innholdet i artikkelen:
Hvis du elsker kinesisk reddik, prøv å lage mat marinert reddik - saftig og litt krydret snacks som er egnet for en rekke retter. Daikon inneholder mye vitamin C og svært få kalorier - dette er en flott unnskyldning for å inkludere det i kostholdet ditt så ofte som mulig.
Det er mange alternativer for marinering daikon på tradisjonelle asiatiske måter. Nesten alle av dem inneholder ingredienser som er vanskelige å finne - risskall, tørket alga kombu og andre. Russiske ressurs kokker finne enkle måter å erstatte dem, og samtidig opprettholde den utsøkte smaken av den opprinnelige syltet daikon reddik, som er utarbeidet for den japanske snacks, sushi og ruller. Som
marinaden reddik til snacks
Daikon, som er fremstilt slik, er det ideelt som en snack for varm kokte ris, poteter, tilsetningsstoffer i miso suppe. For forberedelsen trenger:
- frisk daikon - 2 kg;
- granulert sukker - 200 g;
- grovt salt( ikke iodisert) - 50 g;
- tørket skall av sure epler, persimmon, mandariner;
- varm rød pepper;
- vodka - 250 ml.
opprinnelige oppskriften innebærer bruk av ris vodka festning til 25 °.For mangel på det er den vanlige førti-graden, ganske fortynnet, ganske passende. Lag også en sterk plastpose. 
Daikon skyll godt med kaldt vann, klipp av for grov hud, kutt i store biter. I pakken å sette alle ingrediensene, bland, la oppløses. Fjern all luft fra posen, bind den opp og legg den i en dyp beholder under pressen.
Et par ganger om dagen er posen med marinade omvendt slik at innholdet marineres jevnere. Etter noen dager kan du prøve klar daikon.
Fans av mer kraftige snacks kan holde marinade under pressen i ytterligere 2-3 dager. Oppbevar produktet i en ren glassburk under et lokket i kjøleskapet.
Hvis du ofte må lage marinader - ta en titt på marinatoren. Denne enkle og rimelige enheten raskt, jevnt og uten deltakelse marinerer alle produkter du overlater til ham.
beising daikon for sushi og ruller
For fans av den nasjonale japansk mat og sushi i praktisk oppskrift på syltet reddik. Dette produktet er ofte inkludert i den opprinnelige oppskriften, og det er ikke alltid mulig å finne det på salg. Forbered det selv. Vi lager oss selv med følgende produkter:
- Daikon - 200 g;
- sandsukker - 50 mg;
- salt( egnet jodinert) - 10-15 mg;
- riseddik( 6%) - 200 ml;
- saffron bakken - et par klemmer.
Vi skar den vasket daikonen til stolper på 8-9 cm. En standard nori-ark på ca 18 cm lang, 2 skiver passer inn i den. I rensede halvliter krukker legg kutt daikon og lag marinaden separat. 
Hell 3 ss kokende vann i en liten keramisk kopp og hell saffron inn i den. Bland og fyll litt. I mellomtiden legger du ut alle andre ingrediensene i en annen tallerken, oppløs og tilsett saffroninfusjonen.
Klar til å helle marinaden over bankene med daikon, tett lukkede lokk og la på et varmt sted for en uke. Sett om igjen krukkene i kjøleskapet for langtidslagring.
Daikon på Koreansk
Denne enkle, men svært smakfulle snacken appellerer til alle elskere av japansk mat. For forberedelse av syltet daikon på koreansk vil være nødvendig:
- fersk daikon - 2-3 hele rotavlinger;
- olivenolje - en kvart kopp;
- pære løk - 1 stort hode;
- hvitløk - noen krysder.
- korianderbønner - 1 ts;
- hvit eddik 9% - 20 ml;
- chili-pepper er lagt på forespørsel på ikke mer enn 1-2 klype;
- salt( ikke iodisert) etter smak.
Skyllet rengjort daikon gnides på en spesiell koreansk riper. 
Hakk hvitløk, gni koriander i en mørtel med salt. Vi legger til pepper og eddik. Finhakk løk og kok i varm vegetabilsk olje. 
Vi gir løkene litt kule og olje, der den ble stekt, hell i marinade med krydder. Vi trenger ikke en bue. I den ferdige fyllingen skifter vi den hakkede daikonen, blander og legger til å blande. Om noen timer vil en deilig krydret matbit være klar. 
For å gi denne parabolen en vakker gul farge, legg til en liten saffron eller gurkemeie til marinade.
Daikon marinert på denne måten er perfekt for biff, fisk, skinke smørbrød, enkle side retter.
