Jak zbierać arbuzy na zimę w bankach

miód w okresie letnim, co do zasady, arbuz - Pustynia w zimie owoce łatwo zamienia się w niezwykłą przekąskę.Przybiera różne walory smakowe i może stać się kwaśny, pikantny, słony, a nawet pikantny. Wszystko zależy od osobistych preferencji.

Arbuz zawiera wiele substancji leczniczych i pierwiastków śladowych, które mają korzystny wpływ na organizm ludzki. Ale jak zbijać arbuzy na zimę w bankach, aby je jak najwięcej zaoszczędzić?

Podczas trawienia, na przykład, kwas octowy niszczy niektóre z korzystnych związków i witamin. Ponadto nie każdy może spożywać pokarmy z jego zawartością, tym więcej dzieci, które na widok rąk arbuza i rozciągają się do delikatności. Zastępując proces konserwacji naturalnej fermentacji, otrzymujemy naturalny produkt w swoim własnym soku. Dlatego bardziej przydatne jest zbieranie solonych arbuzów w bankach na zimę, wtedy można cieszyć się całą rodziną.

Zanim zdecydujesz się na przepis na trawieniu arbuza w bankach w zimie, trzeba wybrać odpowiedni produkt sam, nie rozczarujesz się w smaku gotowego naczynia i nie dostać rozstroju żołądka.

Arbuz z żółtą plamką i jaskrawym kontrastem pasków najprawdopodobniej nie zawiera chemikaliów. Gruboziarnisty, miąższ żółtawy, jego nierówny kolor, kolorowe nasiona powinny ostrzec: najprawdopodobniej Berry jest pełen azotanów do szybkiego dojrzewania.

Oczywiście, jeśli w całym zalewie arbuza w beczkach, dostają bogatą i wybitny smak. Ale w warunkach mieszkania ta metoda przygotowania staje się niemożliwa. Dlatego nie ma nic lepszego niż solenie arbuzów w kawałkach przy użyciu butelek lub słoików.

Przepis na klasyczne solenie arbuzów ze zdjęciami

Na bazie 3-litrowej butelki potrzebne będą: arbuz

• ( ile wejść do butelki);
• 4 łyżki.łyżki cukru;
• 1 łyżka.łyżki soli;
• 1 łyżeczka. Kwas cytrynowy;
• woda.

Proces przygotowania:

1. Opłucz dobrze arbuz pod bieżącą wodą.
2. Odetnij cienką zieloną skórkę na biały, pełny miąższ.
3. Pokrój na średnie kawałki i usuń kości.
4. Przepłukać butelki wodą sodową i wysterylizować.
5. Umieść arbuza w gotowym pojemniku i zalej go wrzątkiem. Po 10 minutach spuścić wodę do rondla, zagotować i powtórzyć proces. Ponownie spuść wodę do rondla, dodaj cukier, sól, kwas i pozostaw roztwór do wrzenia przez 3-5 minut.
6. Bez ubijania umieścić kawałki w słoikach, zalać gorącą solanką.Zwiń sterylne zatyczki.
7. Ustaw słoiki do góry nogami i owiń kocem. Nalegaj kilka dni, wyczyść w chłodnym miejscu.

Aby uzyskać przepis na solenie arbuza w słoiku w celu odcięcia kości z miazgi, usuń go. W procesie fermentacji zachodzi w nich bardzo aktywna reakcja, która może doprowadzić do eksplozji puszki. Jeśli zamierzasz przechowywać produkt pod nylonową osłoną lub w innym nieszczelnym pojemniku, możesz tego uniknąć.

Kwas cytrynowy często zastępuje się octem, jeśli nie jest przeciwwskazany. Dodaj go po wylaniu gotowej solanki w słoikach - 1 łyżeczka.octu do 1 litra produktu. Aspiryna może również służyć jako środek konserwujący. Dla każdego litra pojemnika umieścić 1 tabletkę i wlać ją solanką.

Do tego przepisu możesz używać różnego rodzaju przypraw. Arbuz uwielbia te same przyprawy co ogórek. Może to być liście wiśni lub porzeczki, koper, czosnek, chrzan, imbir, ziele angielskie, liście laurowe, kolendra.

Podawać marynowane arbuz jest zalecany do tłustych, dla jego łatwego trawienia, lub jako samodzielna przekąska.

Domowe arbuzy bez azotanów są zalecane do marynowania, ponieważ działanie trucizn zwiększa się podczas fermentacji. Konieczne jest wybieranie drobnoziarnistych odmian o gęstym miąższu, nie przejrzałych. Jeśli zostanie złapany niedojrzały płód, nie wyrzucaj go. Możesz nawet rzucać zielonymi arbuzami, nie słodzonymi. Solanka z cukrem naprawi sytuację.

Najskuteczniejszym sposobem na oszczędzanie arbuza jest zbieranie go w słoikach bez sterylizacji. Nie można zrolować takiego produktu - intensywna fermentacja zniszczy słoik. Przechowywać powinno się pod osłonami nylonowymi.

Ale do przechowywania czasami nie wystarcza siła woli. Chciałbym szybko przetestować gotowe danie, a zbiór otwiera się, zanim zostanie całkowicie zasolony. Jak zbierać arbuzy na brzegach na zimę, abyś mógł się nimi cieszyć w każdej chwili? Arbuzy z musztardą można spożyć w trzecim dniu gotowania. Jeśli znosisz je przez tydzień - zamieni się w pikantną przekąskę o smaku.

Przepis na lekko osolone arbuzy z musztardą

Myjemy arbuza i oczyszczamy go ze skórki( w ten sposób dodajemy sól).

Pokrój owoc na kółka, a następnie wycinaj każdy z okręgów na 4-6 trójkątów.

Wlać sól, cukier i musztardę na talerze.

Każdy kawałek wciera się w musztardę i zanurza w soli i cukrze. Do woli - pieprz.

Umieść arbuz w butelce w warstwach.

Salingujemy w temperaturze pokojowej przez kilka dni, a następnie wysyłamy do piwnicy lub lodówki.

W ten sposób dostajemy lekko osolone arbuzy. Jeśli chcesz bardziej wyrazisty smak, posyp każdą warstwę wyłożonych trójkątów arbuza niewielką ilością soli i cukru.

Lepiej zacząć solenie arbuzów od września. Wysoka temperatura latem przyczynia się do szybkiej i zbyt intensywnej fermentacji, a arbuzy mogą zawierać nadtlenek.

Solone arbuzy z miodem

Jeśli proces sterylizacji zostanie zastąpiony smarowaniem miodem, naturalnym środkiem konserwującym i antybiotykiem, arbuzy zyskają szczególny aromat i niezapomniany smak.

Proces przygotowania:

1. Pokrój obrany arbuz na plasterki.
2. Obficie smaruj ściany puszek miodem.
3. Połóż plasterki arbuza.
4. Dodaj dobrze umyte liście porzeczki, mały kawałek imbiru i 2-3 posiekane strąki kardamonu.
5. Zalać gorącą solanką( na litr wody, 1 łyżka słomy soli i cukru)
6. Po 2-3 dniach fermentacji solankę należy osuszyć, zagotować i nalać ponownie.
7. Możesz zwinąć gotowy produkt.

Po nauczeniu się solenia arbuzów w bankach na zimę, proszę sobie z tym kęsem w zimny zimowy wieczór. Co więcej, ciało w tym okresie jest bardzo brakuje składników odżywczych. Magnez, potas, fosfor, żelazo, witaminy z grup B, P i C zawarte w arbuzach z łatwością uzupełnią część brakujących mikroelementów.