artykuł:
sok pomidorowy Dolma - niezwykłe danie kulinarne, przypominający tradycyjne gołąbki, ale jak owinięcie służyć liści winogron. Zbioru liści winogron dla dolma nie jest pracochłonne i ma kilka opcji produkcyjnych. Obejmują one solenie, trawienie, mrożenie i przechowywanie w postaci wysuszonej. Każda metoda przechowywania przyszłego opakowania przyczynia się do zachowania użytecznych substancji, wyróżnia się tylko smak. Najważniejsze, aby obserwować wszystkie etapy puszkowania. Poniżej przedstawiam różne opisy spacji liści winogron na zimę dla dolmy, a który przepis do wykorzystania wybierze tylko Ty.
Liście winorośli są dość dobrze znane jako składnik potraw kuchennych na Wschodzie. U nas dopiero zaczyna zdobywać popularność.I nie na próżno, ponieważ liść jest całkowicie przeniknięty przez użyteczne pierwiastki śladowe, poza tym ma przyjemny posmak. Jadalne kulinarne arcydzieła z takich roślin łagodzą bóle żylaków, łagodzą obrzęki, poprawiają krążenie krwi. Jako środek antyseptyczny, liście są w stanie leczyć rany i zawieszać niewielkie krwawienie. Ten dar natury zawiera w dużych ilościach witaminy A, B, C i minerały - żelazo, wapń, mangan, magnez. Te pozytywne składniki muszą być zachowane, zamykając je w słoikach do przyszłej konsumpcji. Zachowanie liści winogron dla dolmy jest najbardziej racjonalną ochroną przez długi czas. To właśnie w naczyniu o pięknej nazwie "Dolma" często używa się tych zielonych liści.
Zamrażanie liści winogron
Prawie wszystkie warzywa i owoce są idealnie mrożone. Ta metoda wymaga dobrej zamrażarki. Dla tych, którzy chcą nauczyć się, jak zamrozić liście winogron dla dolmy, zapewnione są następujące proste kroki.
Stopnie mrozu:
- Wytnij liście bez sadzonek. Użyj wilgotnej ściereczki, aby wytrzeć powierzchnię.
- Połóż jeden po drugim 10 arkuszy i zwój mocno w tubę.Aby nie rozpaść się, musi być zabezpieczona folią spożywczą, owijając liście. Złożyć worek celofanowy i wysłać do zamrażarki.
- Gotowe zamrożone liście przed gotowaniem, zalać gorącą wodą i rozpocząć gotowanie.
Przed zamrożeniem nie można umyć liści, ponieważ pozostałe krople zamieniają się w lód i zakłócają proces przechowywania.
Przygotowanie i przechowywanie suszonych liści winorośli
Zbiór liści winogron dla dolmy poprzez ich suszenie nie jest bardziej pracochłonny niż zamrożenie. Taka konserwacja pozwala zaoszczędzić wszystkie korzystne elementy w roślinie i jej niezrównany smak.
Opcja 1:
- Umyć i osuszyć liście winorośli.
- Do przechowywania liści potrzebne są zwykłe szklane słoiki. Sterylizować szkło.
- Umieść 10 kawałków liści na dnie, lekko przykryj solą.Zrób kolejną warstwę z solą.I tak do samego szczytu. Następnie mocno dokręć zatyczkę.
- Przygotowanie zamówień!
Opcja 2:
- Usuń wycięte liście z kurzu, wysusz je i ułóż stosy jeden po drugim.
- Posypać solą i zawinąć w probówki. Procedura wymaga czystych i suchych plastikowych butelek w środku. Powstałe opakowania pasują do butelki przez cienką szyjkę.Plastikowy pojemnik napełniony do góry i dokręcić pokrywkę.
- Przechowywać w chłodnym miejscu.
Marynowane liście winogron
Nie wszyscy nadal wiedzą, jak zbierać liście winogron dla dolmy. Metoda ta polega na przechowywaniu surowców dla dolmy w naczyniu szklanym wypełnionym marynatą.Dłuższy proces niż solenie, ale wynik jest smaczniejszy. Liście nasycone solanką stają się bardziej aromatyczne i pikantne.
