Prosty przepis na Musaca w języku greckim z bakłażanem

Musaka - wybitny przedstawiciel tradycyjnej kuchni greckiej. W rzeczywistości jest to warstwowa zapiekanka warzywna z pieczonym mięsem mielonym, polana kremowym sosem serowym. Ze względu na podobieństwo ze słynnym włoskim arcydziełem, moussaka jest również nazywana "warzywną lasagne".Jedną ze słynnych odmian jest Moussaka po grecku z bakłażanem. Przepis ma być stosowany zarówno do stołów świątecznych, jak i codziennych. Moussaka to bardzo satysfakcjonujące i piękne danie. Jednocześnie jest bardzo wysokokaloryczny i daleki od diety: można go karmić dużą firmą lub podawać na stole jako pełnowartościowy rodzinny obiad. Moussaka nie musi przygotowywać dodatkowej przystawki ze względu na obecność różnych warzyw, dzięki czemu jest również przydatna. Zwłaszcza to danie jest odpowiednie dla tych, którzy chętnie włączają bakłażany do swojej diety. Rzeczywiście, w tym daniu są szczególnie delikatne, soczyste i pachnące.

Moussaka z bakłażanem

Do gotowania potrzebne będą:

• 4 bakłażany( około 700 g);
• 500 g mielonej wołowiny;
• 2 żarówki do żarówek;
• 4-5 pomidorów( około 300 g);
• 75 gramów twardego sera;
• 150 ml wytrawnego białego wina;
• 50 ml oleju roślinnego, lepsza niż oliwa z oliwek.

W klasycznym greckim przepisie na musaki z bakłażanem, mieloną wołowinę lub wołowinę stosuje się do mielonej wołowiny. W skrajnych przypadkach można mieszać wołowinę z wieprzowiną w stosunku 1: 1.

Do przygotowania sosu potrzebne będą:

• 400 ml mleka;
• 150 gramów twardego sera;
• 2 łyżki.lmąka;
• 2 jajka;
• 75 g masła;
• szczypta startej gałki muszkatołowej.

Przygotowanie produktów:

1. Zmiel mięso na mielone mięso.
2. Obrać cebulę.
3. Jeśli bakłażany smakują gorzko, pokrój je na talerze lub krążki i zanurz je w osolonej wodzie( 1 łyżka soli na 1 litr płynu), aby pozbyć się nieprzyjemnego smaku. Po 15-20 minutach osusz je papierowym ręcznikiem.
4. Wykonaj przekroje pomidorów w kształcie krzyża, wlej wrzątek i natychmiast upuść go w zimnej wodzie - aby skóra mogła być łatwo oddzielona od miąższu. Obierz je i pokrój w kręgi.

Przygotowanie sosu:

1. W podgrzewanym rondlu stopić masło.
2. Dodaj masę do masła i smaż, cały czas mieszając, aż lekko złocista, starannie przełamując grudki.
3. Wlej trochę ciepłego mleka. Kontynuując ciągłe mieszanie, doprowadzić masę do jednorodnej konsystencji i zagęszczenia( sos powinien mieć gęstość płynnej śmietany).Usuń z ognia.
4. Lekko ubij jajka widelcem i delikatnie włóż je do sosu, starając się zrobić to szybko, aby nie miały czasu, aby pokryć się temperaturą.
5. Zetrzeć ser na drobnej tarce. Dodaj go do mieszaniny mleka z jajem, gdy jest ciepły, aby go stopić.Doprawić mieszaninę gałką muszkatołową, posolić do smaku i dobrze wymieszać.

Moussaka grecka z bakłażanem

Sposób przyrządzania salami:

1. Podsmaż plasterki bakłażana na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym do połowy ugotowanego, pół minuty po każdej stronie.

1. Pokroić cebulę na pół-pierścienie, podsmażyć na półprzezroczysty wygląd i dodać do niej mielonego mięsa. Smażyć mięso mielone z cebulą przez 5-7 minut, doprawić ulubionymi ziołami i wlać wino. Gulasz do odparowania cieczySól do smaku.

1. W oddzielnej patelni delikatnie dodaj pomidory, aby uwolniły nadmiar płynu, który zakłóci pieczenie musaki.

1. Umieść część pieczonych bakłażanów w naczyniu do pieczenia tak, aby szczelnie pokrywały dno.

1. Umieść bakłażany na bakłażanach i równomiernie rozprowadź mieloną wołowinę.
2. Kolejna warstwa to koła pomidorów.

1. Wszystkie warstwy powtarza się ponownie zaczynając od bakłażanów.
2. Wlać uformowaną zapiekankę równomiernie w kremowym sosie i posypać startym serem na wierzchu.

Do pieczenia lepiej jest używać formy o wysokich bokach, tak aby podczas wlewania sosu do potrawy nie przelewała się.

Moussaka jest pieczony w temperaturze 200 stopni. Czas pieczenia waha się od 30 do 45 minut - wszystko zależy od tego, jak szybko gotuje się płyn. Dlatego proces powinien być kontrolowany niezależnie. Naczynia powinny być ugotowane, ale nie spalone.

Ready moussaka to aromatyczna zapiekanka ze złotą skórką sera. Przed podaniem powinna mieć możliwość zaparzenia i "odpocząć" przez około 15 minut, aby była przemoczona sokami ze wszystkich składników. Na stole, Mouzaka skuteczniej prezentuje się bezpośrednio na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia i dzieli porcje bezpośrednio przed uczestnikami posiłku.

Wielu szefów kuchni kłóci się o to, czy warto używać greki w sałatce z bakłażana w przepisie Musachiego? Jest to raczej indywidualna decyzja, którą każdy podejmuje zgodnie ze swoimi preferencjami smakowymi. Ziemniaki nie zepsują ogólnego wrażenia dania, ale tylko podkreślą jego smak i nadają mu niezwykłego smaku.

Przed dodaniem ziemniaków do musaka, należy pokroić je na małe plastry( plasterki), lekko usmażyć na patelni i umieścić w naczyniu do pieczenia w pierwszej warstwie, a następnie zmielić, bakłażan, a następnie zgodnie z podstawową recepturą.

W odróżnieniu od głównej receptury, musaka z ziemniakami i bakłażanem powinna zostać upieczona nieco dłużej. Nie zapominaj, że ziemniak jest używany w stanie gotowym do posadzki, a także wymaga czasu na pełne przygotowanie.

Aby gotowe danie okazało się mniej tłuste i wysokokaloryczne, składniki nie powinny być smażone, ale pieczone przez 15 minut na blasze do pieczenia, wylewane z pergaminem bez masła. Innym sposobem na pozbycie się nadmiaru oleju jest umieszczenie smażonych warzyw na 5 minut na papierowym ręczniku i pozostawienie tłuszczu do wygrzewania.

Odmiany musaka są ogromne. Niemal w każdym kraju istnieje podobne naczynie z łuszczącą się parzącą warzywami, różnymi sosami i dodatkowymi składnikami, takimi jak grzyby, papryka, cukinia, orzechy, a nawet egzotyczne owoce morza.

Moussaka to prawdziwe odkrycie dla improwizacji i kulinarnych eksperymentów. Trzeba go raz ugotować i zajmie jedno z pierwszych miejsc na liście ulubionych rodzinnych i uroczystych potraw.

Video-przepis do robienia Musaca z bakłażanem, ziemniakami i cukinią