De beste og enkle oppskrifter for salting av makrell hjemme

Makrell anses å være fisk for helse og skjønnhet. Slik syr Makrell slik at den forblir så sunn og velsmakende som mulig. Havfisk er god som en forrett og som hovedrett, og med alle slags sideteller, og i en salat.

Les også artikkelen: hvordan du kan saltet fettet selv hjemme.

Makrell er en rimelig delikatesse på bordet ditt.

Makrell er en marine innbygger med lavt kaloriinnhold, god smak og rimelig pris. Kjøttet er nærende og sunt, det inneholder vitaminer og mineraler, fettsyrer og antioksidanter, lett fordøyelig protein og sunne salter. Makrellfett vil bidra til å bevare ungdom og forlenge livet. Makrell i kostholdet fremmer vitalitet og velvære.

Helsemessige fordeler av makrellfisk:

• normaliserer kolesterol;
• øker hemoglobin i blodet;
• gir kroppen de nødvendige vitaminer, mikro og makroelementer;
• fremmer vekttap
• forbedrer metabolismen;
• reduserer risikoen for blodpropper;
• styrker beinvev
• normaliserer humane hormoner;
instagram viewer
• har en positiv effekt på hudkvaliteten;
• regulerer vann-saltbalansen i kroppen;
• gjenoppretter nerveceller;
• styrker immunforsvaret;
• forbedrer visjonen;
• fremmer hjerneaktivitet;
• motvirker aldringsprosesser.

Makrell på bordet er en fordel, smak og matfett for hele familien. Salting makrell hjemme vil ikke være lett.

Hvordan velge makrell for salting

Før salting av makrell hjemme må du kjøpe den. Kjøpe makrell bør være helt, ettersom friskheten av produktet lett bestemmes av utseendet av fiskøyner og gjær. Det er vanskelig å velge en fisk uten et hode, da de viktigste tegnene på friskhet og kvalitet er fraværende.

Makrellfisk - tegn på kvalitet:

• lyse bølgende øyne;
• hele røde gjenger;
• jevn farge uten guling og mørkgjøring;
• hyggelig lukt, karakteristisk for havfisk;
• hud uten deformasjon og skade.

Når du kjøper frossen makrell, bør du være oppmerksom på isingen. Isen skal være gjennomsiktig og jevn, uten yellowness, mørke flekker, sprekker og strømmer. Etter avfrostingen forblir høy kvalitet fisk elastisk, beinene under dressing må forbli på plass og ikke lagre seg bak kjøttet.

Frosset makrell er lagret i en fryser.

Frystfrosset makrell - de beste oppskrifter for salting

Havfisk i butikk og på markedet kommer oftest i frystfryst form. Best bevart fisk og sjømat etter en sjokkfrysning. Thawing makrell skal være sakte - i kaldt vann eller i kjøleskapet, så forblir det nyttige stoffer, smak og lukt av sjøfisk. Det anbefales ikke å tine makrell ved forhøyet temperatur eller i varmt vann. Sammen med en slik avrimning begynner matlagingsprosessen - proteinet i fisken koagulerer og produktets kvalitet reduseres markant.

Fisk og sjømat under avfrosting må forbli i en plastpose eller under matpakning, siden kjøttets overflate er en gunstig avlsmiljø for bakterier og mikroorganismer.

Slik syr du friskfrosset makrell hjemme:

1. Fint fisken riktig.
2. Fjern finner, hode og hale.
3. Kutt magen.
4. Rengjør innsiden.
5. Vask slaktkroppen i kaldt vann.
6. Fjern det gjenværende vannet på fiskeflaten med et papirhåndkle.
7. Salting makrell kan skives eller hel.

Tillatt bredde på biter - fra 2 til 3 cm, denne størrelsen gjør at kjøttet raskt og godt kan saltes. For salting hele, bør du velge en mellomstor fisk, det vil raskt saltet, det er praktisk å jobbe med det på kjøkkenet.

Makrell i hjemmegryn

Slik syr du makrell? Pickle kan være krydret, for dette i ferd med å lage mat krydder er tilsatt, sukker og krydder - pepper, greener, nelliker, løvblad og andre i henhold til personlig smak og lyst. Krydret salting er en deilig og original oppskrift på salting av makrell. Denne retten skal dekorere festbordet og diversifisere den daglige menyen. Du kan pickle makrell i henhold til den klassiske oppskriften - i saltet saltlake.

Slik syr du makrell i saltlage:

1. Brine. For å forberede saltlake er det nødvendig å oppløse saltet i kaldt vann, tilsett sukker og krydder, og koker deretter væsken i 2-3 minutter. Den ferdige saltoppløsningen avkjøles og filtreres.
2. Pickling fisk. Fiskekropp eller stykker i nærheten av hverandre plasseres i en glassbeholder. Tilberedt fisk helles med kjølt pickle.
3. Tilberedningstid. Stykker makrell er godt saltet i en dag, da skal de settes i en tørr beholder - en plastbeholder eller en glassburk. For hele fisken, bør koketiden økes til 3-4 dager, avhengig av mengden og ønsket saltstyrke.
4. Lagring. Det ferdige saltede produktet lagret i kjøleskapet, er å spise i en uke. For lengre holdbarhet makrell kan forringes.

