Gotowanie dla całej rodziny julienów z kurczaka i grzybów

pita Mushroom Julienne to niezwykle smaczne danie z Francji. Słowo "julienne" w tłumaczeniu z francuskiego oznacza specyficzne cienkie cięcie świeżych warzyw. Teraz słowo "julienne" oznacza potrawy pieczone w piekarniku, które składają się z różnych odmian grzybów, białego sosu, kwaśnej śmietany pod osłoną sera. Często białe mięso jest dodawane do julienów.

Szczególnie dobra jest julienne w małych porcjach do wypieku - kokoty. Ale jeśli ich nie masz - to nie ma znaczenia, bo możesz je zastąpić ceramicznymi garnkami, a także szklanymi foremkami do pieczenia w piekarniku. Odpowiednia jest również głębokie naczynie.

Delikatne, miękkie składniki są najczęściej używane do gotowania: pieczarki, białe mięso z kurczaka, szynka z kurczaka. Odmiany naczyń mogą być odmianami, cukinią, brokułami, brukselką, kolorem i bakłażanem.

Aby skorupa pokrywająca czubek potrawy była szczególnie atrakcyjna i rumiana, użyj twardych serów zmieszanych z kulinarną bułką tartą.

Podczas pieczenia julienne w kokottach zbiornika umieszczane jest na blasze do pieczenia, do której nalewana jest woda.

Julien z grzybami( klasyczny przepis)

Składniki:

• pół kilograma pieczarek;
• jedna duża cebula;
• 15 procent kwaśnej śmietany;
• twardy ser 60g;
• włókno 2 łyżki;
• sól;
• mieszanka mielonej papryki( czarnej i słodkiej);
• posiekany koperek 2 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Obcinamy pieczarki na talerze, kładziemy je na patelni, gotujemy na wolnym ogniu, aż cały płyn się z nich wydostanie.
2. Pokroić cebulę w pierścienie, wlać do garnka na pieczarki, przelać na małym ogniu.
3. Gdy grzyby i cebula są w pełni przygotowane, dodaj mieszaninę zmielonej czerni i ziela angielskiego, błonnika, zieleni, soli.
4. Wymieszaj lekko podgrzaną śmietanę z pieczarkami i cebulą i włóż do piekarnika o wysokich bokach.
5. Hojnie dodać starty ser.
6. Piec w dobrze rozgrzanym piekarniku przez kwadrans. Temperatura podczas pieczenia powinna wynosić co najmniej 230 stopni.

Julienne grzybowe( klasyczny przepis)

Składniki:

• ceps 150 g;
• o niskiej zawartości tłuszczu śmietana lub śmietana - trzy łyżki;
• 1 cebula;
• Parmezan - 200 gramów;
• Oliwa z oliwek - 20 g.

Gotowanie:

1. Dokładnie umyj grzyby i posiekaj.
2. Pierścienie do cięcia cebuli.
3. Rozgrzej olej na patelni o wysokich bokach. Umieść białe grzyby i cebulę w rozgrzanym masle, smaż aż do połowy ugotowanego.
4. Napełniamy wszystkie składniki kwaśną śmietaną i umieszczamy je w przygotowanych kokottach. Na wierzchu trzy sery i obficie sypem.
5. Wysyła się do gorącego piekarnika i stoi tam przez kwadrans. Perfumowana, rumiana skorupa gwarantowana.

Tartlets z borowikami i kurczakiem

Składniki:

• białe mięso drobiowe - 300 g;
• pieczarki białe - 200 g;
• nietłusty krem ​​- trzy łyżki;
• 1 cebula;
• Ser parmezan - 200 g;
• oliwa z oliwek - 20 g;
• mieszanina mielonej papryki( czarna i słodka);
• posiekane zieleniny( koperek, pietruszka);Tartlets
• .

Przygotowanie nadzienia do grzybów:

1. Pick and fill grzyby wrzącą wodą, po 10 minutach opróżnij je w durszlaku i umyj każdy grzyb pod bieżącą wodą.
2. Pokrój umyte grzyby( jeśli jest dużo grzybów, możesz smażyć tylko czapki).
3. Umieść białe patelnie na patelni i smaż na małym ogniu. Niech zagotuje się w swoim własnym soku. Po 10 minutach dodaj pokrojoną cebulę.
4. Gdy sok się zagotuje, dodaj sól do smaku( ale nie soli), trochę pieprz i dodaj oliwę z oliwek.
5. Kiedy zaczynają się grzyby, wymyj jedną łyżkę mąki, usmaż trochę, dodaj 3 łyżki śmietany.
6. Doprowadź do gotowości, stale mieszając.
7. Sezon z ziołami( koperek, pietruszka).

Gotuj białe mięso drobiowe, aż całkowicie zmięknie, ostudź i pokrój na małe kawałki.

Wymieszaj mięso z ugotowanymi pieczarkami i umieść je na patelni z wysokimi bokami, gotuj na wolnym ogniu do gotowości.

Rozprowadzamy julienne w tartaletkach, posypujemy tartym serem i wkładamy do piekarnika na pięć minut.

Video Recipe dla

Julien z kurczakiem Mięso i grzyby( na patelni)

Kolejny przepis z kilkoma dodatkami.

Danie to ze względu na specjalny biały sos ma delikatny smak, oprócz tego jest również odżywczy.

Danie jest bardzo popularne wśród dzieci. Musisz być bardzo leniwy, aby nie przygotować takiej julienne dla rodziny na obiad lub w niedzielę.

Nawet jeśli nie chcesz się bawić z piekarnikiem, możesz ugotować go na głębokiej patelni z grubym dnem i pokrywką.

