Universelle oppskrifter av eplekompot for vinteren

Kompot fra epler til vinter - dette er en av de enkleste, nyttige, pålitelige og deilige hjemmelagde forberedelsene. Compote brønner godt tørst, forbedrer vitaliteten og forbedrer stemningen. Det kan sikkert gis til små barn, fordi drikken sjelden provoserer allergiske reaksjoner. Hvis du er slanking, vil apple compote komme til nytte. Før du går til oppskriftene, er det verdt å huske de grunnleggende forberedelsesstadiene, hvoretter du kan få nesten perfekt drikke.

Generelle matlagingsprinsipper for

Forberedelse av produkter . Den første fasen av matlagingsprosessen er valg av epler. Frukt bør ikke være overfylt eller for hardt. Det er viktig at hver kan fylles med epler av samme variasjon.

Frukten av søte og sure varianter passer best til compote av friske epler.

De fleste andre bruksområder er sorter som Bely-fylling, Melba, Grushevka, Quinti og Mantet.

Hvis du vil kutte stykkene, må du ikke gjøre det for lite, ellers kan komposten bli til mush. En lignende effekt oppnås ved bruk av overfylte frukter.

Sukker kan erstattes av fruktose eller melasse. Fans av kulinariske eksperimenter kan variere smaken av krydderingene. Anis, kanel, ingefær, nellik, vanilje, sitronbalsam, kardemomme, muskat eller mint blir ofte lagt til hermetiske kompositter.

Tilberedning av retter og tilleggsverktøy . Fra retter du trenger:

• bokser;
• skjærebrett;
• stor kasserolle;
• kniv;
• -sikt( kan erstattes med ren gasbind).

Når du vurderer å lage matkompot i en gryte, husk at kapasiteten til å lage en sirup skal være rustfritt stål. En apple cutter vil også være nyttig, som du kan kutte frukten i flere deler med en enkelt bevegelse og fjern kjernen. Det er viktig å tilrettelegge glassene og dekslene ordentlig. De må vaskes grundig og må skylles med kokende vann.

Før du lager apple-kompott, bør du kjøpe to enkle, men veldig nyttige verktøy. Det er en plate for sterilisering og pincet. Det første verktøyet er plassert på en pott med vann. Når væsken kokes, plasseres en krukke på disken og ventes til den er sterilisert. Og ved hjelp av tau er det lett å nå kanen uten å risikere forbrenning.

Cooking Technique . Erfarne kokker anbefaler blanchering epler 5-7 minutter før legging. Blanchering vil bidra til å unngå mørkere og tap av volum, i tillegg kan gjenværende vann brukes til sirup. Men etter blanching må frukten avkjøles i kaldt vann.

Blanching er nødvendig hvis du forbereder kompot med sterilisering.

Ifølge den klassiske oppskriften, fylles krukker fylt med epler med varm sirup( 200-300g sukker per 1 liter vann).Det er viktig at sirupen helt dekker frukten. Etter at sirupen har helles, kan du fortsette til sterilisering. Det er veldig viktig å bestemme hvor mye å lage matkompositt. Som en veiledning kan du ta følgende instruksjoner:

• 0,5 liter krukker - fra 15 til 20 minutter;
• 1-liters - opptil 25 minutter;
• 2- og 3-liters - opptil 35 min.

Sterilisering selv skal foregå ved en temperatur på 85 °.Bankene er sterilisert rullet ut. Da de er forseglet med lokk, vendt om og forlatt for å avkjøles.

Ikke alle oppskrifter krever sterilisering, nedenfor vil være noen få slike alternativer. Men hvis sterilisering er angitt i oppskriften, kan dette ikke ignoreres. Ellers kan holdbarheten til kompoten reduseres betydelig. Husk at under gjæringen sveller frukten, og lokket svulmer litt.

Kompot fra epler

Nedenfor er 5 oppskrifter for å lage applekompositt. Hovedbestanddelen er epler. Til tross for enkelheten i denne oppskriften, er det bedre å ikke avvike fra den. Hvis du lagrer riktig, kan du skjemme deg selv og dine kjære ikke bare veldig velsmakende, men også en nyttig drink.

Kompis av epler til vinteren uten sterilisering

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• sukker - 250 g;
• vann - 1 l.

