Når skal samle rødbeter
å tenke på hvordan du lagrer rødbeter i vinter, må du starte med før selve prosessen. For høsten skal lagres lenge i kjelleren, kjelleren eller leiligheten, må du samle den på tid og riktig. Begrepet modning av roten avhenger av dens variasjon. Tidlig modne varianter av grønnsaker høstes i slutten av juli eller tidlig i august, sen modning i andre halvdel av september. Mid-modning sorter som høstes på lager steder et sted i begynnelsen av september er mest populære blant gartnere.
I de siste sommerdagen vokser beets raskt, og akkumulerer et stort antall næringsstoffer. Hvis røttene perederzhat i bakken, kan de blomstre eller fryse. Skadede myke grønnsaker bare lyver ikke lenge på vinteren, de forverres raskt.
Høstedagen må planlegges i henhold til værforholdene. Hvis september er varm, vil vegetabilske fibre bli veldig tykke, rovene vil miste mykhet og juiciness. I regnfull høst, ikke forsink samlingen av rødbeter, som grønnsaker fra overflødig fuktighet kan sprekke og råtne. Hvis høsten er kald og tørr, kan du holde røttene i hagen i lengre tid, siden de varer lenger i bakken. I tillegg vil grønnsaker ha nok tid til å samle maksimal mengde næringsstoffer.
Kvaliteten på grønnsaker avhenger også av hvilken type jord de vokste i. Loamy og sandaktig jord er ideell for å dyrke rødbeter. Hvis jorda er surgjort, dannes herdinger og sprekker på overflaten av røttene. Dette er hvordan skur manifesterer seg - en vanlig sykdom som ødelegger grønnsaker.
Slik lager du rødbeter til vinterlagring
Etter høsting, bør de være forberedt på ytterligere lagring. For å gjøre dette, må du utføre følgende manipulasjoner:
- Fjern forsiktig hendene litt jord fra bete, uten å skade huden grønnsak. Du kan ikke slå jordens klumper, slå grønnsakene mot hverandre på grunn av deres integritet. Det er mest praktisk å rense rødbeter fra bakken med spesielle hansker til landbruksarbeid. Hvis røttene vil forbli et lite lag av smuss, vil det bare forlenge holdbarheten.
- en skarp kniv eller saks for å klippe av toppen av vegetabilsk, forlater prosessen med ikke mer enn en centimeter, mens du prøver ikke å skade røttene. Hendene kan ikke rive av toppene.
- Ved hjelp av saks, kutte tapeten av rødbeter til 6-7 cm og kutte tynne røtter.
- Etter behandling skal grønnsakene tørkes grundig i luften eller i et rom som er beskyttet mot fuktighet. For at rovene skal tørke godt, er det tilrådelig å legge dem ut i et enkelt lag på lerret eller burlap. Hvis været er tørt, vil røttene være helt tørre i 2-4 timer. Ved vått vær vil tørkingen ta flere dager. Ikke la direkte solstråler være på grønnsaker, ellers brenner på huden.
For lagring til vinteren må du velge harde biter, der det ikke er tegn på sykdom, frostbit eller synlig skade. Mellomrødgrønnsaker er valgt for lagring, ettersom en veldig stor bete fortaber sin smak, og små biter raskt mister fuktighet og fade. Grønnsaker valgt for lagring kan ikke vaskes.
Opprette de perfekte lagringsforholdene for
Alle grønnsaksproducenter organiserer lagring av grønnsaker for vinteren på forskjellige måter, avhengig av deres preferanser og evner. Beets lagres innendørs( i kjelleren eller kjelleren, på balkongen eller i kjøleskapet) eller utenfor( i grøft eller grop).Hvert rom som er valgt for å lagre beets må rengjøres grundig og ventilert.
La oss beskrive de optimale forholdene for rotavlinger.
- Temperatur fra - 1 til +2 ° C ved opplagring og opp til + 4 ° C videre. Det er svært viktig å opprettholde en optimal temperatur i rommet for å unngå spiring av bladene og utvikling av ulike sykdommer.
- Fuktighet ikke mer enn 90%.Med økt luftfuktighet i rommet spredes raskt soppsykdommer som kan ødelegge integriteten og egenskapene til grønnsaker. Hvis lagringsfuktighetsnivået er svært lavt, reduseres beetsene og visner, og etter hvert mister de ernæringsmessige og smaksegenskaper.
Luftmassene må være godt sirkulert i alle lagringsanlegg for friske grønnsaker, slik at røttene vil avkjøles og ikke tåke. Derfor er det ønskelig å lagre rødbeter på en høyde på ikke mindre enn 15 cm fra gulvet.
Metoder for lagring av rødbeter om vinteren
I utgangspunktet lagrer de rødbeter på samme måte som andre grønnsaker. Vi beskriver de kjente metoder for lagring av rotkulturer:
- I kurver eller bokser i små batcher.
- "Pyramids"( lysbilder) eller i ett lag på en hylle eller rack i en romslig lagring. Glidens høyde skal ikke være mer enn 75 cm.
- Bulk i skuffer eller klemmer. Hvis beets er lagret på denne måten, er det nødvendig at bygningen med en høyde på ikke mer enn en meter skal være plassert minst 20 cm over gulvet for at luften skal sirkulere fritt og grønnsakene skal avkjøles jevnt. Hvis skuldrene eller hyllene er svært store, vil gassutvekslingen forringes, noe som ikke på best mulig måte påvirker sikkerheten til rotkulturen.
- I faste bokser( med en kapasitet på ikke mer enn 20 kg) med fuktig sand 2-3 cm tykk, helles i bunnen. For å bestemme den nødvendige fuktigheten til sanden, må du klemme den i hånden din( det skulle vise seg å være en klump).Grønnsaker vil bli lagret lenger hvis du blander sand med knust kritt( 200 g kritt per 10 kg sand) for å danne et alkalisk medium. Hvis det er coasters, kan boksene ordnes i flere nivåer. Legg sand på bunnen av esken, legg ut en rekke rotlinger, så sand igjen og så videre, til boksen er full. Du kan ikke sprute beets allerede brukt sand.
- i sagflis eller torv. Denne lagringsmetoden er veldig lik den forrige.
- I esker etter forsiktig behandling med saltvann eller helling med en blanding av salt og sand.
- På toppen av poteter. Poteter vil bli beskyttet mot overdreven fuktighet, og rødbeter, absorberer overskudd, beholder elastisitet. For å øke sikkerheten til avlingen, kan du i tillegg pulver avlingen med tre-askepulver eller hell den med sand.
- I en blanding av leire. Forbered en løsning av leire med konsistensen av hjemmelaget rømme, dypp grønnsakene i den og tørk for å danne en leire skorpe på overflaten. Hvis du bruker denne metoden, vil beets ikke miste sine ernæringsmessige egenskaper og presentasjon i lang tid.
- I plastposer med en kapasitet på opptil 40 kg. Posen skal være åpen hele tiden slik at luften kan strømme fritt til grønnsakene.
- I bladene og gresset av planter som er rike på phytoncides: bregne, skum, malurt, peppermynte og andre.
Mange er tvunget til å lagre grønnsaker i leiligheten. Beets vil holde deres friskhet varm i 2-3 måneder, hvis du legger den i en kurv eller boks i ett lag. Du kan holde friske grønnsaker på balkongen i en treboks( veggene som du trenger å varme) eller en åpen plastpose.
Hvis du har en glasert balkong, kan du legge ut grønnsakene i lag i esker, fylle mellomrommet mellom dem med tørr sagspann eller sand. Ved alvorlig frost bør boksene dekkes med tepper.
Beets vil vare opptil 3 måneder, hvis du pakker det tett med matfolie eller pergamentpapir og legger det på et kjølig sted. Ubehandlede rødbeter i omtrent en måned vil ligge i kjøleskapet i en plastpose, hvis du nøye kontrollerer fuktigheten. Vanndråper kan samle seg inne i posen, noe som vil føre til rotting av røttene. I dette tilfellet må beets trekke seg ut av pakken og tørkes grundig. Noen husmødre kjenner en fin måte å redde rødbeter på.De renser den, gni den på en rist, og spred den deretter i en spesiell skuff for fryseren.
Hvis du vet hvordan du skal bevare beets og regelmessig fjerne infiserte grunnstammer fra avlingen, så vil du i våren kunne snakke med familien din med vitamin og smakfulle retter.
