fordi ingen suppe kan sammenlignes med den i rik smak. Men prosedyren for å forberede "royal dish" tar mye tid, hvorav halvparten må brukes til å lage grønnsaker. Borschche bensinstasjon for vinteren med rødbeter vil ikke hjelpe husmødre mer enn en gang. Det vil redusere koketiden med halvparten, og borscht vil beholde all sin smak. Den unike egenskapen til dressingen ligger i det faktum at den er veldig lik salaten. Krusete roer med søte tomater vil enkelt erstatte vinaigrette.Å ha åpnet en krukke med slike yummy om vinteren, den kan brukes som garnityr for grøt eller potetmos.
Saftige grønnsaker mens du stikker, la ut nok juice, så det blir ikke tilsatt vann i dressingen. Når det gjelder krydder, er hvitløk, pepper og andre krydder plassert direkte i suppa, hvis reseptet ikke inneholder dem i dressingen.
Borshchaya tanking For å forberede 2 liter borshvaya tanking for vinteren med rødbeter og eddik trenger du:
- 0,5 kg løk og gulrot;
- for 0,4 kg pepper( søt) og tomater;
- rødbeter - 1 kg.
Klargjøre grønnsakene:
- Løk skåret i terninger( hvis stor løk eller halvring - små og mellomstore grønnsaker).
- Vask gulrøtter, fjern peeling med grønnsakskutter og rist.
- Klipp paprika i to, fjern frøene og smuldre i tynne strimler.
- Vask beets, klipp av skallen og rist også.
- Klipp tomater i halve og skjær stammen og hardkjernen( hvis det er en).Smuldre i terninger.
Hvis det er tid og ønske, kan beets bli fint kuttet i strimler. Det er imidlertid verdt å tenke på at i dette tilfellet skal koketiden økes noe( 10 minutter minutter).
Sett alle kutte grønnsaker i kjelen der de skal tilberedes, og det er på tide å starte marinade. I en separat bolleblanding 3 ss.l.salt og 1 ss.l.sukker. Tilsett eddik( 40 ml) og olje( 70 ml).
Les også: Paradis epler compote oppskrifter
Hell løsningen i en vanlig kål til hakkede grønnsaker og bland godt. Sett det på ovnen og kok over middels varme, uten koking, i 20 minutter. I løpet av denne tiden er grønnsaker mettet med marinade. 
Etter 20 minutter, når nok juice skiller seg ut, bringe dressingen til koking. Reduser varmen og kok den samme på lav varme under lokket lukket.
Hvis grønnsaket( spesielt rødbeter), etter den angitte tiden, fortsatt er solid, kok dressingen til de er fullt forberedt.
Mens blankt er sløv, steriliser glassene. Det er praktisk å bruke beholdere med et volum på en halv liter, men hvis du har en stor familie, vil liter de gjøre. Kok metalldekslene i 10 minutter.
Fyll den forberedte borscholjebåndet til vinteren med rødbeter i krukker og rulle dem opp. Legg stien opp og ned og dekk med et varmt teppe. 
Når arbeidsstykket har kjølt helt, kan du ta det til lagring i kjelleren.
Dressing for borsch uten eddik og løk
Ikke alle liker den karakteristiske syren som borscht gir til eddik som legges til dressingen. Denne oppskriften på borscht dressing for vinteren av rødbeter inneholder ikke syre. I tillegg får hun en spesiell smak, fordi rødbeter og gulrøtter er stekt i olje.
Ingredienser som kreves:
- tomater og rødbeter - 1,5 kg hver;
- gulrot og pepper( søt) 1 kg hver;
- sukker - 1 ss.l.;
- salt - 4 ss.l.;
- olje - 250 g;
- 3 Lavrushka;
- 3 studs;
- pepper til smak.
Les også: Nytt liv på en gammel drink - bete kvass
Steg-for-steg forberedelse av bete dressing for vinteren:
- hopper tomater gjennom en juicer.