Trinn 1. Vask frukten( store frukter kan kuttes i skiver).Fyll den tilberedte beholderen slik at det i sin øvre del er litt ledig plass.

Trinn2.Kokssirup. For å gjøre dette, hell sukker i kokende vann. Kok sirupbehovet i 2 minutter. Fjern deretter brannsirupen og hell den slik at eplene er helt dekket med sirup.

Trinn 3. Etter 5 minutter. Venter sirup er helles tilbake i potten og satt på brannen. Etter koking blir væsken igjen hellet i krukker. Etter 5 minutterprosedyren gjentas.

Trinn 4. Etter den andre helling av sirupen, rulles bankene med eplekompot for vinteren. Deretter skal de vendes om. Under nakken kan du sette en klut eller avis. I denne posisjonen forblir bankene til den endelige kjølingen.

Kontroller at lukkeåpningen er tett nok. Ellers kan mikrober trenge inn i drikke, noe som forårsaker uønskede prosesser. Hvis aluminium deksler ble brukt, så et tegn på en god blokkering er en depresjon.

Utilstrekkelig avbøyning kan skyldes overdreven fylling av krukken med frukt eller feil kjøling av kompoten. For å unngå skade på produktet, er det nødvendig å bytte dekselet og sterilisere komposten igjen.

Hele epleskompot( med sterilisering)

Ingredienser:

• Friske, delvis modne epler - 1 kg;
• sukker - 270 g;
• tørket mynte - 2 sprigs;
• vann - 1 l.

Trinn 1. For høsting, velg moden frukt uten merkbare feil, helst hvit fylling. Vi kutter av stammen( nok til å forlate lengden) og vask eppene forsiktig. Hell dem deretter i en kolander for å vanne glasset. Legg frukten i rene krukker til halvparten av volumet. Sett mintpinne på slutten. Mint kan erstattes av negler, vaniljepinner eller kanel.

For ikke å skille peeling av epler under sterilisering, pierce frukten på flere steder med et tannpir eller en tykk nål. Helt beste hermetiske små epler.

Trinn 2. Kok den flytende sukker sirupen.

Trinn 3. Fyll eplene med varm sirup og fortsett til sterilisering. Dekk de fulle bokser med lokk. Sett en spesiell tregitter eller et håndkle på bunnen av pannen som skal steriliseres. Pass på at bankene ikke brister fra temperaturfallet. Dette kan skje hvis du setter glassene i kokende vann.

Trinn 4. Tilbakelevering bør utføres umiddelbart. Rull opp krukkene, skru av og kjøl.

Kompott av tørkede epler

Ingredienser:

• tørkede epler - 100 g;
• sukker - 120 g;
• vann - 2 liter;
• sitronsyre - 0,5 ts.(kan erstattes med sitronsaft).

Trinn 1. Lekk og vask de tørkede eplene. Legg dem deretter i pannen.

Trinn 2. Fyll den tørkede frukten med varmt vann. Deretter tilsettes sukker og kokes på lav varme i minst 25 minutter. Sukkersand kan erstattes med honning. Men det skal løses i den allerede forberedte eplekompoten. En oppskrift på hver dag krever en pott med en tykk bunn. Det viktigste er ikke å overdrive det med matlagingstid. Beredskap bestemmes av mykhet. Kok en drikk med tørket frukt er bedre med lokket lukket, fordi det er gått tapt i fordamperprosessen.

Overdrikkede epler skal pre-dampes i 10 minutter.i kokende vann. For å variere smaken av drikken, legg til den andre tørkede frukter. Du kan også bruke krydder som melissa og nellik.

Trinn 3. Det anbefales å pakke en pott med et håndkle eller et teppe og insistere i noen timer. Så blir smaken av drikken lysere og rikere. Etter at komposten er avkjølt, legg til sitronsyre.

Kompis av epler i en multi-komfyr

Ingredienser:

• epler - ett og et halvt kilo;
• sukker - 250 g;
• vann - en og en halv liter;
• carnation - 3-4 stk.
• sitron - 1 stk.

Trinn 1. Vask frukten. Da fjerner vi huden fra dem. Samle skallet i en spesiell tallerken, fordi den fortsatt vil bli brukt. Skar deretter eplene i 4 stykker, fjerner beinene.Å klippe eplene klemme saften av en sitron. Dette vil bidra til å unngå å mørke eplene.

