Hvordan du oppbevarer gjær: 3 måter for ferskt produkt og bruksregler tørr

Kjøpe en stor pakke med gjær, er det nødvendig å vite hvordan å holde dem

Hjemmelagde kaker er elsket av mange. Men det er bare mulig når vertinne bruker fersk gjærdeig, som er ansvarlig for ømhet og letthet av bakervarer. Derfor lagringsforholdene er svært viktig. For eksempel må du vite hvor mye tid og hvordan du lagrer gjær i kjøleskapet, hvis det er mulig å gjøre det, eller bedre å velge en annen vei.

Alt dette vil du lære ved å lese denne artikkelen.

Betingelser for fersk gjær

Interessant, fra hva som gjør den komprimerte gjær? Faktisk er det en rekke levende organismer - en spesiell type encellede sopp.

I normal løpet av vital avgir de karbondioksid, noe som gjør at deigen og luft "heiser" sin. Men bare hvis de er virkelig i live. Deres levetid avhenger av lagringsforhold.

Fersk gjær er lett identifiseres av en behagelig syrlig aroma og delikat krem ​​skygge

. Hvis du klikker på et stykke finger, bør det ikke være flat og smuldret.

Fersk presset gjær bør være løs, kremfarget

De husmødre som baker sjelden, foretrekker å kjøpe små pakker av komprimert gjær på 50 eller 100 gram. Men selv de kan ikke alltid brukes umiddelbart. For ikke å nevne de pakninger med 1 kg, som er kjøpt fra besparelser - prisen er lavere enn noen små pakker.

Hvordan å holde dem friske?

Metode 1. kjølelager

Ved romtemperatur kan slik gjær overleve ikke mer enn 24 timer. Hvis du er i landet uten et kjøleskap, kan du forlenge livet og dekket med mel. I en slik "pels", vil de holde en 2-3 dager.

Dryss mel ferskt produkt, og det vil være egnet til bruk innen 2-3 dager

Hvis det er et problem av kjøleskapet, hvor du vil lagre gjær vil ikke oppstå. Det er store prolezhat to uker under følgende forutsetninger:

• Den temperatur fra 0 til 5 grader;
• oksygen tilgjengeligKreves for mikrobiell åndedrett. Derfor trenger de ikke å være pakket tett.

Papir - den beste emballasjen, er det pustende

Metode 2. Lagring i fryseren

Mange spør om det er mulig å fryse den komprimerte gjær? Enten sopp fra en lav temperatur dør ikke? Ja, det kan du. De er i et slikt forhold dvale, for å si det enkelt - i dvalemodus. Og når avriming igjen gjenopprette sine eiendommer.

Riktig fryse dem slik:

bilde	Beskrivelse av prosessen
	trinn 1 Dele et stort stykke av noen a la carte. Dette er nødvendig ikke bare for enkelhets skyld. Det faktum at produktet kan fryses bare én gang og kuttet av et stort stykke av en liten mulig uten avriming.
	trinn 2 Pakk hver brikke i en pergament eller polyetylenfilm og lagre i fryseren. Det er ønskelig å registrere dato. Svare på spørsmålet om det er mulig å holde gjær i fryseren, det gjorde jeg ikke nevne at varigheten av slik lagring ikke kan overstige 1 år. For ikke å gå glipp av det, og behovet dato.

Før bruke frosne stykker til å suge i romtemperatur til det er mykt. Etter som det er ønskelig å sørge for at de "jobber". For å gjøre dette:

• Fortynn litt varmt vann produkt;
• Legg til væsken litt mel og sukker;
• La det stå i varmen i 10-15 minutter. Hvis overflaten begynner å dukke opp en voksende skum cap - alt rett, kan du begynne deigen.

Metode 3. Lagring i tørket form

Produktet kan tørkes ved for hånd. Som sådan, vil de bli lagret uten kjøling i ca 6 måneder.

bilde	instruksjon
	trinn 1 Smuldre kaken til fine smuler i en bolle og bland med litt mel.
	trinn 2 Hell smule fra den legges papirplate og la den tørke ved romtemperatur. Med jevne mellomrom, Ted og sikre god ventilasjon i rommet.
	trinn 3 En tørr preform overføring til en glasskrukke og lukke den med en klut, tau knytting halsen. Sopp trenger å puste.

Betingelser for tørrgjær

Frisk komprimert gjær - et produkt i stedet grinete. Derfor har de ofte foretrekker tørre kolleger, tro at de er mindre krevende på lagringsforhold.

Men holdbarheten på tørrgjær er heller ikke ubegrenset og avhenger av arter og om åpningen av emballasje:

• Hurtigvirkende gjær granulater De inneholder i sin sammensetning på ca. 40% vann og blir ikke lagret lengre enn 6 uker. Når åpnet, de er ønskelig for bruk umiddelbart.

Det granulerte produkt er karakterisert ved kort holdbarhet

• Tørr aktiv gjær i form av pulver inneholder mindre fuktighet - opp til 9%. Deres holdbarhet i romtemperatur er mer enn 6 måneder. Når lagres tørt og mørkt sted. Og hvis du allerede har åpnet pakken, er denne perioden redusert til en måned, og i kjøleskapet. Hvis det ikke passer deg; emballasje pulver på vesker, sel og lagre i fryseren.

Aktiv gjær i en forseglet pose lagres i seks måneder

• Instantons gjær umiddelbar handling Den inneholder veldig lite fuktighet - bare 3,5-4%. Derfor og holdt opp til ca to år. Men bare i hjemlandet emballasje. Etter åpningen til å stole på sin spiring kan være bare to dager.

Instantons gjær forlenget lagring PacMan

Hva du skal gjøre og hvordan du lagrer den tørrgjær hjemme, hvis du ikke bruker dem opp helt? Hell over i en tørr glasskrukke med et tett lokk og plassere den i kjøleskapet. To uker vil du sitte igjen.

I lufttette beholdere og ved lav temperatur moderne instant produkter vil ikke miste sine egenskaper 2-3 uker

konklusjon

Sikkert etter å ha lest denne artikkelen og se videoen i denne artikkelen vil du ikke ha spørsmål om reglene for lagring av alle typer gjær. Og likevel, den beste løsningen - er å kjøpe en rekke produkter som du vil være i stand til å betale for en kort tid.

Hvis du har en annen mening eller ønsker å dele sine hemmeligheter om dette emnet, er du velkommen i kommentarer.