- Hell saften i pannen og kok i 20 minutter, og tilsett krydder, salt og sukker. Fjern skummet regelmessig.
- Hakk peeling sød pepper i en blender eller vri i kjøttkvern. Legg masse til tomatjuice ved slutten av matlagingen og kok i noen minutter.
- Mens gratinert tomatsaft, rist gulrøtter og stek i olje.
- Rødboller griser og steker også til det er mykt.
- Tilsett stekt grønnsaker til den tilberedte tomatsaften. Kok ned til dressingen oppnår ønsket konsistens.
- Hell i glass og kast opp.
Borsch krydder med tomatpuré
Påfylling av potetmos uten rødbeter
I tillegg til blandinger, som inkluderer nesten hele vegetabilske settet for borsch, gjør det ofte universal påfyll uten rødbeter. Oppskrifter for borsch-tanking for vinteren uten rødbeter har flere alternativer, forskjellig både i metoden for behandling av grønnsaker og i sortimentet. Noen involverer varmebehandling, og i noen oppskrifter fylles grønnsaker med salt og marinert. Slike dressinger kan legges til en rekke supper. Og hvis du vil lage mat suppe - bruk ferske rødbeter.
Så, for å spare 7 liter tanking uten rødbeter, trenger du:
- tomater - 8 kg;
- pepper( rød eller grønn) - 2 kg;
- 3-4 hvitløksnøkler for lukt;
- Lavrushka - 7 små blader;
- pepperkorn - 14 stk.svart og duftende.
Først og fremst bør glassene steriliseres og lokkene for søming skal kokes.
Neste, klargjør dressingen:
- Vask pepperen, kutt i to deler, fjern stammen og velg frøene. Vri på kjøttkvern.
- Lag juice fra tomater ved hjelp av en juicer.
- Klipp hvitløk med en stor kniv for å lage 7 stk.
- Hell begge blandingene til en stor gryte med en kapasitet på ca 8 liter. Når det koke, samle skummet og kok på middels varme i ca. 15 minutter.
- I hver sterilisert krukke legger du to skiver hvitløk på bunnen, 2 erter av hver pepper og 1 lavrushka.
- Spillavfylling i beholdere, rulle opp og pakk inn.
Les også: Såing, gjødsling og høsting av rødbeter
Dressing fra syltet grønnsaker
I denne versjonen av matlaging dressing til borsch for vinteren uten beter, kokker ikke grønnsaker, men hell salt. På grunn av dette forblir de friske og beholder alle sine vitaminer.
Ved høsting av fire halvliter flasker fylles, trenger du 300 g grønnsaker( persille og dill), samt følgende ingredienser i en mengde på 500 g:
- pepper;
- gulrøtter;
- tomater;
- løk;
- salt.
Prosess grønnsaker:
- Klipp pepper i striper.
- Skal gulrøtter og rist dem.
- Finhakk løkene i kuber.
- Hell det kokte vannet over tomatene, fjern huden og kutt i små terninger.
- Hakk greensene med en kniv.
- Brett alle ingrediensene i en stor bolle, dryss salt og vend om. La lageret stå i 15 minutter for å la grønnsakene lage juice.
- Sett dressingen i glassbeholdere og lukk nylondekslene.
Lagre dressing fra saltede grønnsaker i kjøleskapet.
Ingen vil hevde at hjemmelaget borsch olje dressing for vinteren med eller uten rødbeter er mye mer nyttig enn grønnsaker solgt om vinteren på markedet eller i butikken. Og hvis du fortsatt har mulighet til å bruke grønnsaker fra hagen din for søm, kan du sikkert ikke kjøpe et slikt mesterverk i butikken. Ved hjelp av en krukke vil en appetitt, duftende og sunn borsch være klar på maksimalt 40 minutter. Spar tid, men spar ikke på helse. Alle bon appetitt!
Den opprinnelige oppskriften på borsch-tanking med hvitløk - video
