Innholdets artikkel:
Å vite hvordan du røyker fisk i en røkt røyker, kan være god og sunn. Dessverre vet ikke alle hvor mye å holde slaktkroppen slik at den ikke er rå og samtidig beholder alle smaker. Derfor må du følge de grunnleggende reglene og rådene, da blir tallerkenen utrolig velsmakende og vil være det beste måltidet på et festlig eller spisebord. For å vite hvordan du røyker fisk i et røykhus, les informasjonen nedenfor.
Hva er spesielt med prosedyren?
Varm røyking er en måte å behandle fersk fisk eller annet kjøtt på med røyk, noe som skyldes den sakte smoldering av sagflis. Koking av en kadaver hjemme har mange fordeler. Den viktigste og kanskje viktigste er at fisken ikke oksyderer, som det skjer når det blir bearbeidet i fabrikker.
For at røkt fisk ikke bare skal være vakker, men også duftende, må du vite hvilket tre som er bedre å bruke. Det beste alternativet er alder og enebær. Bare ved hjelp av slikt tre kan du oppnå maksimal smak. Hvis nødvendig brensel ikke er tilgjengelig, anbefales det å bruke andre trær, men bare fra fruktgruppen.
Ikke bruk nålergrener. Dette skyldes det faktum at de inneholder en stor mengde harpiks, som er i stand til å bosette seg på fisken.
For å diversifisere duften av røkt kjøtt, kan du legge til krydder som:
- fedd;
- koriander;
- allspice;
- laurbærblad.
Mange gourmeter for å gjøre parabolen uvanlig, de la en blanding av grønn hvitløk, løk, dill og persille i hodene og magen.
Slik røyker du fisk i en røkt røyker på en rask måte
Slaktkroppen som er utarbeidet på denne måten er en ekte delikatesse for mange. Men ikke alle vet hvilken fisk som er bedre for røyking i røykhuset, slik at den ikke er tørr. For å oppnå ønsket resultat, bør du kjøpe fete arter av sjø og elv individer. Et godt alternativ ville være laks, laks, makrell, tenk, abbor, karpe.
Ingredienser:
- fisk - tre stykker;
- salt til smak;
- kapasitet til salting.
Steg for matlaging av elvefisk:
- Før du forbereder en tallerken, må du velge metode for røyking. Noen foretrekker å gutte fisk, mens andre forlater det med inngrep. I begge tilfeller vil kjøttet være velsmakende og duftende. Den eneste forskjellen er tilstedeværelsen av en liten bitterhet i magen, som mange mennesker elsker. Derfor, for å tilfredsstille alle dine gjester, er det bedre å legge en renset og unpeeled fisk i røykehuset.
- Det neste trinnet er å salte slaktkroppen. Hvis mye fisk, så må det sortere etter størrelse. Marineringstid avhenger av vekten av hovedproduktet. En stor fisk bør holdes i salt i ca 2,5 timer, en gjennomsnittlig en - 2 timer og en liten en - 1,5.Vær oppmerksom på at disse indikatorene er obligatoriske. Tross alt påvirker varigheten av saltingen sluttresultatet. Kjøtt anses klar når en saltlake opptrer på bunnen av beholderen.
- Etter salvingen må du vaske kadaverbrønnen i rennende vann. I dette tilfellet må væsken være kald. Tørk deretter fisken grundig med et papirhåndkle og heng det for å fordampe vann på en naturlig måte.
- Så snart hudfargen begynner å forandre, kan du begynne å gni den med solsikkeolje. Også trenger å smøre og grille.
- Fisk bør legges ut med korte mellomrom fra hverandre. Det skal ikke være i kontakt med hverandre. Dette er veldig viktig. Etter at slagtekroppen er utarbeidet, kan du fortsette til selve prosedyren for røyking.
Ved salting av fisk skal det ikke benyttes noen vekter.
Røykingstiden til en fisk i et røkt røykehus avhenger av størrelsen på slaktkroppen. For en gjennomsnittlig fisk er 40 minutter nok, du må holde en stor en i ca 50 minutter. Samtidig skal lufttemperaturen i røykhuset være innenfor 70 ° C.
En deilig oppskrift på varmrøkt makrell
Denne metoden er den mest populære blant fans. Kjøttet av slaktkroppen som er tilberedt i henhold til denne oppskriften, smelter ganske enkelt i munnen. Hvis du gjør alt i henhold til instruksjonene, kan du være sikker på at parabolen vil appellere til de som ikke liker lukten og smaken av fisken.
Næringsmidler:
- 3 middels makrell;
- salt( fint);
- bakketopp.
For røyking er det mulig å bruke både fersk og frossen makrell. Kjøpt fisk satt i kjøleskapet, slik at det smelter naturlig. Skyll deretter kjøttet med vann og tørk opp litt. 
Sett tre små håndfull våt sagflis inn i maskinen. Det er best å ta fra hardvedtrær. Legg fisk på hyllen og lukk beholderen med et lokk. Enheten er plassert på brannen av middels styrke. Hold i denne tilstanden i ca 10 minutter.
Strukturen og smaken av kjøttet avhenger av hvor mye røkt fisk vil røyke i røykhuset.
For å unngå bitterhet, etter den angitte tiden, er det nødvendig å heve lukkeren. Etter at den første røyken er sluppet, sett lokket tilbake til sin opprinnelige posisjon og fortsett å røyke i ytterligere 20 minutter. 
Fiskberedighet kan bestemmes av fargen på røyk. Hvis lett knollene kommer ut av enheten, er dette et tegn på fordampning av væsken, gulaktig indikerer brenning av fisken, og tørr med en rik aroma indikerer ferdig produkt.
Makrelsmaksing bør startes etter at den har avkjølt litt. For kjøtt å bli tettere, vil det ta ca. 10 minutter. Før servering anbefales det å dekorere parabolen med tynne skiver med fersk sitron og grønne blader.
Som det fremgår av de beskrevne oppskriftene, er det lett å lage varmrøkt fisk i et røykhus. Hvis du følger alle reglene i denne prosedyren, vil denne aktiviteten appellere til alle familiemedlemmer, og kjøttet av slaktkroppen vil vinne hjertene til de tilstedeværende.
