Innholdets artikkel:
Bevaringsprosessen er ganske tidkrevende og krever forsiktig forberedelse, slik at hver husmor burde kjenne hovedpoengene. Vi vil starte med forberedelsen, nemlig hvordan du steriliserer lokkene for søm, for å varme behandle glassene, hva det er for og hvordan hvert stadium skjer. Vi vurderer de viktigste metodene for sterilisering av komponenter for konservering.
Forberedelse for sterilisering
Så sørg først og fremst for at alt vi trenger er til stede. Vi snakker om banker, lokk, zakatochny nøkkel og en stor gryte.
Ikke glem tanger, fordi når du bruker kokende høy temperatur, vil du ikke ta en krukke eller lokk med dine bare hender!
Sterilisering i enkle ord er en varmebehandling som desinfiserer og renser overflaten av dekslene og blikkene til mikroorganismer. Behovet for prosessen er å eliminere muligheten for gjæring, noe som kan føre til skade på bevaringsproduktet. Med banker er alt enkelt - de må kontrolleres for tilstedeværelse av chips og sprekker, og deretter grundig rengjort. Når det gjelder dekslene, bør du være forsiktig, produktene må ha riktig, det vil si til og med forme uten skade og bøyninger.
"Må jeg sterilisere lokkene for søm?" - Mange husmødre spør ofte dette spørsmålet. Hvis du har en lignende tanke, er dette allerede bra, og her er svaret den obligatoriske normen. Husk at resultatet avhenger av riktig forberedelse. Formålet med denne artikkelen er å hjelpe deg med å oppnå maksimal kvalitet i bevaring.
Hvis rust eller forurensning er merkbar på dekslene, er lakkverket på innsiden defekt, eller overflaten er skadet ved å bøye, så en komponent kan ikke brukes til bevaring!
Hvordan sterilisere sømdeksler?
En av de enkleste måtene vi kan isolere termisk rengjøring i en dobbel kjele. Her kan begge bokser og lokk for bevaring steriliseres samtidig. For å gjøre dette må du vaske glassene grundig og plassere dem i enheten. I matlagingsmodus, still inn tiden til 15-20 minutter. Samtidig kan du også plassere dekslene umiddelbart, det viktigste er ikke å dekke boksens hals slik at varmebehandlingsprosessen foregår i glassbeholderen.
Egenskaper av metoden:
- enkelt, raskt, sparer din styrke;
- på kjøkkenet vil ikke være varme;
- er kun egnet for de som har en dobbel kjele;
- krever et stort volumapparat for sterilisering av flere bokser samtidig.
Vi anbefaler sterilisering av boksene og dekselene samtidig, det vil si samtidig som plutselige temperaturendringer kan påvirke resultatet. Du vil være enig i at det vil være ekstremt ubehagelig hvis en varm hals på en krukke vil sprekke på grunn av det kalde lokket. Den samme temperaturen på bevaringskomponentene sikrer en sikker innrulling uten fare for skade. 
Hvordan sterilisere sømdeksler med gummi?
En av alternativene er dampsterilisering, den passer best til deksler med gummipakning. Her er det verdt å huske at gummidelen skal få tilstrekkelig damp, derfor skal lokket installeres slik at dampen blir nøyaktig på undersiden av lokket.
Det er et øyeblikk som også bør huskes - det er ikke nødvendig å fjerne tyggegummi fra lokket når det er varmebehandlet. Saken er at det vil være vanskelig å sette gummidelen i oppvarmet tilstand, til tross for at lokket selv vil også varme opp.
Hvordan sterilisere skruehett for søm?
Selvfølgelig er sterilisering alene ikke nok, og selv om lokket er vridd og ikke rullet opp med en nøkkel, er det også nødvendig med varmebehandling her. Mikrober bør ikke komme inn i beholderen med bevaring, så ikke glem om sterilisering av skruehettene.
En sikker og pålitelig måte kokes i varmt vann. Handlingen utføres umiddelbart før kapselen rulles. Det er verdt å huske hvor mange minutter som skal kokes for å søle, som regel - fra 10 til 15 minutter vil være nok.
Det anbefales ikke å sterilisere deksler for søm i oppvaskmaskin eller i mikrobølgeovn!
Generelt er prosessen med varmebehandling av bokser og lokk for bevaring obligatorisk. Gjennomføring av sterilisering garanterer du kvaliteten på resultatet - fravær av infeksjon, turbiditet, hevelse av kappene på grunn av gjæring.
Måter er forskjellige, men gir ett resultat. Hvis det er damp, så vær oppmerksom på stillingen der glasset eller lokket er plassert, utfør alle manipulasjoner med varme gjenstander ved hjelp av spesielle tang, når det gjelder oppvarming i vann - husk hvor mye å koke dekslene til søm. Sterilisering er en obligatorisk prosess, men en individuell. Noen ganger kan pasteuriseringen av bokser og deksler kombineres, og i noen tilfeller er det bare uakseptabelt.
