artykuł:
Na stronach kulinarnych witryn coraz częściej zaczęliśmy zajmować się przepisami na kapary z nasion nasturcji. Ktoś przechodzi przez ten cud, a ci, którzy są zainteresowani i próbują robić kapary, będą do nich wracać co roku. Te kapary są dość drogie, ale można zaoszczędzić pieniądze, robiąc je w domu z nasturcji. 
Trochę o nasturcie
Nasturcja ma nie tylko piękny wygląd, ale także przydatność.Zawiera witaminy A, B1, B2, C, a także jod, potas, fosfor i olejek eteryczny. Nalewki i wywary na jej bazie są od dawna stosowane w medycynie ludowej do leczenia grypy i odporności.
Słynęła również z gotowania jako dodatek. Aby ożywić niezwykłą potrawę, możesz wziąć pąki, nasiona, niedojrzałe owoce, a nawet liście. Przygotuj je na dwa sposoby: marynowane lub marynowane. Marynowana nasturcja to pikantna przyprawa do innych potraw. Nasiona marynowane są w różnych rodzajach octu lub po prostu solone. W rezultacie ich niezwykły smak idealnie pasuje do zup, sosów, sałatek i kanapek. Pudełko z nasionami nasturcji nadaje się do kaparów, więc niektóre przepisy na ich przygotowanie z nasion nasturcji przedstawiono poniżej.
Przepis 1 - nasiona solenia długich nasturków
Przygotowanie:
- Umieść wysuszone 100 gramów nasion w słoiku.
- Przygotuj marynatę do solenia. Aby to zrobić, weź 15 gramów soli, wlej 200 g octu winnego, dodaj 5 kawałków czarnego pieprzu. Zagotuj mieszaninę.
- Zalej marynatę na nasturcji i zwinąć pokrywkę.Rezerwy będą gotowe za trzy miesiące. Nasturcja kapary gotowe.
Aby poprawić smak, możesz dodać do płatka liść laurowy, gałązkę tymianku, goździki czosnku i nasiona selera.
Przepis 2 - nasiona szybkiego posmakowania nasturcji
Przygotowanie:
- Zrobić soloną solankę( 2 łyżki soli, zalać około 1 litrem wody), aby nasycić nasiona. Wlać schłodzony słoik marynowany z nasion umieszczonych tam na jeden dzień.
- Opróżnij płyn następnego dnia i pozostaw do całkowitego wyschnięcia.
- Przygotuj marynatę( 4 łyżki białego octu winnego 2 łyżeczki cukru).Do smaku dodać 2 liście laurowe i gałązkę tymianku. Aby zagotować.
- Zalej nasiona marynaty i poczekaj na ochłodzenie. Wkręć schłodzoną nasturię do słoika szczelnie z pokrywką i wyślij do lodówki. Po 3 dniach mikstura będzie gotowa.
Ci, którzy chcą otrzymać sos z kapary z nasion, podjadają kompozycję należy rozcieńczyć majonezem, posiekać cebulę i wlać odrobinę soku z cytryny.
Przepis 3 - Marynowane Nasiona Nasturcji
Do marynowania kaparów z nasion nasturcji potrzebne są niedojrzałe składniki. Marynowane nasiona nasturcji są doskonałe jako składniki solanki, dań rybnych i mięsnych. Mają pieprzowy posmak, dlatego są tak popularne jak przyprawa.
Przygotowanie:
- Myj i susz zielone nasiona. Umieść w słoiku.
- Przygotuj marynatę: 3 łyżki.ocet winny łyżka( biały) wlać 1 łyżkę.łyżkę soli, tę samą łyżkę cukru, wrzucić 2 kawałki ziela angielskiego, tego samego goździka, liść laurowy i rozcieńczyć pół litra wody. Aby zagotować.
- Zalej marynatę słojem niedojrzałych nasion, przykryj pokrywką i odstaw do przechowywania.
Przepis 4 - Kapary z niedojrzałego owocu nasturcji
Dla takiego przepisu pobierane są wyłącznie zielone niedojrzałe owoce. Nie ma już w recepturze lekkiego odcienia koloru żółtego lub białego.
Przygotowanie:
- Wlać owoce soloną wrzącą wodą.
- Czysta marynata składająca się z pół litra wody, 1 łyżka.łyżki soli i taką samą ilość cukru, 25 gramów octu.
- Nalej marynowane niedojrzałe składniki i zamknij pokrywkę kapronu. Nie przechowywać w lodówce.
Podczas konserwowania niedojrzałych owoców można użyć 9% octu z winogron zamiast octu.
Jak wybrać surowce?
Aby przygotować kapary z nasion nasturcji, należy dokładnie zbadać roślinę Capparis. Należy do rodziny Kapersovye i dzieli się na dwa rodzaje: zielne i cierniste. Kwiaty na krzaku różowym lub białym. Jeśli weźmiemy pod uwagę niedojrzały owoc, który jest używany jako marynowane kapary, jest to zielony, mały owalny proces, którego wnętrze, po dojrzewaniu, przyjmuje szkarłatny odcień z brązowymi nasionami. Pąki centymetrowe o dużej gęstości są uważane za bardzo cenne. Takie pąki można uzyskać tylko wczesnym rankiem, po wyrwaniu z buszu, gdy jeszcze nie zwalniają, aby je posortować i uruchomić.Charakterystyczną cechą trawiastego kapary jest to, że jej gałęzie nie są tak silne jak gałęzie kolczaste. Również nazwa kolczastego kapara mówi sama za siebie, ponieważ jego krzew ukłucie, dzięki odpowiedniej strukturze liści. Na podstawie wszystkiego nasiona nasturcji pod wieloma względami przypominają pąki kaparów, dzięki czemu można je bezpiecznie wymieniać i wytwarzać kapary z nasion nasturcji.
