I kjøleskapet eller ved romtemperatur?
Hver andre person vil stille seg dette spørsmålet når han kommer ut av fruktavdelingen med mango i hendene. Men før du svarer på det, må du bestemme graden av modenhet av frukten. Her er hovedtegnene til en moden frukt:
- Karakteristisk søt og rik aroma.
- Når presset, bør elasticitet følges, men ikke absolutt hardhet.
- Formen skal være rund og huden skal være glatt.
Ikke stole på fruktenes farge, det kan være noe: gul, rød, oransje eller grønn - det avhenger ofte av variasjonen. Så, hvis mangoen din passer til alle kriteriene ovenfor, betyr det at den er moden, klar til å spise, og den skal lagres ikke mer enn 3-5 dager ved lave temperaturer. Det er best å sette det i kjøleskapet uten å pakke det inn i filmer og pakker slik at fosteret kan puste.
For å holde frisk, moden masse i flere måneder, bruk fryseren. Frukten rengjøres, kuttes i mellomstore stenger og legges i fryseren. Smaker i ferd med å fryse, lider ikke. Det eneste - Produktets struktur kan bli noe mykere og mer løs.
Men hvis i supermarkedet du har frukt av en solid struktur og uten en karakteristisk lukt, betyr det at den ikke har fullstendig modnet ennå.Fristende i dette tilfellet er ikke verdt det. Bare umodne mango bør lagres ved romtemperatur for å gi det litt søthet.
Ta en frukt, pakk den med en avis eller et annet papir og la det ligge på en solfylt vinduskarme. Under slike forhold vil mangoen rive i 2-5 dager. Når, etter de beskrevne manipulasjonene, ble frukten myk, saftig og duftende, kan den umiddelbart konsumeres eller overføres til kjøleskapet. Ved romtemperatur begynner moden frukt veldig raskt å gjennomgå rotting prosesser.
Alternative lagringsmetoder
Mango kan lagres, ikke bare fersk, men også i bearbeidet form. Tørking vil hjelpe deg med å få et langsiktig lagringsprodukt og en utmerket matbit. For at massen skal tørke riktig, må den pre-blancheres i sukker sirup. Graden av konsentrasjonen av sirupen vil avhenge av dine smakpreferanser.
Du kan enkelt lage tørket frukt i ovnen. Skivede lobules med en tykkelse på 2-3 millimeter er plassert på en bakkeplate dekket av folie. Temperaturen må stilles til 40 ° C.I dette tilfellet bør ovnsdøren være ajar.
Du kan bare lagre ferdigvaren i skapet eller i kjøleskapet. Det viktigste - for å hindre overdreven fuktighet.Mango er en svært delikat og krevende frukt, ikke tilpasset langtidslagring. Husk dette og kjøp ikke det på forhånd, slik at du senere ikke trenger å komme ut og lagre myknet frukt. Og sørg for å nøye inspisere mango før du kjøper den. Gi preferanse til helt hel og glatt frukt, fordi eventuelle riper, blåmerker og flekker kan redusere lagringstiden betydelig.
