Innholdet i artikkelen:
Compote refererer til de drikkene som elsker absolutt alt, uten unntak, og noen vertinne involvert i innkjøp av forsyninger, laget komposisjoner for vinteren. Assorterte oppskrifter er gode fordi de er preget av deres mangfold. Du kan kombinere noen frukter og bær: kanskje du vil imponere fantasien din med en uvanlig kompote med tilsetning av søt pepper, eller sett hva som er til stede i krukken - valget er uendelig.
Generelle matlagingsregler
Uansett hvilken frukt og bær du foretrekker, er det noe som en generell veiledning til behandling og forberedelse.
Standard kokeforhold: frukt og bær tar opp omtrent en halv boks, sukker og vann tas i et forhold på 200 g per liter. Når det gjelder å legge vann til glassene, blir frukten vanligvis strømmet over den( den tredje er den siste) og bare da går det til bevaring.
Den mest populære "kompotny" frukten - et eple - er bedre å rydde hvis vi snakker om kjøpte frukter. Hvis du er hundre prosent sikker på skadeløsheten, så kan den ikke fjernes, men kjernen i epler må fjernes.
Pære er en lunefull dame. Selv om det er en svak mørkning på overflaten, er det helt umulig å sette det i kompositt. Velg sterk og frisk frukt.
Det er ikke ille å legge til sitronsaft eller legge til en aspirinpille til pærekompotene - dette påvirker ikke smaken, men påvirker ikke sikkerheten.
Bryst med bitterhet( for eksempel chokeberry) må sendes til fryseren for en stund før du legger til kompotet: dette vil bli kvitt bitterheten som vil ødelegge hele smaken av komposten.
Kompot fra druer er et eget tema. Hvis du velger for søtt utvalg, vil du i stedet for ønsket resultat få nesten nektar. Druer kan legges i en krukke som en hel haug, etter at de har blitt grundig vasket.
Komposjonsoppskrifter for assortert
Komposisjon av forskjellige bær ligner smaken av barndommen, og er derfor så populær. Den vanligste bærblandingen er en kombinasjon av jordbær, kirsebær og bringebær, et ekte utvalg av smaker. For det trenger du bare å vaske bærene grundig, legge dem i steriliserte krukker, og hell deretter bærene med kokende vann i 15-20 minutter i to trinn. Deretter helles sukker i vannet, kokes i et par minutter og kan bevare seg.
Kompot av frukt til vinter er også ofte forberedt. Oppskrifter er vanligvis ganske tradisjonelle: eple-kanel, eplepære, men muligheten for å legge appelsin til eplekompot kan virke ganske uvanlig. En viktig nyanse: Oransjen i denne oppskriften anses ikke for å være en fullverdig "partner" av eplet, men kompletterer bare aromaen og smaken. Det er praktisk talt ingen forskjell mellom forberedelsen av apple-oransje compote og vanlig eple, bortsett fra at to eller tre stykker oransje blir satt i krukken. Ikke overdriv det! Ellers blir det bittert.
Fruktbærkompoter til vinteren gjøres også ganske ofte. Oppskrifter assortert i denne kategorien er ledet plomme-aprikos kompott med tilsetning av bringebær, currants. Vær oppmerksom på at aprikoser og blommer må punkteres flere ganger med tannpirker før de setter inn i krukker.
Videokompotkompot av bær
Kan du gjøre uten sterilisering?
Søkemotorer tilbyr nyttige oppskrifts-kompote-assorterte varianter til vinteren uten og med sterilisering.
Fakta en: De fleste hjemmelagde hermetiske produkter forverres ikke bare lett, men eksploderer også.Fermented compote kan fortsatt bli satt i bruk, men det er bedre å forlate eksperimenter med eksploderte av sikkerhetshensyn. Forgiftning er ikke det verste som kan skje: Små fragmenter i drikken vil gi større skade.
Med gjærte kompotter er det ikke nødvendig å si farvel for alltid. Denne drinken kommer ut av utmerket hjemmelaget vin.
Faktum to: Det er ikke noe universelt svar på spørsmålet "Hvorfor komposerte gjæringen eller eksplodere?"Alt avhenger av den enkelte frukt eller bær. For eksempel kan plommen ikke steriliseres i stor skala, men kompotet kan bli bortskjemt på grunn av en enkelt bedøvet bær eller ikke veldig grundig matlaging. Men hermetiske drinker, der det er en pære, preges av deres spesielle ømhet: faktum er at denne frukten inneholder svært lite syre, som er nødvendig for preparater. 
Kompositter for vinteren, de ulike oppskrifter som ikke medfører sterilisering, har en rekke regler, men mye enklere:
- -banker blir alltid sterilisert, uansett oppskrift, dekslene steriliseres også;
- som regel blir kompot pouret i boksen på en slik måte at væsken vil flyte litt - det skal ikke være noen luft inni;
- å avkjøle kompotet bør gradvis, slik at bankene etter at de vrides tett innpakket i et teppe og bare så la det avkjøles.
Videooppskriftskompot fra kirsebær, jordbær og stikkelsbær
Velg alternativet etter eget skjønn, og vet: om vinterkompotet virker for tidkrevende. Kok det vanlige og drikk det på sommerdager. Og så vil du sannsynligvis gjenta denne smaken på desember kveld.
