Man begynte å vokse sorrel i middelalderen. Den første omtalen av den er funnet i den franske kronikken i XII-tallet. Forresten tror de franske fortsatt at de har to nasjonale grønnsaker - gulrøtter og sorrel. I Russland, til det XVI århundre, ble det regnet som en ugress. Han ble ikke vokst i hagen. Jeg vil prøve å fortelle deg alt jeg vet om dyrking av sorrel i hagen, dens fordelaktige egenskaper, samt dele noen oppskrifter for sorrelretter. Det er en hestesorg, det er en vanlig en - voksende, det er en som du og jeg vokser på våre tomter. La oss vokse denne avlingen, samtidig lære om dens egenskaper. Spesiell reklame er ikke nødvendig for det.
Sorrel, som er kjent for mange mennesker, er en flerårig plante av bokhvetefamilie. I de gamle bøkene er det et annet navn for det - villbete eller engepille. Det antas at fødselen til sorrel er Europa og Asia. Men nå er det distribuert på nesten alle kontinenter. Den inneholder om lag to hundre arter. Indianerne i Nord-Amerika behandlet dem for alle de sykdommene de bare hadde, selv venerale, selv om det ikke er noen bevis på om de var kurert eller ikke.
Jeg møtte informasjon om at våre landsmenn, som for eksempel bodde i England, som var vant til grønn borscht fra barndommen, ikke kan kjøpe sorrel i noen butikk. De hemmelighet bringer frø fra sine opprinnelige steder. De vokser seg denne upretensiøse kulturen i de fattige engelske landene.
Nå kjent som positive, så negative egenskaper av sorrel.
Siden førtid er denne planten brukt som medisinsk. Diabetisk sorrel vil bidra til å styrke effekten av insulin og holde blodsukkernivået på et normalt nivå.Lider av hjerte-og karsykdommer, vil han styrke blodårene. Sorrel ble tidligere brukt som et hemostatisk middel( det inneholder vitamin K som fremmer blodpropp), som et desinfeksjonsmiddel( sår ble behandlet med juice) og, naturlig, som en kilde til vitaminer og næringsstoffer.
Sorrel for anemi er veldig nyttig, da den inneholder mye jern.
Våre forfedre visste sikkert at hvis de spiste noe galt, må du tygge 2-3 løv av sorrel - det føles bedre, fordi det inneholder mye fiber som fjerner giftstoffer.
Bladene og stenglene er i stand til å samle nitrater, så hvis du samler vilt sorrel i enger, prøv å gjøre det vekk fra motorveier eller jernbaner.
Men gartnere foretrekker å bruke bare deres sorrel vokst på deres land, spesielt siden denne kulturen er helt upretensiøs.
↑ til innhold ↑Dyrkning av sorrel
Sorrel vokser godt i delvis nyanse, tolererer frost godt. Du kan så det tre ganger i en sesong. Om våren, så snart jorda lar deg gå til sengene, i juni og sen høst, like før frosten.
Vi graver jorda godt før såing sorrel, da det er en flerårig avling - den må vokse på dette stedet i 3-4 år. Under graving lager vi en halv bøtte humus, 1 spiseskje nitrophoska og 1 teskje urea per kvadratmeter.
Ved såing trenger ikke sorrelfrø å bli begravet, ellers kan du ikke vente på høsten. Derfor lager vi små spor, ca 1 cm dyp. Frøene er lett strøet med jord og litt kompakt ovenfra, du kan "stemples" med en helikopter eller spade.
Separat bush sorrel Hvis vi sår før vinteren, kan hagen dekkes med folie, så plantene vil vises mye tidligere. Etter fremveksten av skudd er det ønskelig å lage tynnhet, for det er vanligvis sorgen vi sår med kontinuerlig såing, og når såing fortykkes, vil bladene være små, de vil nå opp. Når du tynner, la du en plante fra en annen i en avstand på 5-7 cm.
Care for sorrel er enkel. Alt som trengs for veksten er en fruktbar jord, rettidig vanning og fjerning av ugress mellom radene, slik at de ikke kommer til oss på bordet sammen med grønne blader.
