Treść artykułu:
Pod koniec lata - na początku jesieni na rynku pojawiają się takie jagody jak arbuz. Smaczny, pachnący, soczysty, cukrowy, który jest spożywany z ogromnym apetytem. Co jeszcze mogę dodać?Prawdopodobnie to, że można z niego zrobić pyszny deser - marmoladę ze skórki arbuza, którą wyrzucamy jak zwykle. Połowa czytelników prawdopodobnie zareagowała na to sceptycznie, a druga z oburzeniem, mówią, co galaretka owocowa, ponieważ skorupy zawierają niewiarygodną ilość azotanów.
Możemy zapewnić: azotany są usuwane przez wstępne przygotowanie skorup. Nawet arbuzy mogą być uprawiane na twojej stronie lub kupować jagodę bez azotanów. I kosztem jakości smaku marmolady. .. wielu również należało do dżemu z cukinii. Jednym słowem, spróbuj, nie pożałujesz.
Istnieje kilka przepisów na marmoladę ze skórki arbuza. Ale uważamy, że najbardziej popularne i udane.
Wymagane składniki
Aby przygotować przyzwoitą porcję marmolady potrzebujesz:
- peelingi arbuzowe - 1 kg;Cukier granulowany
- - 1 kg( ale kieruj się smakiem, 0,8-1,2 kg);
- skórka, pobrana z jednej cytryny;
- wanilina - ¼ łyżeczki.(jako opcja: 1 sztuka badyny lub ½ łyżeczki proszku kardamonu).
Aby przygotować syrop, weź kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Do posypywania marmoladą potrzebny jest czysty cukier lub cukier puder.
Przygotowanie skórki
Arbuz należy dokładnie umyć.Możesz użyć pędzla. Jagodę osuszoną ręcznikiem pocięto na porcjowane plastry o grubości 1,5-2 cm. Miąższ jest odcięty( tak, aby na skórze pozostawiono mały czerwony pasek o grubości 0,5 cm) i zjedzony lub odłożony na bok. 
Następnie pozbądź się zielonej skórki. Pozostały biało-różowy "miąższ" pocięto na paski o grubości 0,7-0,8 cm
Można nadać elementom piękno o innym kształcie, falistych krawędziach. Ale pamiętajcie, muszą być tacy sami.
Uzyskane kawałki dokładnie myje się pod bieżącą wodą, wkłada do rondla, wlewa do wody, wkłada do ognia i doprowadza do wrzenia. 
Po zalaniu wodą zamknij pokrywkę i wyrzuć łupy z arbuza w durszlak. Gdy cała woda jest szklana, przesuń skorupy do czystego ręcznika i pozostaw do wyschnięcia.
Dzięki temu przygotowaniu azotany, które są zawarte w arbuzach, są usuwane ze skorup.
Niektóre gospodynie gotują wodę sodową w tempie 1 łyżeczki.soda w 1 litrze wody. Kawałki arbuza zanurza się w otrzymanym roztworze i pozostawia na 6-8 godzin. W ten sposób można łagodzić strupy i usuwać azotany i inne szkodliwe substancje. Jak zrobić marmoladę ze skórek z arbuza?
Sposób wytwarzania marmolady
Do robienia pysznych domowych marmolad:
- Na szalkę wlewa się 0,5 litra wody i taką samą ilość granulowanego cukru, a syrop gotuje się z tej mieszaniny. Liczbę składników oblicza się na 1 kg skórek arbuza. Gdy syrop się zagotuje, dodaj wysuszone kawałki. Upewnij się, że są w nim całkowicie zanurzone. Jeśli jest mało syropu, należy dodać wrzącej wody. Gotuj kawałki przez 20 minut, ustawiając ogień na najmniejszy.
- Pozostaw pojemnik z przyszłą obraną arbuzową marmoladą na bok na 6-8 godzin tak, aby kawałki były dobrze wchłaniane w słodkim płynie.
- Po ponownym umieszczeniu rondla w ogniu, dodaj trawę cytrynową i pozostałe 0,5 kg cukru pudru i gotuj przez 20 minut. Z czasem pozostaw masę na 6-8 godzin.
- Połóż marmoladę po raz trzeci w ogniu na 20-30 minut, powinieneś dodać do masy usuniętą skórkę z cytryny i wanilię.Możesz również posmakować przyszłej marmolady innymi przyprawami, podążając za swoim smakiem.
- Gotowane skórki po raz trzeci przejrzyste. Wrzuca się je do durszlaka i pozwala na całkowite opróżnienie syropu. Można go wyrzucić lub zebrać i wykorzystać według własnego uznania.
- Ale marmolada nie powinna się trzymać razem. Dlatego skórka arbuza musi toczyć się w cukrze pudrem.
- Wszystko, marmolada arbuzowa jest w pełni przygotowana. Możesz już mieć to z herbatą.Ale w razie potrzeby plastry można ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia i wysuszyć.
Zaleca się przeprowadzenie suszenia na słońcu.
Weź pod uwagę, że jeśli proces suszenia jest opóźniony, zamiast marmolady otrzymasz kandyzowane owoce - również bardzo smaczne danie.
Można również gotować marmoladę ze skórki arbuza na bazie syropu z różnych jagód, na przykład wiśni, truskawek, malin. Skórki podczas gotowania wchłoną smak i ostatecznie uzyskają odpowiedni smak i odcień.A może miałeś słoik dżemu w pojemnikach? Jak mówią, nie ma pragnienia, a szkoda wyrzucić je. Następnie możesz bezpiecznie wprowadzić go w czyn i przygotować na jego bazie marmoladę arbuzową.Pamiętaj, że jeśli dżem nie jest zbyt słodki, musisz dodać cukier.
Nie zaleca się gotowania skórki arbuza w rozgotowanym ciemnym syropie. W przeciwnym razie marmolada będzie ciemna i uzyska smak spalonego cukru.
Koniak, mięta, cynamon można dodawać do aromatów, a płatki kokosowe można stosować jako posypki. Gotową galaretkę ze skórki z arbuza można również zamienić w delikatne cukierki. Aby to zrobić, zanurz ją w roztopionej czekoladzie, pozwól mu zmarznąć i złożyć w małe wazony.
Jednym słowem, w gotującej się marmoladzie z arbuza lot fantazji jest nieograniczony.
Jedna z opcji tworzenia marmolady ze skorupą - wideo