Składniki:

• pierś z kurczaka 300 g;
• pieczarki 200 g;
• krem ​​200 g;
• kilka łyżek mąki;
• starty ser - kilka łyżek;Masło
• - 50g;
• pół szklanki mleka do wyrobu sosu;
• to mieszanka zmielonej papryki( czarna i pachnąca).

Przygotowanie:

Po pierwsze, przygotuj sos. Aby to zrobić, nałóż masło na gorącą patelnię, po stopieniu dodaj mąkę i smażyć z ciągłym mieszaniem.

Wlać pół szklanki mleka.

Po ugotowaniu nie przestawaj ciągle mieszać sosu, ponieważ ma tendencję do przyklejania się.

Pokrój grzyby na talerze, pokrój mięso drobiowe na małe kawałki w formie kostek.

Mięso smażyć w niewielkiej ilości oleju, dodać pieczarki i gulasz, aż do pełnego ugotowania, przykryć sosem, posypać obficie startym serem.

Zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu.

Jeśli chcesz uformować apetyczną rumianą serową skórkę na wierzchu, na samym końcu trzeba umieścić pojemnik do pieczenia w rozgrzanym piekarniku przez kilka minut.

Julienne w bagietce

Składniki: grzyby

• ( białe lub pieczarki) - 300 g;
• białe mięso drobiowe - 300 g;
• cebula - 1 szt.;
• o niskiej zawartości tłuszczu śmietana - 3 łyżki.łyżki;
• krem ​​- 1 łyżka.łyżka;
• łyżka mąki;
• sól do smaku;
• dwie bagietki.

Uwielbiam eksperymentować w kuchni, więc kiedy usłyszałem o tym daniu, natychmiast zdecydowałem się ugotować.Moje dzieci bardzo kochają julien. Gotuję to z reguły w głębokim ceramicznym garnku. A potem postanowił zrobić julien część.Jestem bardzo zadowolony z wyniku. Chcę podzielić się z Wami receptą tego dania:

1. Robię to danie używając pieczarek, ale myślę, że porcini grzyby lub inne grzyby również będą działały dobrze.
2. Grzyby gotować przez 20 minut w lekko słonej wodzie.
3. Smażyć do połowy ugotowanej cebuli pokrojonej w pół-pierścienie. Dodaj cebulę drobno pokrojonych grzybów, podsmaż tę masę, aż woda całkowicie odparuje. Gotowane mięso z kurczaka pokroić w kostkę i posypać cebulą i grzybami, całą zwłokę przez 5 minut.
4. Oddzielnie przygotować sos. Do sosu weź krem, śmietanę i łyżkę mąki.
5. Dodaj biały sos do grzybów i tuszy przez 10 minut.
6. Rozpoczęcie przygotowania "kokotów" bagietek. Przecinam bagietkę na równe części, usuwam okruchy chleba, zostawiając tylko kilka centymetrów jako dno.
7. W otrzymanych improwizowanych "kokottach" z bagietki wkładam smażone pieczarki, mięso, zasypiam z tartym serem na wierzchu.
8. Ładowanie w piekarniku przez 25 minut, aby uzyskać rumianą skórkę.
9. Po 25 minutach porcje bagietki nadziewane julienne są gotowe do podania.

Do robienia bagietek można wziąć dowolny inny farsz, najważniejsze jest to, że nie ma w nim dużo płynu, inaczej improwizowany "kokotnytsy" zmięknie i rozpadnie się.

Danie dla smakoszy zachwyci Twoich bliskich, a zwłaszcza dzieci.

Julien z liniami i serem w doniczkach

Do przygotowania tej potrawy potrzebne będą ściegi grzybowe lub więcej.

Składniki:

• linia grzybów lub morels - 300 g;
• twardy ser - 50 g;Mączka
• - 1 łyżka stołowa;
• śmietana 20% - 3 łyżki;Cebula cebulkowa
• - 2 szt.;
• sól.

Przyprawy w tym daniu nie powinny być umieszczane, aby nie "zabić" smaku grzybów

Gotowanie:

1. Można myć palenie smarownic, zalać wrzącą wodą, gotować przez kwadrans, osuszyć w durszlaku i spłukać pod bieżącą wodą.
2. Pokrój wędzone smardze i włóż je na patelnię. Gulasz na małym ogniu, aż cały sok się zagotuje.
3. Gdy prawie nie ma soku, dodaj posiekaną rzepę, włóż masło i kontynuuj smażenie, mieszając od czasu do czasu.
4. Kiedy grzyby zaczną "strzelać", dodaj kilka łyżek mąki, usmaż i dodaj śmietanę - 2 łyżki.
5. Gotowe grzyby rozłożone w glinianych garnkach do pieczenia.
6. Zetrzeć starty ser i przykryć go wierzchnią częścią potrawy.
7. Przesłać do piekarnika do pieczenia na kwadrans w temperaturze 230 stopni.

Julienne z plastrami sera w piecu

Składniki:

• pieczarki 200 g;
• śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - dwie łyżki;
• dwie żarówki;
• Bułgarska papryka - 1 szt.;
• Rosyjski ser - 250 g;
• masło( lub ciężka śmietana) - 20 g;
• Jajko - 1 szt.

Gotowanie:

1. Grzyby umyć, pokroić w talerze.
2. Cebulkowe cięcie na pół formowane.
3. Pieprz pokroić w plasterki.
4. Rozgrzej masło na głębokiej patelni. Umieść grzyby i cebulę w rozgrzanym masle, smaż do połowy.
5. Napełnij grzyby śmietaną i kwaśną śmietaną i umieść je w ceramicznym naczyniu do pieczenia, połóż plasterki sera zanurzone w ubitym jajku na wierzchu.
6. Wysłano do piekarnika na kwadrans.

Przepis wideo dla Juliena w koszach pita od