содерж to content ↑hvis søl er skadelig
Det er noen negative poeng for vår helse i egenskapene av sorrel - dette er tilstedeværelsen av oksalater - salter som kan bidra til dannelse av sand og nyre steiner. Forresten, hvis du har noen helseproblemer, anbefaler eksperter å bruke den bare frisk. Som under varmebehandlingen utsöndrer sorrel salter av oksalsyre, som er avsatt i kroppen. Derfor, som nevnt ovenfor, de med syke nyrer eller ømme ledd, er det bedre å ikke bruke grønn sorrelsuppe. Pleie bør være den som har et brudd på mage-tarmkanalen, for eksempel økt surhet i magen, magesår, gastritt.
Bruk fersk sorrel til mat hele tiden på året. Du kan til og med plante en 2-3 år gammel busk i en blomsterpotte for vinteren og sette den på vinduskarmen - la den vokse i huset til våren - hva tygge. ..
↑ til innhold ↑Hva kan gjøres fra sorrel
til innhold ↑Suppe-Sort av sorrel
Holodnik av sorrel Andelene av sorrel, vann - for øye. Alt avhenger av antall spisere. Omtrent to-tre mellomstore bunter av sorrel for 1,5-2 liter vann.1 hardkokt egg per porsjon( per 1 bolle suppe).Det vil si hvis du lagrer suppe for tre, så skal det være tre egg.
Dip sorrel i kokende vann. Sorrelblader skal sorteres nøye, fjernet skadet eller ved et uhell slettet blader av ugress, skylles under kaldt vann for å vaske av bakken eller sanden.
Du kan hogge bladene, og du kan sette hele kokende vann, hvis de er små.Kok et par minutter før du endrer fargen på sorrel. Kjøl deretter kjøttbøtta. Det kan lagres i kjøleskapet i flere dager.
Nå, når avkjølingen av sorrel blir avkjølt til romtemperatur, vil vi påfylle den. Jeg lager vanligvis denne suppen like før servering. Noen ganger legger jeg bensinstasjoner ikke i en felles panne, men i en tallerken for alle.
Finhakk den grønne løk og dill. 
Legg til grønnsakene i en avkok av sorrel. 
Kryss hardkokte egg, legg til det samme. 
Seske suppen med rømme, salt til smak og bland godt. 
Potet i uniform i stedet for brød Vår familie serverer slik sorrel suppe med kalde kokte poteter i uniformet. Suppe pisket med poteter i stedet for brød. Veldig velsmakende lett parabolen!
Bon appetit!
↑ til innholdet ↑Sorg for vinteren
For å få 4 liter krukker med blanke, trenger du 0,5 kg blader og 1,5-2 liter vann.
Sorrelblader er nøye sortert, fjernet skadet eller ved et uhell slettet blader av ugress, skyll med kaldt vann for å vaske av bakken eller sanden.
Bladene kan kuttes i 2-3 cm, eller du kan, hvis de er små, legge hele. Dyp sorrelbladene i kokende vann, bland, la vannet koke og straks fjerne fra varme.
Nå må vi helle den resulterende kokende blandingen i ferdigbehandlede sterile krukker. Bankene skal være godt varme, slik at bare kokende sorrel ikke får dem til å knekke. Jeg brenner dem i ovnen ved 180 ° C i 5-10 minutter. Slå deretter av ovnen. De avkjøles der til en temperatur på 80-90 ° C.Jeg sjekker temperaturen med en våt finger, som en jern. Hvis ikke hiss, så kan du helle. 
Jeg pleier å helle i halv liter krukker. Det er mer praktisk. En kan er nok til å lage 2 liter suppe. Dekk de fulle bokser med sterile metalllokk og rull dem opp.
Jeg legger glassene opp ned i et teppe, pakk dem på alle sider og hold glassene der til de avkjøles - vanligvis til morgenen.
Slike emner lagres perfekt hjemme i mezzaninen.
Og litt mer informasjon om de fordelaktige egenskapene til sorrel. Bladene inneholder flere typer syrer - malinsyre, sitronsyre, oksalsyre, provitamin A, vitamin B9( folsyre), C, kalium, jern og andre sporstoffer. Denne sammensetningen slår fjærharen ikke bare i vitaminer, men også. .. forelsket, fordi den forfrisker og toner hele kroppen.
