Tarta cytrynowa - słodko-kwaśna uczta dla całej rodziny

Zawartość

Jego niesamowite orzeźwiający smak nie przestaje przyciągać nowych fanów, którzy są gotowi do zapoznania się z nim. Jest to popularny przysmak domowej roboty pod prostą nazwą - "Lemon Pie".Przez długi czas pozostaje najbardziej pożądanym wypiekiem w domowej kuchni, dla nieskomplikowanej metody gotowania.

Do jego powstania doświadczeni kucharze stosują różne rodzaje ciasta: kruche ciasteczka

• ;
• drożdży;Puff
• ;
• na kwaśnej śmietanie;Biszkopt
• .

Niektóre z nich mogą być słodkie, inne słone, ale delikatność uzyskuje się zawsze z oryginalnym kontrastującym smakiem. Powód tego - nadzienie cytrusowe. Może to być sok z cytryny, skórka, posiekane w blenderze lub mielone owoce. W tym przypadku odpowiednie są cytryny o cienkiej skórze, ponieważ mają mniej białego miąższu. Najpopularniejszym nadzieniem ciasto z cytryną uważane jest za specjalny rodzaj śmietanki, zawierający szlachetny cytrus.

Cytryna zawiera pektynę, która pogrubia nadzienia płynne.

Chociaż ten egzotyczny owoc ma najbardziej kwaśny smak w porównaniu do innych owoców cytrusowych, w połączeniu z mąką, cukrem i jajkami, jest postrzegany w całkowicie nowy sposób. Dlatego istnieje ogromna liczba przepisów na ciasto cytrynowe, które są przygotowywane nie tylko przez profesjonalistów, ale także dla początkujących. Rozważ najprostsze opcje z instrukcjami krok po kroku i zdjęciami.

Wszystko genialne jest po prostu

Przez długi czas, powściągliwy Brytyjczycy uwielbiali traktować się smakołykami z biskwitu cytrynowego. A amerykańskie gospodynie gotują je z beza i cytrynowym Kurdem. Rosyjscy kucharze znaleźli opcje, które nie są gorsze niż ich zagranicznych sąsiadów. Najłatwiejszy przepis na ciasto cytrynowe zawiera takie produkty:

• mąka pszenna;
• jaja kurze;
• masło;Cukier granulowany
• ;
• cytryna;
• proszek do pieczenia;
• cukier puder;
• gałązka mięty do dekoracji.

Metoda gotowania składa się z następujących prostych kroków:

1. wbij jajka do szklanej miski. Dodaj cukier, sok z cytryny, skórkę i miękkie masło. Dobrze wymieszaj, a następnie ubij, aby uzyskać jednorodną masę.
2. Mąka pszenna przesiewa się przez sito na dowolną płaską powierzchnię.Wymieszaj z proszkiem do pieczenia, a następnie w małych porcjach dodaj do masy jajecznej i wyrabiaj ciasto.
3. Forma do pieczenia jest pokryta papierem i rozmazana masłem. Następnie ostrożnie wlej do niego ciasto i wyślij je do nagrzanego do 180 ° C piekarnika. Piec nie więcej niż 25 minut.
4. Gdy ciasto jest w piekarniku, przygotowuje się go do polewania. Aby to zrobić, ubij białka w mocnej pianie, stopniowo dodając cukier puder. Pod koniec procesu wlej sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.

Posypane upieczone ciastka ze sproszkowanym cukrem lub gotowanym lukrem. Ozdobione plasterkami cytrusów i gałązką mięty.

Zastosuj dekor do gotowego produktu jest pożądany dopiero po całkowitym schłodzeniu.

Lemon Pie - klasyczna wersja

Często takie wypieki są wytwarzane z kruchego ciasta, który od wieków znajduje się na szczycie kulinarnej sławy. Aby stworzyć deser, weź nieskomplikowany zestaw składników:

• mąka pszenna premium;
• cukier( biały);Jaja
• ( kurczak);
• masło;
• sól;
• sodowy;Ocet
• ;
• żelatyna.

Podobnie jak te przepisy na pyszny placek cytrynowy, opcja ta jest przygotowywana poprzez wykonanie następujących operacji:

Masło

1. umieszcza się w mikrofalówce, aby doprowadzić do stanu miękkiego. Jeśli nie jest to możliwe, można je ogrzewać w łaźni wodnej.
2. Jaja kurze są wprowadzane do przestronnego naczynia. Jednym z nich jest oddzielone białko, aby użyć go do górnej warstwy pieczenia.
3. Następnie dodaj cukier i ubij mieszadłem do uzyskania gęstej masy.
4. Soda oczyszczona jest spłacana za pomocą octu stołowego, wkładana do przesianej mąki, zagniatanie gęstego ciasta.
5. Utworzona bułka mąki przykryta folią spożywczą i wysłana do lodówki na 20 minut.
6. Dla tego przepisu z ciasta kruchego i cytrynowego powstaje oryginalny karmel. Główny składnik potraw jest gotowany, a następnie sok wyciśnięty do małego rondla. Pozostałą skórkę kruszy się za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa, a następnie przesyła do soku.
7. Dodać cukier( 100 g) do mieszaniny i wlać 50 g wrzącej wody. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, doprowadzaj do wrzenia przy minimalnym ogniu. Po pojawieniu się pierwszych bąbelków gotują się przez kolejne 2 minuty, aby masa nabrała brązowawego zabarwienia. Do lekko schłodzonego karmelu dodaje się niewielką ilość żelatyny w celu uzyskania stabilności produktu.
8. Z schłodzonego ciasta rozwałkuj podstawę na ciasto kruche z cytryną.Umieść go w naczyniu do pieczenia, robiąc małe zderzaki. Następnie nalał karmel. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i umieść w nim przyszły deser.
9. Następną warstwą nadzienia są ubite białka z cukrem.
10. Następnie ciasto z cytryną wypieka się przez kolejne 10 minut, aż pojawi się kolor skorupy.
11. Serwowane do stołu w małych porcjach.

Niesamowity placek ciasta drożdżowego

Prawdopodobnie nie ma osoby na ziemi, która nie chciałaby wypieku drożdży. Od najdawniejszych czasów był gotowany w rustykalnym piecu na przyjęcia rodzinne i herbaciane. Obecnie używa się do tego pieców elektrycznych lub gazowych.

Aby stworzyć wspaniałe ciasto drożdżowe z cytryną, potrzebujesz prostych składników, które są w każdej kuchni:

• cytryna na dużą skalę;Cukier granulowany
• ;
• drożdże;
• masło;
• skrobia;
• sól;
• cukier puder;
• woda.

Gdy produkty są w zasięgu ręki, przystąp do przygotowania ciasta. Drożdże i trochę cukru umieszcza się w ciepłej wodzie i pozostawia na 15 minut, aby nastąpiła reakcja.

Przesiej mąkę do głębokich naczyń, następnie sól, wymieszaj i dodaj masło.

Używając aktywnych ruchów ręki, wcierają składniki w jednolity miękisz, a następnie wlewaj ciasto i zagniataj ciasto.

Dobrze pasuje, wkłada się go na około godzinę.

W tym okresie przejdź do wypełnienia, aby uzyskać ciasto z cytryny. W tym celu najpierw obficie wlewa się owoce. Następnie pociąć na dwie części, usunąć kości, przejść przez maszynę do mięsa.

Posypać przygotowaną masę cukrem i dobrze wymieszać.

Możesz zmiksować cytrynę za pomocą blendera, ale w tym celu jest on wstępnie pocięty na małe plasterki.

Następnym krokiem jest praca z testem. Po pierwsze, dzieli się na pół, po czym każdy zwija się w cienki arkusz.

Warstwę ciasta drożdżowego nakłada się na natłuszczoną lub pergaminową blachę do pieczenia. Posyp je skrobią i rozłóż cytrynę. Następnie pokrywa się drugą warstwą ciasta.

Ostrożnie połącz krawędzie ciasta i wywierć otwory, przez które wydostaje się para. Upiecz deser w temperaturze 180 ° C

Przed podaniem posyp sproszkowanym cukrem.

Witaminowy tort z Citrus

Kiedy chcesz coś egzotycznego, opiekujące się gospodynie przygotowują ciasto witaminowe z cytryną i pomarańczą.Do jego wytworzenia potrzebne będą następujące produkty:

• mąka pszenna;
• masło;
• majonez;
• kwaśna śmietana;Jaja
• ;
• sodowy;Ocet
• .

Najpierw zmiękczyć masło w łaźni wodnej i dodać do jaj, śmietany i majonezu. Wszystkie produkty są dobrze wymieszane za pomocą łyżki. Następnie wlej cukier i ocet soda oczyszczona i równomiernie rozprowadź w całej masie.

Powstała baza mąki jest podzielona na dwie części. Jeden z nich jest umieszczony w lodówce, a drugi w zamrażarce.

Gdy ciasto jest zamrożone, przygotuj nadzienie. Cytrusy są obrane, zagotowywane wrzątkiem, kość jest usuwana.

Przeprowadź miazgę i skórki przez maszynę do mięsa, dodaj cukier i wymieszaj.

Ciasto( z lodówki) zwijane jest w cienki arkusz i umieszczane na wysmarowanej blachą do pieczenia.

Następnie ułóż nadzienie i zetrzyj zamrożone ciasto na wierzchu.

Piec przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni.