Najlepsze proste przepisy na solenie kawioru

.ten produkt.

Solenie na sucho

Najpierw trzeba wyciąć rybę.Odciąć ją od strony brzucha i wyjąć torebki z kawioru.

Ostrożnie wykonaj nacięcie, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. W przeciwnym razie kawior okaże się gorzki i nieodpowiedni do konsumpcji.

Umyć stocznie należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą.Czyszczenie ich z folii jest niepotrzebne. Kawior osoliłby się właśnie w tym.

Teraz weź głęboki aluminiowy garnek i wlej sól na dno. Warstwa powinna mieć grubość co najmniej 1 cm, ułożyć na wierzchu i posypać solą( 2-3 mm) ponownie. I tak do samego końca.

Umieść garnek w lodówce lub w dowolnym innym chłodnym miejscu na 3-5 dni. Po określonym czasie opróżnij solankę ze zbiornika, usuń odpady i opłucz je dwukrotnie pod ciepłą wodą.

Teraz weź szklane słoiki i poparz je wrzątkiem. Rozłóż kawior w pojemnikach, zalej olejem słonecznikowym, sokiem z cytryny( 1 łyżka stołowa), czerwonym pieprzem( na końcu noża), zwinąć i umieścić w dowolnym chłodnym miejscu.

Solenie z solą kuchenną

Oto kolejny prosty przepis na solenie kawioru. Dla niego będą potrzebne produkty:

• kawior karpia - 500 gr.; Woda
• - 5 szklanek lub 1 litr 250 ml;
• sól - 5 łyżek.l;
• liść laurowy;
• pieprzu - 5-6 sztuk;
• sok z cytryny;
• czerwona papryka;
• 3 łyżki.lolej słonecznikowy.

Najpierw musisz zwolnić jaja z filmu. Umieść torby w durszlaku i pokrój je. Teraz delikatnie i powoli wytrzyj jajka tak, aby cały film pozostał na powierzchni sita, a jaja przechodzą przez ruszt i stają się ziarniste.

Średnica otworów na dławiki musi być większa niż średnica jaj.

Kolejnym etapem solenia jest przygotowanie solanki - soli fizjologicznej do mycia kawioru. Aby to zrobić, włóż do pieca garnek z wodą( 1 szklanka).Wlać do pojemności 1 łyżka.lsól i wymieszaj.

Kiedy płyn się zagotuje - wypełnij go kawiorem. Mieszaj w kawianie z widelcem przez kilka minut, aż gorąca woda pokryje wszystkie jaja. Pozostaw pojemnik na 20 minut, przykryty pokrywką.

Następnie spuścić nadmiar cieczy i przygotować nowy roztwór, ponownie pozostawić na 20 minut. A więc 3 razy, aż woda stanie się czysta. Następnie wrzuć kawior do durszlaka, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Ponownie włóż wodę do kuchenki. Dodaj groch i liście laurowe. Gotować kilka sekund, wyjąć pojemnik z pieca i pozwolić, by ciecz ostygła. Teraz napełnij solankę kawiorem i wstaw do lodówki na noc. Następnego ranka spuścić płyn, napełnić naczynie olejem roślinnym, posypać sokiem z cytryny, doprawić czerwonym pieprzem. Kawior jest gotowy do spożycia.

Przepis na solenie kawioru w domu może być nieco urozmaicony. Poparzenia brzegów wrzącą wodą, wlać 2 łyżki oleju na dno. Napełnij słoik około 75% poprzednio oczyszczonej folii i wysuszonego kawioru, dodaj 1 łyżeczkę.sól, szczyptę czerwonej papryki i dokładnie wymieszaj. Teraz napełnij słoik do końca i wlej na wierzch olej słonecznikowy( 5 mm powyżej poziomu kawioru).Szczelnie zamknąć pojemnik z pokrywką i wstawić do lodówki na noc. Rano naczynie jest gotowe do jedzenia.

Jeśli wszystkie używane urządzenia - durszlak, widelec, łyżka, pokrywki, puszki - są wysterylizowane, wówczas przedłuży to okres przydatności gotowego produktu o ponad miesiąc.

Solenie klasyczne kawioru

Oto kolejny prosty sposób na marynowanie kawioru karpia w domu. Przygotuj się na przepis:

• 400 gr.kawior sazanna;
• 2 łyżki.lsole;
• 2 cebule;
• 2 łyżki.lolej słonecznikowy;
• sok z cytryny lub ocet - 40 ml.

Połóż obrany kawior w pojemniku i posyp solą.Wydajność w lodówce przez 4-6 godzin. Po upływie wyznaczonego czasu weź kawior, włóż go do miski i zalej olejem roślinnym, sokiem z cytryny. Teraz obrót cebuli. Zetrzeć za pomocą tarki i wymieszać z masą kawioru. Aby uzyskać pyszny pasztet śniadaniowy, zmielić mieszaninę w blenderze.

Aby usunąć kawior z filmu, możesz użyć młynka do mięsa.

Solony kawior z marchwi

Pytanie, jak szybko marynować bażanta z kawiorem w domu, jest odpowiedź - weź sól. Przepis jest dość prosty, a co najważniejsze - danie można spożyć po 30 minutach. Czysty kawior z solanką.Do jego przygotowania należy wziąć:

• 1 litr wody;
• 60-70 gr.sole;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• Lavrushka - 2 szt.

Dodaj wszystkie składniki do wody, wymieszaj, doprowadzaj mieszaninę do wrzenia. Zalać kawior otrzymaną solanką, przykryć pokrywką, odstawić na pół godziny. Teraz odfiltrować za pomocą sita. Kawior jest gotowy do spożycia. Przechowywać gotowy produkt w lodówce nie powinien być dłuższy niż 3-4 dni.

Mamy nadzieję, że nie będziesz już miał pytania, jak sypać solony kawior. Smak Bon!