Rå og kokte, kombinere den med mange retter. Dessverre er denne praktfulle grønnsaken sesongmessig i naturen, og er tilgjengelig for oss bare bare noen få uker i året. Folk har lenge prøvd å finne en måte å forberede den på for fremtidig bruk, men tidligere var det mulig å lagre erter bare i den tørkede versjonen. Et slikt produkt kan bare brukes til supper eller potetmos, på grunn av den store stivheten, tar det lang tid å koke det. I dag har hver husmor muligheten til å bevare alle unike kvaliteter av grønne frukter på den beste måten, for dette trenger du bare å vite hvordan du kan fryse erter for vinteren .
Forberedelse av råvarer og valg av metode for frysing
Først og fremst bør du lære å velge høyverdige erter.Å dyrke denne vakre grønnsaken i sengene dine har muligheten til å få miljøvennlige erter uten innhold av skadelige stoffer. Riktig pleie av planter og rettidig fjerning av skadedyr vil bidra til å få rene, intakte frukter. For emner er det ønskelig å bruke erter av samme modenhet.
Unge pods bør velges, de skal ikke være sløv, har flekker og skader. Det er best å velge ikke lange bøtter, som inneholder opptil 10 erter, men å være oppmerksom på deres mellomstore kolleger, hvor erter er i størrelsen 5-6 stykker.
Velg blant de følgende metodene en eller to som passer best for deg. Forbered erter om vinteren på flere måter:
- Hele bøtter.
- Pods etter blanching. Noen husmødre forbereder fantastiske retter ved å bruke erter sammen med skinn.
- Peeled Peas Freeze.
- Frys peelte erter, som er litt overmåte.
Les også: erobrer av mannlige og kvinnelige hjerter - karp bakt i ovnen
Hele bøtter
Dette er den enkleste iskjøling av erter for vinteren. Pea pods vaskes grundig under rennende vann, spredes på rene kluter eller håndklær og tørkes godt. Deretter blir de pakket og frosset.
Pods etter blanchering
For denne metoden for høsting av grønne erpudder må det være unge og søte varianter! Overripe erter vil ikke fungere!
Mens bøylen ikke er fullt moden, er erter inne i en tilstand av melaktig modenhet, og skinnene er uvanlig ømme. Dette skyldes at pergamentfilmen ennå ikke har dannet seg innvendig.
Slike bøtter er sortert, vasket, og så er haler og harde spisser skåret av fra den andre siden, etter at alle blanke er hakket, plassert i en kolander og kort blanchert og dyppet i kokende vann. Så raskt overført til kaldt vann, tilbakestilles, tørket, pakket i esker og frosset. Dette alternativet for frysing kan lagres til neste høst i et år.
Frosne skrellede erter
De høstede erter vaskes, tørkes, og deretter fjernes skinnene og samler kornene separat. Forkrøllede, skrumplede og skjulte erter kastes bort. Siden pods er allerede rene, er det ikke nødvendig å vaske erter selv, noe som sparer tid i halvparten. Det er veldig gunstig å fryse bare slike erter for vinteren.
Les også: Tradisjonelle metoder og oppskrifter av verdens folkemengder av koriander for vinteren
Blanker som ikke er kokt, er ganske stive. De er i stand til å opprettholde sin form i lang tid, så de pakkes i vanlige plastposer, og fjerner så mye luft som mulig derfra.
Peanut Frost Frysing, litt overripe
Når vi høster den siste avlingen av erter fra en seng, er den som regel allerede litt overfylt.Å spise det i live er ikke så velsmakende, men som lagret erter for vinteren for å lage mat, er det ganske passende. Bøssene vaskes, tørkes, skrelles fra dem erter, legges i en kolander i små satser og senkes i noen få minutter i en kasserolle med kokende vann. Dette er gjort slik at kornene ikke mister farge, varmebehandling fjerner fra erter enzymet, på grunn av hvilket de kan bli svarte.
Deretter fjernes den raskt og plasseres i isvann, tørkes deretter på en fille eller serviett og fryses i flere stadier. Slik at slike erter ikke holder seg sammen og ikke deformeres, legges de på en flat brett og legges i fryseren til de herdes, så de helles i en beholder og neste batch er frosset.
Noen nyttige tips
- Hvis du vil fryse en stor mengde erter, er det bedre å finne hjelpere, eller å fryse deler. Faktum er at ved langvarig kontakt med luft herdes kjernene ganske raskt, fordi huden deres blir grov. Hvis det ikke er noen hjelpere, er det verdt å rydde erter i små biter, blanchere, pakke, og bare da ta opp neste batch.
- Pea pods kan ikke tørkes for lenge, de tørker raskt.
- Før du blancherer erter i en gryte med kokende vann, må du sette en beholder med kaldt vann og isbiter. Etter at erter er klare, må det raskt dyppes i isvann, slik at det ikke vil fordøye.
- Blancheringsprosessen bør ikke overskride tre minutter.
- Hver pakke eller en beholder med et frosset produkt må signeres, som angir datoen for frysing.
- Maksimum holdbarhet for frosne erter er ett år.
- Hvis du planlegger å koke en tallerken fra høstede erter, bør du ikke tine den. Du trenger bare å hente den nødvendige mengden ut av fryseren og umiddelbart legge den til pannen eller stekepannen.
- Du kan ikke legge de frosne grønne erene til rettene, men koker dem separat ved damping.
Les også: Bilder, dyrking og metoder for høsting av sitronmyntDen har lang holdbarhet og fungerer som et utmerket tillegg til et stort antall retter. Alt dette vil være tilgjengelig hele året, hvis du lærer å høste det på vinteren riktig. Video om frysende erter