Hjemmelaget salting av fisk bør utføres i porsjoner, siden holdbarheten til saltet fisk i kjøleskapet er ganske begrenset - ikke mer enn 5-7 dager.

Saltet makrell - velsmakende, enkel og rask

Havfisk er et uunnværlig produkt i kostholdet til mennesker i alle aldre, og fyller viktige og unike stoffer i kroppen. Makrell er en kilde til protein, aminosyrer og vitaminer. Sjøfisk og sjømat er spesielt nyttige for barn, ungdom og eldre.

Makrell tilhører kategorien av kalori diettprodukter, så det anbefales å bruke det til personer som ser etter vekt.

Saltende makrell raskt og velsmakende kan gjøres på en tørr måte. I ferd med å lage mat frigir man sin egen juice, som er saltet. For 1 kg makrell, kuttet i stykker, trenger du 2 store løvblad, 10 sorte pepperkorn, en teskje sukker og 4 ss salt. I tillegg kan du legge til en liten universal krydder med gulrøtter og urter, samt et par spiseskjeer med sennepspulver.

Fiskstykker skal gnides med tørr sammensetning, brettet i glass eller plastbeholdere og kjøles ned. Etter en dag får du middels saltet makrell, og om to dager blir fisken mer salt og krydret.

Makrell - de beste oppskrifter for salting

Saltede matvarer anbefales å konsumeres i begynnelsen av måltidet, da de stimulerer appetitten og forbedrer magesekresjonen. Makrell er et populært produkt for en rekke interessante snacks. På fester er det godt i seg selv, den originale smaken kompletterer salatene perfekt.

Makrelsaltingsoppskrifter hjemme:

1. Med flytende røyk. Denne oppskriften produserer makrell med en behagelig røkt smak. For tre mellomstore fisk er det nødvendig med en syltetøy, tilberedt fra en liter vann med 4 ss salt, sterk brygging, flytende røyk og 2 ss sukker. Flytende røyk blir tilsatt til den avkjølte saltlake. Fisken er plassert i en beholder med glass, hell den ferdige saltlake og deksel med et lokk. Makrell for denne oppskriften er forberedt i 2-3 dager.

1. løkskål. Denne oppskriften tillater deg å få makrell med en liten løk smaken. Løk pickle er forberedt fra en liter vann, 1 spiseskje salt, en halv tablespoon sukker, 2 ts svart blad te og en stor mengde løkskall - 3 eller 4 full håndfull. Vann med krydder, sukker, salt, te og løkskål kokes med en gjennomsnittlig koke i 5-7 minutter. Den avkjølte væsken filtreres gjennom en fin sil og fisken helles. Innen 12 timer skal makrell være ved romtemperatur, og den fjernes i kjøleskapet i 2-3 dager.
2. Under åket. For denne oppskriften trenger du følgende produkter - 2 makrell, 2 ss salt, 1 spiseskje sukker, en teskje allspice og malt svart pepper. For salting under åket trenger du en ren fiskfilé, som skal kuttes fra bein og fri fra skinnene. Den ferdige fileten helles tørrblanding for salting. Fisken er plassert i kjøleskapet under trykk i 7-8 timer, hvoretter den er helt klar til bruk.

Du kan salt makrell hele - uten å snu, med hodet og halen. Sammensetningen for salting av to store fisk inkluderer: 4 ss salt, 2 spiseskjeer sukker, en teskje tørket dill og malt pepper, litt vegetabilsk olje. Alle ingrediensene sammen med fisken må plasseres i en plastpose, som er godt rystet og satt i kjøleskapet i flere dager. Ferdig fisk skal vaskes i vann, tørke på papir og lett gni med olje.

Saltet makrell per time

Slik syr du makrell raskt? Nyttig og velsmakende saltet makrell kan tilberedes på 1 time!

Rapid Salting - Faser:

1. Makrell vask, tarm og kutt i store biter.
2. For to kropper trenger du omtrent et pund salt, der de tilberedte brikkene er lagt.
3. Etter en time er fisken klar, den må frigjøres fra overflødig salt og legges i en ren oppbevaringsbeholder.

Vakkert og velsmakende servering av saltet makrell på bordet - i løkringer, med tilsetning av vegetabilsk olje og sitronsaft.

Makrell kjøtt er veldig fett, så det absorberer ikke overflødig salt. Lagring av ferdig fisk er akseptabelt, som i marinade, og uten det.

Makrell er en aromatisk og raffinerte fisk som er god på bordet på hverdager og helligdager. Hvis vertinnen vet hvordan å smelte makrell hjemme er velsmakende, kan det overraske gjester og vær så snill elskede med denne uvanlige parabolen.