Etapy trawienia:
- Oczyść liście winogron na 10 kawałków i zawiń każdą partię w słomkę.
- Umieścić rurki liściowe szczelnie w brzegach i zalać wrzącą wodą.Pozostaw na 5 minut, następnie spuść wodę.
- Przygotuj 1 litr marynaty, która zawiera 2 łyżki.łyżki octu i jeden artykuł.łyżki cukru i soli. Gotować do rozpuszczenia.
- Wlać wrzącą marynatę do słoików z surowcami i natychmiast zamknąć pokrywkami z cyny.
Jeśli rura liściowa zakwita, lepiej jest naprawić ją wykałaczką lub nicią.
Wytrawianie liści winogron
Ci, którzy nie lubią słodko-kwaśnego smaku, będą szukać przepisu na solenie liści winogron dla dolmy. Liście tej metody są przechowywane w szklanych słoikach w solance. Dlatego przed rozpoczęciem pracy należy wysterylizować szklane słoiki. Oferowane są dwie opcje solenia, jedna pod osłoną kapronu, druga to długotrwałe przechowywanie pod metalowym akcentem.
Opcja 1:
- Czyste liście, zwinięte pojedynczo lub w grupach po kilka.
- Pojemniki szklane rozpyłowe ze skręconymi liśćmi.
- Przygotuj solankę zawierającą 100 gramów soli w 1 litrze wody. Wlać wrzący roztwór surowców i zamknąć puszki osłonami nylonowymi. Czyść w piwnicy lub lodówce.
- Przed przygotowaniem kolejnego dania z tych liści należy je namoczyć w czystej przegotowanej wodzie.
Dzięki tej metodzie przechowywania, ulotki częściowo tracą swoje korzystne właściwości, ale smak pozostaje niezmieniony.
Opcja 2:
- Liście winogronowe są również skręcane w rurki i umieszczane w brzegach do góry.
- Wlać wrzącą wodę do słoików z surowcami i pozostawić na 5 minut. Procedurę powtarza się dwukrotnie.
- Przygotuj solankę z 3 łyżek.łyżki soli i 1 litr wody. Zalej je brzegiem i dokręć metalowe pokrywy.
- Wytrawianie liści winogron dla dolmy jest już gotowe. Miesiąc później, liście będą odpowiednie jako powłoka dla dolmy, nie będą musiały być dalej moczone.
W 1-litrowym słoiku zawiera 70 arkuszy skręconych przez słomkę.
Konserwacja liści winogron w soku pomidorowym
Znudziwszy się znudzonymi rok w rok puszkami liści, proponuje się przechowywać je w sosie pomidorowym. Zbioru liści winogron dla dolma w soku pomidorowym nie jest wcale trudne. Będzie potrzebował świeżego pomidora, którego ilość pochodzi z liczby przygotowanych puszek.1 słoik to 1/3 płynu, jeśli liście są szczelnie upakowane w słoiku do góry.
Etapy puszkowania:
- Świeże liście, które właśnie zostały zerwane, powinny być umieszczone w bardzo zimnej wodzie przez około godzinę.
- Zapakowany w 10 sztuk i zwinięty w rolki.
- Umieść w słoiku na wieszaku. Zalej wrzącą wodą przez 15 minut. Woda do spuszczania.
- Ugotuj sok pomidorowy( lekko osolony) i polej nim słoiki z zieleniną.
- Przykręć pokrywy, odwróć je i zawiń w koc. Poczekaj na całkowite schłodzenie. Następnie daj bankom zwykłą pozycję i wyślij do spiżarni.
Gotowe arkusze dolmy po otwarciu nie wymagają dodatkowego przetwarzania lub prania, ale są natychmiast używane jako opakowanie.
Sok pomidorowy, w którym przechowywano liście winogron, doskonale działa jak sos.
Dolma jest przygotowywana z liści winogron w puszkach. Tradycyjnie w zwyczaju jest pakowanie mięsa mielonego z ryżem, ale można odejść od ogólnie przyjętych kart i wypełnić je nadzieniem warzywnym. Na przykład dolma z rdzeniem z marchwi będzie bardzo popularna wśród wegetarian. Smak Bon!
