4 Selv om målet ditt er å opprettholde smaken av bærene, må du sørge for å legge til en liten mengde sitronsyre. Det påvirker ikke smaken, men det vil ikke tillate syltetøy å bli fort søtt.

Oppskrifter for enhver smak

Med hele bær

For denne oppskriften anbefaler jeg på det sterkeste å bruke små krukker (halv liter).

bilde	Duftende syltetøy med hele bær
	Kokningsinstruksjoner: For hver ½ kg bær, ta et glass sukker. Påfør bærene i lag, sprinkler hver med sukker. Prøv å gjøre det pent, men så tett som mulig. I prosessen med sterilisering vil jordbærene bosette seg og gjøre mye plass i banken. Legg de fulle beholderne i pannen med vann (legg en klut på bunnen som hindrer glassene i å bryte) og steriliser i 20 minutter. Rull opp.

Denne metoden gjør at du kan bevare bærens form og integritet, du kan trygt bruke dem til å dekorere baking eller som et tillegg til gryteretter og ostekak.

syltetøy

Denne metoden for høsting er egnet selv for vill jordbær, som har mistet sin form (overfylt, langt legg).

bilde

Wild jordbær syltetøy

forberedelse: For hvert kilo bær - 1 kg sukker. Rene bær Jeg sovner med sukker og la i 2-3 timer. Den resulterende saften helles i en separat beholder og sendes til brannen før den kokes. Jeg legger til jordbær og koker for en kvart time. Fra dette punktet har du to veier: Du kan koke syltetøyet til det har en tykk, ensartet konsistens. Eller... Fang bærene, gni dem gjennom en colander eller en blender og dyp dem i sirupen. Den resulterende syltetøy helles i glassene og snoet.

Wild jordbær syltetøy kan være litt bitter. For å unngå dette, må du legge til solbær eller fullskalte gulrøtter når du lager dem, som må fjernes før du ruller.

Vi fryser

Hvis frosne jordbær skal brukes til compote, gjør det øyeblikkelig høsting med andre bær

Velsmakende syltetøy er bra, men varmebehandling, i en eller annen grad, frarøver nyttige komponenter. Hva skal jeg gjøre? Å fryse!

Alternativ 1. Tilberedte bær (vasket og tørket), spredt på et lite silikonbakeplate og send i fryseren. Legg ut blankene i poser eller beholdere og lagre dem i fryseren.

Alternativ 2. Kryss bærene i en puree blender, spred på muggene og fryse. Om ønskelig, i jordbærpuréen, kan du umiddelbart legge til sukker.

Strawberry smoothie iskrem med sukker. Veldig velsmakende!

Vi tørker!

Tørket jordbær kan brukes som en godbit eller som et aromatisk tilsetningsstoff til te.

Straw billets kan være tørr. Tørking utføres på en solrik dag, bærene er lagt ut i skyggen på tynt papir (pergament, sporpapir) i ett lag. Når du velger denne metoden, husk at bærene må være systematisk vendt og skjult fra regnet.

Du kan raskt tørke bærene med egne hender i ovnen ved 50-55 ° С. Bærene er lagt ut i ett lag, tørket og tatt ut. Prosedyren gjentas flere ganger til fullstendig tap av fuktighet.

Oppskrift "for lat"

Hvis målet ditt er å holde maksimalt med vitaminer, velg en oppskrift uten matlaging:

• Per kilo bær tar 0,5 kg sukker, forklar jordbærene og tilsett ytterligere 0,5 kg sukker.
• Innen 2-3 timer skal kandiserte jordbær blandes.
• Sett forberedt masse i bokser og send til kjøleskapet. Slike syltetøy kan lagres til våren.

Jordbær i sukker fortsetter til våren

Hvor er komposten?!

Hvis jordbær med sukker må oppbevares i kjøleskapet, så kan du lage rom på hyllen med bevaring for kompositt.

Hvis du liker ideen om compote, velg en hel, litt umoden jordbær. I dette tilfellet beholder bærene deres integritet og utseende.

Steriliser oppvasken for bevaring. Hell bærene i krukken (1/3 volum), tilsett 1½ kopper sukker og litt sitronsyre for å bevare bærens farge, hell kokende vann og rulle.

Kompotene skal lagres på et mørkt sted.

Fem minutter

Som du forstår, er det mange oppskrifter for å forberede jordbær til vinteren, og det er på tide å dele med deg min elskede, som tar bare 5 minutter:

• For 3 kg bær, ta 1,5 kg sukker og hell det i lag.
• Etter 5 timer skal kandiserte jordbær sendes til komfyren og kokes.
• Kok bærene i sin egen juice i 5 minutter og ordne i steriliserte krukker.

Jordbær "fem minutter", og syltetøyet er klart for vinteren!

Oppsummering

Den lave prisen, evnen til å vokse bær i sitt eget område, minimums mengde ingredienser og et lagerhus av vitaminer, gjør alt dette jordbær syltetøy en æret gjest på bordet.

Jeg tilbyr tradisjonelt deg en interessant kulinarisk video i denne artikkelen, og inviterer deg til jordbærdiskusjon i kommentarene. Del din favorittberoppskrift med våre lesere.