Treść artykułu:
Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak nie tylko zebrać wspaniałe plony, ale także, aby je zachować na zimę.Ulubione receptury pikli, odziedziczone po babciach, nie tracą na popularności, ale metody zamrażania stają się coraz bardziej istotne, pozwalając na zachowanie korzystnych właściwości produktów w jak największym stopniu. Wolnostojące zamrażarki, które stały się dostępne dla przeciętnego mężczyzny, pomagają w powrocie do domu w zimowym mrozie z nietypowymi warzywami i owocami. Niemal wszystkie produkty, w tym ostatnio popularne fasole szparagowe, ulegają zamrożeniu. Aby jednak nie uzyskać katastrofalnego rezultatu, po spłaceniu pieniędzy, czasu i miejsca w zamrażarce, powinieneś wiedzieć, jak zamrozić fasolkę szparagową na zimę.
Etap przygotowawczy
Aby uzyskać smaczne i użyteczne blanki należy wybrać odpowiedni produkt.
Jeśli fasola szparagowa uprawiana jest niezależnie w ogrodzie ogrodowym, należy ją zebrać na czas. Najsmaczniejsze fasolki - nabiał, nie zdążyły też wyrosnąć.Zbyt dojrzałe strąki są twarde i nie nadają się do zamrażania.
Jeśli zielona fasola jest kupowana na rynku, nie wahaj się spróbować szturchnąć kapsułę paznokciem. Wstydem w zimie jest pozbycie się bez smaku pustych miejsc.
Na etapie przygotowawczym uporządkuj wszystkie strąki, pozbądź się zepsutych. Resztę obcinamy końcówkami po obu stronach, nie nadają się one do konsumpcji i mogą zepsuć smak gotowych dań.
Niezależnie od warunków uprawy i przechowywania fasoli szparagów, nie ma na niej niewielkiej liczby drobnoustrojów. Istnieje opinia, że niskie temperatury mogą niszczyć różne bakterie, ale nadal "zamrażanie szokowe" nie jest dostępne w domu, dlatego mrożenie fasoli szparagów na zimę nie eliminuje całkowicie niepożądanych szkodliwych mikroorganizmów. Aby wyczyścić produkt, umyj go kilka razy pod bieżącą wodą.
Jeśli masz wątpliwości co do pochodzenia i jakości ziaren, lepiej je zamrozić poprzez gotowanie produktu.
W zależności od celu zamrożenia ziarna można go pozostawić w całości lub pokroić na małe kawałki.
Zamrażaj surową fasolę na zimę
Wydawałoby się, co może być prostsze? Rozproszone w paczkach, włóż je do zamrażarki i poczekaj na zimę, aby skosztować świeżej fasoli. Ale tutaj są sztuczki.
Jeśli warzywa nie są dobrze wysuszone, zamarzają w zamrażarce i tworzą solidny kawałek lodu. Zimą będziesz musiał spróbować odłamać kilka kapsuł od tego kawałka lub wydać cały pakiet na raz.
Nadmiar wilgoci w zamrożonych konfiturach zajmuje nie tylko wystarczającą ilość miejsca, ale także sprawia, że przygotowywane z nich potrawy są wodniste i pozbawione smaku.
Nie spiesz się, zostaw fasolkę przed ułożeniem w pakiety do wyschnięcia. Aby to zrobić, możesz rozłożyć go na szmatkę lub ręczniki papierowe. Ewentualnie, jeśli objętość przygotowanego produktu jest niewielka, pozostawić w durszlaku.
Po wyschnięciu ziarna są składane do torebek i ostrożnie usuwane z nich całe powietrze.
Jeśli chcesz mieć pewność co do integralności każdej kapsuły, połóż je na deskach do krojenia i wyślij do zamrażania. Następnie zamrożone strąki pakowane są w worki.
Zamrażanie gotowanych ziaren
Aby prawidłowo zagotować zieloną fasolę, zachowując jej smak i zdrowe właściwości, a także aby nie stracić jej jaskrawego, atrakcyjnego koloru, należy postępować zgodnie z następującymi zaleceniami:
- zanurzyć gotową fasolę we wrzącej wodzie;
- gotować nie dłużej niż 3 minuty, w przeciwnym razie ziarna staną się zbyt miękkie i nie nadają się do dalszego przechowywania;
- Gotowe strąki lub sztyfty starannie ze skimmerem;
- natychmiast umieścić w pojemniku z wodą z lodem, który nie tylko schłodzi ziarna, ale także zachowa jasny kolor;
- przechowywać w lodowatej wodzie przez co najmniej trzy minuty;
- wyłożyć gotowy produkt na ręczniku do wyschnięcia;
- Rozłóż fasolę na małe pakiety;
- pozbyć się całego powietrza, dla którego delikatnie naciśnij opakowanie;
- fasola pakowana wysyłana do przechowywania w zamrażarce.
Należy podać na opakowaniach nazwę produktu, wagę i datę pakowania. Ta technika znacznie ułatwi zimą znalezienie odpowiedniej torby
Jedną z opcji zamrażania fasoli szparagów w domu jest przygotowanie mieszanki warzywnej, którą będzie ona zawierała.
Przechowuj zamrożone ziarna szparagów na -18 stopni. To musi być wydane w ciągu roku, ten produkt nie jest już przechowywany.
I każda hostessa znajdzie zastosowanie zamrożonej fasoli. Dobrze smakuje z zupami, sałatkami, gulaszami warzywnymi i jako niezależne danie, nie ustępuje innym warzywom. Prawidłowo mrożona fasola wzbogaci zimową dietę w witaminy i zachwyci swoim świeżym, jasnym smakiem.
