Fersk produkt
Ideelt sett når fersk fisk hentes fra markedet, bør den umiddelbart tilberedes og konsumeres. Hvis det av en eller annen grunn er nødvendig å beholde produktet, så hold det i kjøleskapet. Den optimale temperaturen er fra 0 til +3 grader Celsius.
For å lagre fersk sjømat må du utføre en rekke manipulasjoner:
- fjerner alle innsiden og skalaene;
- med et papirhåndkle eller serviett, fjern alt overflødig fuktighet;
- brett den røde fisken i en bolle, og vær sikker på å dekke med et lokk eller en klamfilm;
- hvis du skal lagre den i frisk, uskadd form, og dryss den med salt( den kan erstattes med sitronsaft).
Lurer på: "Hvor lenge kan du lagre rød fisk?".Når det er friskt, er det igjen i kjøleskapet i ikke mer enn et par dager.
Riktig frysing
Hvis mannen din kom fra fiske og tok en stor fangst med ham, så ikke haste for å få panikk. Ikke hver kvinne er i stand til å resirkulere en stor mengde av gangen. Vi foreslår at du gjør følgende:
- Spre ut all fisken i plastposer( sorter den slik at den ligger pent);
- satt i fryseren.
Hvor lenge kan produktet lagres på denne måten? Hold i fryseren tillatt i flere måneder. Men ideelt, før frysing er det best å fjerne turen.
Avfrosting er nødvendig gradvis, uten bruk av ulike oppvarming og varmt vann.
Re-frysing er strengt forbudt. Dens smak er svekket og produktskade er mulig.Røkt kjøtt
Butikken presenterer røkt sjømat Prosedyren kan gjøres på to måter: kaldt og varmt. De skiller seg ikke bare i smak, men også når det gjelder lagring.
Hvis den røykes etter den første metoden, anbefales det å lagre den i ikke mer enn 10 dager, etter at den tidligere har pakket den i papir. Røkt sjømat kan ikke lagres i mer enn tre dager.
En slik signifikant forskjell i forhold skyldes forskjellen i forberedelsen. Med kaldmetoden brukes mye salt og produktet gjennomgår en langvarig varmebehandling.
Tørkede delikatesser
Hvis du liker å feire på tørket eller saltet fisk, bør du definitivt vite hvor mye det kan lagres. Siden salte fungerer som konserveringsmiddel, øker perioden. En godt forberedt og tørket fisk kan ligge i et år og ikke forringes.
For å holde den tørkede røde fisken riktig må du gjøre følgende:
- pakk den inn i tykt papir;
- butikk i et mørkt, kaldt sted( kjøleskap).
Saltet sjømat
De kan bli funnet av hyllen i butikkene, men mange husmødre gjør det selv.Å vite hvor mye saltet fisk kan lagres er også viktig. Alt avhenger av mengden salt:
- lett saltet fisk kan oppbevares i kjøleskapet i maksimalt tre dager;
- saltet fisk fra vakuumemballasje kan lagres ikke mer enn 30 dager;
- høyt saltet produkt kan oppbevares uten frysing i en måned.
Saltet laks kan lagres lenger hvis du forfyller den med vegetabilsk olje. Produktet kan således holdes i omtrent tre måneder.
Lagring av ferdig produkt
Tilberedt deilig fisk til middag eller lunsj, du trenger å vite hvor mange ferdige måltider som er lagret. Produktet som har gjennomgått varmebehandling, kan kjøles i en temperatur fra 0 til +3 grader i 2-3 dager. Oppbevar andre fiskeretter, for eksempel kan sushi bare være en dag, og det er ønskelig å bruke spesielle tilfeller.
Fisk som ikke har gjennomgått varmebehandling kan kun brukes hvis du er trygg på kvaliteten og friskheten.Nå vet du hvor mye saltet, tørket eller varmebehandlet fisk kan lagres. Beskytt den mot ødeleggelse og nyt smaken.
