Egenskaper for lagring av epler
Det beste stedet å holde epler er kjelleren, som hver selvrespektende gartner prøver å utstyre i sommerhuset. Men fraværet av et slikt rom er ikke noe uoppløselig problem, epler kan perfekt lagres i kjøleskapet, hvis du følger visse regler:
- passer ikke for alle varianter av epler til langvarig lagring i kjøleskapet, men bare sent varianter er egnet for dette, mens de tidlige skal behandles eller spisesraskt nok;
- anbefales ikke til langtidslagring av blandede epler av forskjellige varianter, siden hver av dem har forskjellige egenskaper, og betingelsene må være forskjellige.
- vasker frukten før du identifiserer dem for lagring, er strengt forbudt, for ikke å forstyrre det naturlige beskyttelseslaget, noe som vil føre til rask forverring av produktene.
Kjøleskap er et praktisk sted for langvarig lagring, men bare hvis du ikke har produsert en rik innhøsting. Da bør du seriøst tenke på arrangementet av kjelleren eller gjøre fruktbehandling på en mer global skala.
Definere frukt for lagring
Kjøleskap er et av menneskehetens største oppfinnelser, absolutt alle vil være enige med dette, spesielt hvis du må lagre produkter i lang tid. For at eplene skal forbli like smakfulle, saftige og elastiske, og deres nærings- og vitaminverdier skal forbli på samme nivå, er det nødvendig å lagre dem i kjøleskapet riktig.
- Umiddelbart etter at du har høstet, er det nødvendig å sortere ut fruktene og kaste dem skadet mekanisk eller skadedyr. De vil gå til forberedelsen av duftende syltetøy og kompotter, og i kjøleskapet vil vi bare sette hele epler, og dette bør gjøres innen en dag etter høst. Epler med tegn på rot skal kastes umiddelbart, eller de kan resirkuleres. De skal i alle fall ikke holdes sammen med sunne frukter.
- Hvis frukt kjøpes på markedet, i en butikk eller fra naboer, bør de umiddelbart settes i kjøleskap.
- Etter omhyggelig sortering av frukten, pakk eplene med klamfilm og plasser 1-3 kg frukt i hver pose. Hver pakke skal forsynes med en slags ventilasjon, og har gjort flere hull i filmen. Epler vil kunne puste, og du vil forhindre deres for tidlig rotting. På denne måten er det veldig praktisk å lagre frukt.
- Ikke tillat oppgradering, det vil si, pakke i en pakke med epler av forskjellige varianter. Hver sort har sin egen modningstid, og et utilsiktet eple med tidligere modenhet kan ødelegge innholdet i hele pakken. Hvis du må beholde flere varianter i kjøleskapet, kan du signere hver pakke med en markør eller holde et klistremerke med navnet på sorten.
- Den beste konserveringen kan oppnås ved å lagre kjøleskapets kuleste rom, hvor temperaturen holdes fra 1 til 3 grader. Den optimale luftfuktigheten der frukt skal lagres, bør være rundt 85-90%.
- Du kan lagre frukt i spesielle skuffer eller beholdere eller bruke små bokser.
- Hvis epler skal lagres i lang tid, kan du bruke varmebehandling før legging, som utføres ved en temperatur på ca. 30 grader. Slike behandlinger utføres innen 2-3 dager og kan øke holdbarheten betydelig og forhindre epler fra etylenutslipp, noe som er veldig farlig for helsen.
Hvis kjøleskapet er stort og romslig, og eplehøsten ikke er så rikelig, bør du ikke ha noen problemer med lagring, og du kan opprettholde immuniteten din med vitaminer nesten til den nye høsten. Det er så flott å skjemme bort deg selv og dine kjære med et saftig fersk eple midt på vinteren. I tillegg epler - en god ingrediens som er inkludert i oppskrifter av mange retter fra salater og gryteretter, til sauser og festlig gås i epler. Og bakt epler med honning er en fullverdig sunn og velsmakende dessert, hvor både barn og voksne er galne.
Hold frukten riktig, og så vil nyttige vitaminer fra din egen hage ligge på bordet ditt nesten hele året, noe som betyr at immuniteten vil være i orden, og du er ikke redd for sykdom.
