Slik lagrer du fisk for salting. Smaken av rosa laks er bedre beskrevet i salting, så spørsmålet: hvordan å sylte rosa laks bekymrer mange husmødre. Faktum er at det rosa laksekjøttet er litt tørt, spesielt etter matlaging eller steking. Men ved salting er denne mangelen ikke følt i det hele tatt. Slik lagrer du fisk etter salting
For å plukke laks, må du først velge fisken selv. Fersk fisk er testet ikke bare ved utseende av skalaer. Hovedskiltet er et "rent" utseende og rosa-røde åser. Frossen fisk kan kontrolleres med et sertifikat eller etter avrimning.
Det neste trinnet etter å ha valgt fisken, vil være rengjøring og kutting. Hvis fisken er frossen, er det avfrosting nødvendig. Dette stadiet skal gå greit. For å bevare smaken, reduseres temperaturen gradvis.
Det er best å skifte den rosa laksen fra fryseren inn i kjøleskapet før du lager den, og la den stå på kjøkkenet et par timer før salting. Ikke tine på noen måte hastig under en strøm av varmt vann eller i mikrobølgeovn. Det vil "drepe" smaken.
Selv om spørsmålet: hvordan å saline en rosa laks krever et øyeblikkelig svar, ikke bruk for akselerere metoder, fordi det vil påvirke kvaliteten på fisken. Bedre å lage noe annet. Fisken selges for det meste renset, så etter avfrosting må du skille hodet og halen.
Fra hode, hale og finner, kan du lage en rik suppebuljong. Lekkende suppe kommer også fra det!
Og kutt resten av fisken i stykker, omtrent en eller to fingre bred eller et par centimeter bredt. Tynnere vil vekke raskere. Men noen foretrekker solide stykker, selv om de vil være lang tid å forberede seg. Vi har gjort halvparten av arbeidet for å få en laksesalting oppskrift.
Les også: For en ung husmor, er det viktig å vite hvor mye å lage blomkål
Hvordan få en god mat
Laksoppskrifter med laks hjemme. Hver kvinne har sin egen hemmelighet, takket være hvilken fisken kan være mye bedre enn den kjøpte. Hvordan oppnå dette? Vi legger til våre favoritt krydder, vi holder saltetid - disse er grunnleggende tips.
La oss finne ut sammen hvordan å sylte rosa laks hjemme er deilig. For å tilfredsstille dine kjære med en rekke retter fra denne fisken, er det nok å kjenne 4-5 oppskrifter og forberede dem igjen.
Ikke bruk iodisert salt for salting av rosa laks!
Enkel salting metode
Produkter:
- skiver fisk;
- salt - 1,5 ss.skjeer "uten topp";
- sah.sand - 1,5 st.skjeer "uten topp";
- olivenolje - 2-3 ss.
Dette er den enkleste og samtidig den mest delikate måten å salte rosa laks på.Hvis du salt fisken for første gang, anbefaler vi deg å være oppmerksom på at stykkene er omtrent samme tykkelse, du trenger ikke å fjerne huden. Fisken er kuttet over.
Denne enkle oppskriften passer også til dem som er absorbert på jobb og ikke har tid eller om de vil skjemme bort sine kjære eller gjester med noe velsmakende. Hell rosa laks en dag før du planlegger å servere den på bordet. Og bedre - litt mer, da vil fisken bli mykere og bedre.
Les også: Slik syr du ørretfilet og kaviar i den våte og tørre metoden
Først skal du tilberede oppvasken. Aluminium eller metall vil ikke fungere. Du kan ta et brett av matvare av plast eller keramikk. Et annet alternativ er emalje, men emaljen skal ikke bli skadet. Legg bitene i ett lag og dryss med et tykt lag med forblandet salt og sukker.
Før du setter i kjøleskapet, stå en rosa laks i et par timer bare på kjøkkenet. Så legg på fisken er ikke veldig tung last og legg i kjøleskapet for en dag.
Ta ut etter 24 timer, vask med rent vann, tørk på et serviett og olj oljen og sett i kjøleskapet en stund. Du kan lage rosa laks på forhånd og lagre den i en liten mengde olje i kjøleskapet. Legg bitene i en glassburk. Denne metoden kalles tørr.
Krydret med Lime
Ingredienser:
- fersk rosa laks - ett kilo;
- lime - 1 stk;
- salt - 1 ss.skje med en "bakke";
- sukker - 1 ts med en "bakke";
- sennepsklar - 2 ss.skjeen.
Slik syr du laks velsmakende? Smaksprøver er veldig viktige. Alle feirer smakenes harmoni med fisk og kalk( eller sitron).La oss prøve å hakke på denne oppskriften. Også, som i den forrige, vil vi kutte rosa laks. Kalk kuttes i tynne skiver umiddelbart før matlaging.
Rosa laks smør med et tynt sennepslag og legg dem i lag. Sprinkle mellom lagene med en blanding av salt og sukker, og legg også tynne skiver av kalk. En dag senere er en deilig fisk klar. Det kan smøres med litt vegetabilsk olje og holde i en annen time eller to. 
Les også: Forberedelser for vinteren av lingonberries i sin egen juice
Og du kan servere på bordet, vaske overflødig salt og sukker og litt tørket. Du kan lage fisken uten sennep, bare med kalk eller sitron. Eventuelt legg til noen grønnsaker eller krydder. For eksempel ville det være passende dill, som er kombinert med sitrus.
Eksperimenter, ikke glem at krydder, pepper, du kan ikke legge for mye. For det første kan de ikke kombineres, og for det andre - å "hamre" smaken av rosa laks.
Slik syr du laks under laks
Ingredienser:
- fersk rosa laks - 1 kilo;
- salt - 2 ss.skjeer;
- sukker - 1 ss.skje;
- 1 laurbær.plate;
- 1 ss.skje av sitronsaft;
- sorte pepperterter - 10-15 stykker;
- olivenolje - 2 ss.
For at laksekalmen skal lykkes, trenger laks for hjemme laks flere forhold. Fisk bør velge frisk, helst filet. Fargen på rosa laks skal være jevn.
Tynnhakk fileten, slik at fisken er mer øm. Sett skiver i fatet, der du vil saltet det. Klem litt sitronsaft der og bland alt godt. Dryss med salt, sukker, pepper og pundret løvblad.
Ikke ta for mange løvblad for salting av noen fisk, det er bra bare i små doser.
Legg oppvasken med fileten i kjøleskapet i en dag, etter å ha trykket på en liten belastning. En dag senere kan fisken oljeres og serveres.
Videooppskrift av lakselaks i saltlage
