artykuł:
Jego niesamowite orzeźwiający smak nie przestaje przyciągać nowych fanów, którzy są gotowi do zapoznania się z nim. Jest to popularny przysmak domowej roboty pod prostą nazwą - "Lemon Pie".Przez długi czas pozostaje najbardziej pożądanym wypiekiem w domowej kuchni, dla nieskomplikowanej metody gotowania.
Do jego powstania doświadczeni kucharze stosują różne rodzaje ciasta: kruche ciasteczka
- ;
- drożdży;Puff
- ;
- na kwaśnej śmietanie;Biszkopt
- .
Niektóre z nich mogą być słodkie, inne słone, ale delikatność uzyskuje się zawsze z oryginalnym kontrastującym smakiem. Powód tego - nadzienie cytrusowe. Może to być sok z cytryny, skórka, posiekane w blenderze lub mielone owoce. W tym przypadku odpowiednie są cytryny o cienkiej skórze, ponieważ mają mniej białego miąższu. Najpopularniejszym nadzieniem ciasto z cytryną uważane jest za specjalny rodzaj śmietanki, zawierający szlachetny cytrus.
Cytryna zawiera pektynę, która pogrubia nadzienia płynne.
Chociaż ten egzotyczny owoc ma najbardziej kwaśny smak w porównaniu do innych owoców cytrusowych, w połączeniu z mąką, cukrem i jajkami, jest postrzegany w całkowicie nowy sposób. Dlatego istnieje ogromna liczba przepisów na ciasto cytrynowe, które są przygotowywane nie tylko przez profesjonalistów, ale także dla początkujących. Rozważ najprostsze opcje z instrukcjami krok po kroku i zdjęciami.
Wszystko genialne jest po prostu
Przez długi czas, powściągliwy Brytyjczycy uwielbiali traktować się smakołykami z biskwitu cytrynowego. A amerykańskie gospodynie gotują je z beza i cytrynowym Kurdem. Rosyjscy kucharze znaleźli opcje, które nie są gorsze niż ich zagranicznych sąsiadów. Najłatwiejszy przepis na ciasto cytrynowe zawiera takie produkty:
- mąka pszenna;
- jaja kurze;
- masło;Cukier granulowany
- ;
- cytryna;
- proszek do pieczenia;
- cukier puder;
- gałązka mięty do dekoracji.
Metoda gotowania składa się z następujących prostych kroków:
- wbij jajka do szklanej miski. Dodaj cukier, sok z cytryny, skórkę i miękkie masło. Dobrze wymieszaj, a następnie ubij, aby uzyskać jednorodną masę.
- Mąka pszenna przesiewa się przez sito na dowolną płaską powierzchnię.Wymieszaj z proszkiem do pieczenia, a następnie w małych porcjach dodaj do masy jajecznej i wyrabiaj ciasto.
- Forma do pieczenia jest pokryta papierem i rozmazana masłem. Następnie ostrożnie wlej do niego ciasto i wyślij je do nagrzanego do 180 ° C piekarnika. Piec nie więcej niż 25 minut.
- Gdy ciasto jest w piekarniku, przygotowuje się go do polewania. Aby to zrobić, ubij białka w mocnej pianie, stopniowo dodając cukier puder. Pod koniec procesu wlej sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
Posypane upieczone ciastka ze sproszkowanym cukrem lub gotowanym lukrem. Ozdobione plasterkami cytrusów i gałązką mięty.
Zastosuj dekor do gotowego produktu jest pożądany dopiero po całkowitym schłodzeniu.
Lemon Pie - klasyczna wersja
Często takie wypieki są wytwarzane z kruchego ciasta, który od wieków znajduje się na szczycie kulinarnej sławy. 
Aby stworzyć deser, weź nieskomplikowany zestaw składników:
- mąka pszenna premium;
- cukier( biały);Jaja
- ( kurczak);
- masło;
- sól;
- sodowy;Ocet
- ;
- żelatyna.
Podobnie jak te przepisy na pyszny placek cytrynowy, opcja ta jest przygotowywana poprzez wykonanie następujących operacji:
Masło- umieszcza się w mikrofalówce, aby doprowadzić do stanu miękkiego. Jeśli nie jest to możliwe, można je ogrzewać w łaźni wodnej.
- Jaja kurze są wprowadzane do przestronnego naczynia. Jednym z nich jest oddzielone białko, aby użyć go do górnej warstwy pieczenia.
- Następnie dodaj cukier i ubij mieszadłem do uzyskania gęstej masy.
- Soda oczyszczona jest spłacana za pomocą octu stołowego, wkładana do przesianej mąki, zagniatanie gęstego ciasta.
- Utworzona bułka mąki przykryta folią spożywczą i wysłana do lodówki na 20 minut.
