Hvordan velge
bær Tranebær til oppbevaring kan samles to ganger i året: Første gang - i september, den andre - i en senere periode etter starten av den første frosten. Når de høstes tidlig, er bærene ikke helt modne, men de kan spises og lagres til oppbevaring. Under sen høst er fruktene så modne og saftige som mulig.
For lagring er det bedre å bruke litt umodne bær på grunn av at de ikke vil bli skadet i ferd med å plassere i beholderen. Meget modne eller overfylte bær kan kvele på hverandre og veggene av retter. Som et resultat vil en del av produktet gå tapt.
Hvis du skal lagre fruktene i en frossen form, må de også være sterke, med et sterkt skall. Ellers, når det tines, blir bærmassen til grøt.Før du sender tranebær til lagring, må den sorteres. Fjern alle fremmedlegemer: blader, pinner osv. Skrímede og overfylte frukter skal settes til side. Senere kan du lage dem syltetøy eller juice.
Vask bærene og tørk godt. For å gjøre dette, legg dem på en stor skuff eller en flat overflate dekket med et håndkle. Lag en beholder til oppbevaring: glassbur, plastbeholdere eller trebokser. Vask tara godt og tørt.
Oppbevaringsmetoder
Tranebær kan holdes fersk lenger enn andre bær på grunn av tilstedeværelsen av benzosyre i sammensetningen. Dette er et naturlig konserveringsmiddel som stopper multiplikasjonen av mikroorganismer. Takket være denne komponenten brukes tranebær til å behandle forkjølelse. Syr tillater langvarig lagring av bæren i ren form, uten å påføre frysing.
Den enkleste måten å lagre tranebær er å sette de vasket og tørre bærene i en egnet beholder og deretter rense dem på et kjølig sted. Til dette formål, egnet kjeller, kjeller eller kjøleskap. Hvis du bestemmer deg for å sette frukten i kjøleskapet, legg dem i en plastbeholder med lokket. På et kjølig sted vil de bli lagret i omtrent tre måneder.
Når den lagres i sin rene form, kan tranebær mørke merkbart. Likevel vil smaken av bæren, så vel som dens verdifulle egenskaper, forbli uendret.Ved frysing
Hvis du vil beholde produktet i mer enn tre måneder, kan du bruke fryseren. Legg de tilberedte fruktene( vasket, tørket) på en skuff eller stor tallerken og sett i fryseren. Etter litt tid( ca. to timer) trekker du ut skuffen. Bærene skal fryse.
Sett dem i poser og brett dem tilbake i kameraet. Fordel bæremassen i pakker på en slik måte at hele volumet blir brukt senere. Hvis du bruker en liten mengde( for eksempel for smoothies eller fruktdrikker), legg deretter i posen nøyaktig antall bær du trenger for å lage dem. Etter en avfrysing for andre gang kan ikke frukten fryses.
Ved soaking
Ved å suge tranebær i vann, beholder du alle de fordelaktige egenskapene til produktet. For denne metoden for lagring trenger du glass- eller plastbeholdere. Skyll krukkene eller andre beholdere godt og la dem tørke.
Legg friske, rene tranebær i krukker slik at det er litt plass på toppen. Forkoker vannet og vent til det er avkjølt. Hell deretter bærene med kaldt vann. Du trenger ikke å legge til noe annet. Lukk krukkene og flytt dem til et kjølig, mørkt sted.
Som tranebæren absorberer vann godt, etter denne lagringsmetoden vil det være litt vannaktig. Men du beholder alle de verdifulle egenskapene til produktet.Med sukker
En flott måte å lagre tranebær er å kombinere den med sukker. Denne bæren, malt med sukker, er en meget velsmakende og nyttig sammensetning. Det kan med fordel brukes til å behandle forkjølelse og for å styrke immunforsvaret. En ekstra fordel er at det lagrede produktet er klart for bruk. Denne retten kan serveres umiddelbart.
De vasket modne bærene er blandet med sukker, som er tatt i en mengde som er lik fruktens vekt. Deretter må blandingen hakkes. Den resulterende sammensetningen dekomponeres i en tørrbeholder og lukkes med et tett deksel. Det er bedre å bruke steriliserte glassperler. Dette produktet er lagret på et mørkt, kjølig sted.
Ved tørking
Du kan lagre tranebær i tørket form. Selvfølgelig, for å spise det, trenger du ytterligere behandling. Men lagringstiden er utvidet til tre år. Tørket bær kan brukes til å lage fruktdrikker, bakverk, smoothies, syltetøy, etc. I tillegg tar tørket bær minst plass i leiligheten.
Du kan tørke frukten i ovnen. For å gjøre dette, legg dem på et bakeplate i ett lag og slå på en liten brann. Tørk til ønsket konsistens. I moderne tallerkener er det en spesiell modus for tørking av bær, noe som gjør denne prosessen mer praktisk. Legg de tørkede bærene i glass eller plastbeholdere og oppbevar dem på et kjølig sted.
Canning
Den vanligste metoden for å lagre bær er canning. Resultatet er et velsmakende og sunt produkt, umiddelbart klar for bruk. Oppskrifter til hjemmelaget bevaring, det er mange.
Et kilo bær tilsetter 1,5 kg sukker og venter til juice begynner å skille seg ut. Hell deretter bærjuiceen i en annen panne, legg den på ovnen og kok den. Overfør tranebærene fra den første beholderen til kokende sirup og kok i fem minutter. Legg forberedt syltetøy i steriliserte retter og lukk med et lokk.
Du lærte å lagre tranebær i lang tid hjemme. Velg hvilken type lagring som passer deg og bruk gaver av natur hele vinteren.