Trinn 2. For å forberede kompotet, trenger du Multi-cook programmet( du kan også bruke "Quenching" -alternativet).Temperaturen skal nå 160 °.Still inn tiden i 15 minutter. Plasser epleskall i multikookerskålen. Fyll alt med varmt vann, du trenger en halv liter. Når vannet koke, tilsett sukker og lag den gjenværende tiden. Klar sirup filtreres gjennom en sik eller ostekloth.

Trinn 3. Legg de tilberedte epleskiver til krukkene. Fyll dem med sirup, deksel og la avkjøles. Når komposten er infundert, hell sirupen i multikookerbollen, legg til nellikene og bruk Multipov-programmet igjen. Brenn opp væsken. Varm sirup helles i bokser.

Det bør være ledig plass mellom lokket og kompotiet, men ikke mer enn 2 cm.

Trinn 4. Dekker boksene med lokk og steriliser dem. Dette kan også gjøres i en sakte komfyr. Fyll bollen med varmt vann. Dekk bunnen av bollen med gasbind, brettet i flere lag. Og bare da legger du en krukke med kompott. Til sterilisering er alternativene "Frying" eller "Baking" egnet. Etter koking, bytt saktekokeren til "Quenching" i 20 minutter. Det er alt du trenger å gjøre før du lukker kompotet av epler til vinteren.

Multicooker er også egnet for matlaging av applefruktkompot fra tørket frukt. For å gjøre dette, plasseres vasket, tørkede epler( 400 g) i en multikookerskål, fylt med væske og sukker, om ønskelig. For matlaging egnet alternativ "Quenching".Med dette programmet vil kompotet tømme, som, i motsetning til koking, lar deg lagre flere næringsstoffer. Still timeren i 50 minutter.

Epler i eplejuice

Ingredienser:

• epler - 2,5 kg;
• Ferskt Appelsinjuice - 1 L;
• vann - 1 l;
• sukker - 200 g;
• sitronsyre - 10 g.

Trinn 1. Forberedte sterile krukker fylles med vasket epler til toppen. Frukt bør være hel, bedre enn en liten størrelse. Etter å ha fullført livsstilen, hell fruktkoking vann. Da dekker vi boksene med lokk, vikler dem i et håndkle og legger dem for en stund.

Trinn 2. Hell frisk juice i pannen og tilsett vann, sukker og sitronsyre. Etter koking, fjern skummet, og når saften er helt klar, slå av varmen.

Mengden sukker kan justeres avhengig av de forskjellige eplene.

Trinn 3. Tøm vannet fra epleskannene og hell den ferdige sirupen. Etter det kan du gå til rullende.

Hvorfor er det verdt å forberede en eplekompot for vinteren?

Først er hjemmelagde applekompotter, enkle oppskrifter som er oppført ovenfor, mye mer nyttige enn industrielle juice. Du vil bli beskyttet mot fargestoffer, smaker og ulike konserveringsmidler. Vær oppmerksom på at gjennomsnittlig kalorienivå for komposten er 93 Kcal per 100 g drikke.

For det andre er eplekompot et godt tillegg for svampekake, kaker, strudel og andre bakverk. Den ferdige kompot kan serveres med et stykke mandarin eller oransje. Ifølge etiketten bør en slik drink helles i spesielle brede kopper( "kompote").Imidlertid kan de erstattes med pialas, creamers eller brede kopper.

For det tredje er frukten av komposten selv en nyttig og velsmakende dessert. For de yngste kan du lage kompositt med papirmasse, for det er nok å piske innholdet med en blender. Fruktkompot kan trygt brukes som fylling for muffins, fritters eller åpen kake. Også med deres hjelp kan du lage en utmerket havremel.

Fjerde, friske eplekompotter, oppskriftene med fotografier som ble indikert, er gode å drikke for generell styrking av kroppen. De hjelper til med å gjenopprette fra fysisk anstrengelse. Dessuten bør epledrikker forbrukes med anemi og lav surhet. Apple compote inneholder mye kalium og magnesium, noe som forbedrer hjertefunksjonen, mens fosfor, jern og kalsium aktiverer metabolisme. I tillegg til sporstoffer er vitamin A, B6, B2, B1, C, samt folik og pantotensyre verdt å nevne.