Slik lagrer du tørket fisk - 5 måter

Ved en temperatur på -5... +5 ° C kan tørket fisk i pakken lagres i ca 1 år

Stek, bake, koke, røyke eller syltetøy - de vanligste typene for behandling av fiskeprodukter. Men tørket fisk er spesielt bra. Hvis du ikke vet hvordan du skal lagre tørket fisk hjemme og hvor mye det forblir friskt, vil jeg fortelle deg om det.

Lagringsfunksjoner

Holdbarheten til tørket fisk varierer som regel fra noen dager til et år, avhengig av hvordan du har tenkt å lagre den, og hvilken som passer best for deg.

Fiskens holdbarhet avhenger av forholdene og oppholdsstedet.

Lagring av tørket fisk: 5 metoder

Det er viktig å følge forholdene under hvilke produktet vil lyve så lenge som mulig, og vil ikke miste sine fordelaktige egenskaper og smak. Hvis du ignorerer reglene, er det stor risiko for at fisken vil forverres, og spiseforfalskede produkter er fulle av alvorlig forgiftning.

Instruksjoner for hvordan du velger et kvalitetsprodukt

Forberedelse av fisk til langvarig lagring bør gjøres på en spesiell måte, etter riktig forbehandling. Forutsetningene er:

• lav temperatur;
• god ventilasjon;
• ingen eksponering for direkte sollys og lys;
• fuktighet ikke mer enn 70-80%.

Fisk er bedre å beholde den som nettopp har blitt saltet og tørket. Et uaktuelt produkt er usannsynlig å ligge lenge, og hvis det er tegn på nedbrytning i form av en ubehagelig lukt, mugg og ormer, er det bedre å kvitte seg med et slikt arbeidsstykke så snart som mulig.

For salting og tørking er det bedre å bruke ferske råvarer av høy kvalitet.

Ikke hold hjemme tørrfisk i store mengder. Det er en favoritt delikatesse skjønt, men det er neppe mulig å spise det i store mengder. Og over tid, selv under ideelle lagringsforhold, forsvinner alle nyttige egenskaper og smak.

Følgende anbefalinger beskriver i detalj hvordan du beholder taranka hjemme, og enhver annen fisk uten å miste smakegenskapene:

bilde	beskrivelse
	Metode 1. I et mørkt, kjølig rom. En balkong, et skur, en kjeller, et bod er perfekt egnet for et slikt rom, dersom temperaturregimet og den nødvendige fuktigheten blir observert der. For å lagre tørket fisk riktig må du: bunkefisk; tørk til ønsket konsistens; pakk inn pergament eller innpakningspapir; Stor fisk er pakket individuelt, liten av flere stykker; legg i lag på et mørkt og kjølig sted med en relativ fuktighet på ikke mer enn 80%. Holdbarhet - ikke mer enn 3 måneder.
	Metode 2 I kjøleskapet. Tørket fisk kan lagres på midten av kjøleskapet ved en temperatur på ikke over -4 ° C. Det er nok å pakke inn pakkpapir og pergament. Holdbarhet - Ikke mer enn seks måneder.
	Metode 3. I fryseren. Den lengste tiden er en delikatesse i fryseren. For ikke å miste smaken av fisken, er det viktig å legge produktet i spesiell emballasje, for eksempel i papir. Det er bedre å fryse fiskdelene, så det er ikke nødvendig å tine hele massen. Holdbarhet - 12 måneder.
	Metode 4. I en glassburk. Hvor å lagre tørket fisk, om ikke i banker, som gjorde våre bestemødre. For dette trenger du: sett produktet i en sterilisert tre-liters krukke (som i bildet); sett et lite lys innvendig og lukk så krukken tett; Når stearinlyset brenner ut, vil oksygen brenne og et luftløst miljø vil danne seg inni. Holdbarhet - opptil ett år
	Metode 5. I trebokser. Foldet fiskbundet papir kan brettes i trekasser med ventilasjonshull. Legg boksene på et mørkt og kjølig sted. For slike fisk er lagring bedre å bruke trebokser, de kan gjøres med egne hender. Det er lov å folde produktet i vanlige pappkasser, som tidligere har gjort ventilasjonshull i dem. Holdbarhet - ca 8 måneder.

Ikke pakk tørket eller tørket fisk i plastposer, da holdbarheten blir betydelig redusert. Kondensasjon kan forekomme under pakken, noe som bidrar til moldiness, og skarpe finner kan rive cellofanfilmen og forstyrre emballasjen.

Tørket fisklagring

Tørket fisk lagres på samme måte som tørket, selv om høstingsprosessen er forskjellig

Instruksjoner for matlaging av tørket fisk er litt forskjellig fra å bli tørket. Før tørking av fisken, må den myknes i en saltlake i flere dager, og deretter tørkes, mens de tørkede produktene ikke trenger å bli gjennomvåt under soaking.

Holdbarheten til tørket fisk er den samme som for tørkeprodukter. Lagringsmetoder er nesten det samme: i kjøleskapet eller fryseren, bokser, skuffer og et mørkt rom.

Slik holder du tørket fisk i kjøleskapet? Del i porsjoner, pakk i pergament eller klamfilm og sett til side i det fjerne hjørnet i 3 måneder.

konklusjon

Den fantastiske smaken og aromaen av tørket fisk kan nytes lenge nok hvis produktet er utstyrt med de nødvendige forholdene. Ovennevnte anbefalinger vil tillate deg å organisere riktig lagring av delikatessen, og videoen i dette Artikkelen vil fortelle deg hvordan du tørker fisk og bevare sin smak så lenge som mulig. tid.