- Dla tego przepisu z ciasta kruchego i cytrynowego powstaje oryginalny karmel. Główny składnik potraw jest gotowany, a następnie sok wyciśnięty do małego rondla. Pozostałą skórkę kruszy się za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa, a następnie przesyła do soku.
- Dodać cukier( 100 g) do mieszaniny i wlać 50 g wrzącej wody. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, doprowadzaj do wrzenia przy minimalnym ogniu. Po pojawieniu się pierwszych bąbelków gotują się przez kolejne 2 minuty, aby masa nabrała brązowawego zabarwienia. Do lekko schłodzonego karmelu dodaje się niewielką ilość żelatyny w celu uzyskania stabilności produktu.
- Z schłodzonego ciasta rozwałkuj podstawę na ciasto kruche z cytryną.Umieść go w naczyniu do pieczenia, robiąc małe zderzaki.
Następnie nalał karmel. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i umieść w nim przyszły deser. 
- Następną warstwą nadzienia są ubite białka z cukrem.
- Następnie ciasto z cytryną wypieka się przez kolejne 10 minut, aż pojawi się kolor skorupy.
- Serwowane do stołu w małych porcjach.
Niesamowity placek ciasta drożdżowego
Prawdopodobnie nie ma osoby na ziemi, która nie chciałaby wypieku drożdży. Od najdawniejszych czasów był gotowany w rustykalnym piecu na przyjęcia rodzinne i herbaciane. Obecnie używa się do tego pieców elektrycznych lub gazowych.
Aby stworzyć wspaniałe ciasto drożdżowe z cytryną, potrzebujesz prostych składników, które są w każdej kuchni:
- cytryna na dużą skalę;Cukier granulowany
- ;
- drożdże;
- masło;
- skrobia;
- sól;
- cukier puder;
- woda.
Gdy produkty są w zasięgu ręki, przystąp do przygotowania ciasta. Drożdże i trochę cukru umieszcza się w ciepłej wodzie i pozostawia na 15 minut, aby nastąpiła reakcja. 
Przesiej mąkę do głębokich naczyń, następnie sól, wymieszaj i dodaj masło. 
Używając aktywnych ruchów ręki, wcierają składniki w jednolity miękisz, a następnie wlewaj ciasto i zagniataj ciasto. 
Dobrze pasuje, wkłada się go na około godzinę.
W tym okresie przejdź do wypełnienia, aby uzyskać ciasto z cytryny. W tym celu najpierw obficie wlewa się owoce. 
Następnie pociąć na dwie części, usunąć kości, przejść przez maszynę do mięsa. 
Posypać przygotowaną masę cukrem i dobrze wymieszać.
Możesz zmiksować cytrynę za pomocą blendera, ale w tym celu jest on wstępnie pocięty na małe plasterki.
Następnym krokiem jest praca z testem. Po pierwsze, dzieli się na pół, po czym każdy zwija się w cienki arkusz. 
Warstwę ciasta drożdżowego nakłada się na natłuszczoną lub pergaminową blachę do pieczenia. Posyp je skrobią i rozłóż cytrynę.
Następnie pokrywa się drugą warstwą ciasta. 
Ostrożnie połącz krawędzie ciasta i wywierć otwory, przez które wydostaje się para. Upiecz deser w temperaturze 180 ° C
Przed podaniem posyp sproszkowanym cukrem.
Witaminowy tort z Citrus
Kiedy chcesz coś egzotycznego, opiekujące się gospodynie przygotowują ciasto witaminowe z cytryną i pomarańczą.Do jego wytworzenia potrzebne będą następujące produkty:
- mąka pszenna;
- masło;
- majonez;
- kwaśna śmietana;Jaja
- ;
- sodowy;Ocet
- .
Najpierw zmiękczyć masło w łaźni wodnej i dodać do jaj, śmietany i majonezu. Wszystkie produkty są dobrze wymieszane za pomocą łyżki. Następnie wlej cukier i ocet soda oczyszczona i równomiernie rozprowadź w całej masie. 
Powstała baza mąki jest podzielona na dwie części. Jeden z nich jest umieszczony w lodówce, a drugi w zamrażarce. 
Gdy ciasto jest zamrożone, przygotuj nadzienie. Cytrusy są obrane, zagotowywane wrzątkiem, kość jest usuwana. 
Przeprowadź miazgę i skórki przez maszynę do mięsa, dodaj cukier i wymieszaj. 
Ciasto( z lodówki) zwijane jest w cienki arkusz i umieszczane na wysmarowanej blachą do pieczenia. 
Następnie ułóż nadzienie i zetrzyj zamrożone ciasto na wierzchu. 
Piec przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni.
