Wskazówki od mistrza: jak gotować soczystą wołowinę, pieczoną w piekarniku

Gdy wszyscy członkowie rodziny zbierają się po pracowitym dniu w pracy, chcą zjeść smaczny posiłek. Wołowina pieczona w piecu - świetne danie, które ma bogaty aromat, soczystość produktu i użyteczne substancje. Mądre gospodynie próbują włożyć dusze w przygotowanie takiego mięsa, aby wspólny posiłek przyniósł wszystkim satysfakcję.

Istnieje wiele opcji tworzenia wołowiny pieczonej w piekarniku. Co pomoże ci znaleźć najbardziej odpowiedni i zastosować go na rodzinny obiad? Szczególną uwagę należy zwrócić na rady mistrzów, którzy w tym przypadku mają bogate doświadczenie. Jak również szczegółowy opis przepisów i zdjęć ulubionych danie.

Według dietetyków wołowina zawiera wiele aminokwasów i minerałów, które mają pozytywny wpływ na ludzki układ trawienny. Regularne spożywanie produktu normalizuje kwasowość w żołądku.

Wołowina w firmie z warzywami

Mięso i warzywa - to idealne połączenie produktów, które mają doskonały smak i aromat. Rozważ przepis na pieczoną wołowinę w towarzystwie popularnych warzyw. Naczynie będzie wymagało następujących składników:

• wołowina( miąższ);
• Bułgarska papryka;Pomidory
• ;
• marchewki;
• por;
• czerwona cebula;
• groszek( mrożony lub konserwowy);
• słodka kukurydza;
• masło;
• tłuszcz roślinny;
• Rosemary;
• przyprawa "zioła prowansalskie";
• mieszanina pieprzu;
• sól.

Proces pieczenia soczystej wołowiny w piekarniku składa się z następujących operacji:

1. Kawałek mięsa wołowego jest dokładnie myte pod umiarkowanym strumieniem wody. Wysuszyć papierowymi serwetkami i pokroić na średnie kawałki.
2. Cebula posiekana na pół pierścienia, następnie zmieszana z mięsem i rozprowadzona na natłuszczonym arkuszu do pieczenia. Posyp na wierzch prowansalskimi ziołami, solą i pieprzem.
3. Papryka bułgarska pokrojono w paski o tej samej długości. Pomidory pokroić w kostkę.Marchewki w połówkach lub kółkach, jak ktoś lubi.
4. Warzywa, kukurydza, groch składany w osobnej misce. Wymieszaj. Dodaj pieprz, sól, rozmaryn.
5. Na plastry mięsa rozrzucone warzywa. Stwórz kilka warstw. Rozrzucone na plasterkach masła.
6. Tacka z mięsem umieszczana jest w nagrzanym piekarniku i pieczona przez 45 minut. Następnie produkt przykrywany jest arkuszem folii, kontynuując pieczenie przez taki sam czas.

Przygotowane danie pozostawia się w formie przez 30 minut, aby warzywa zostały nasączone sokiem z mięsa. Następnie podano na rodzinny posiłek z czerwonym winem.

Istnieją różne opinie na temat tego, ile piec wołowiny w piekarniku. Niektórzy rozważają 2 godziny, inni - 3. Ale głównym przewodnikiem powinien być stan miękki produktu.

Wołowina z serem

Często zapracowani ludzie próbują szybko przygotować obiad, ponieważ są głodni. Niestety, takie podejście może prowadzić do zaburzeń jedzenia. Doświadczeni kucharze oferują ocenę smaku rafinowanego mięsa, które można szybko przygotować z następujących składników: wołowina

• ;
• twardy ser;
• majonez;
• cebula;
• liść laurowy;
• pieprz;
• olej roślinny;
• sól.

Być może ktoś będzie miał pytanie: ile piec wołowinę, aby uzyskać soczyste mięso? Rozważ przepis i oblicz czas.

Umieść kawałek wołowiny w szerokim rondlu. Zalej wodą, dodaj sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj około 60 minut.

Po ostygnięciu pociąć na porcje i lekko odeprzeć drewnianym młotkiem. Następnie rozprowadź wołowinę na wysmarowanej blachą do pieczenia.

Posiekane krążki cebulowe smażone na patelni na złoty kolor. Dodaj sól i pieprz. Na każdym kawałku mięsa położyć cebulę, pierwszą cebulę, a następnie kawałek twardego sera."Piramida" wlewa się z niskotłuszczowym majonezem i przesyła do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Mięso piecze się przez 15 minut.

Gdy tylko pojawi się na nim skórka, piekarnik jest wyłączony. Okazuje się, że w sumie naczynie gotuje się nieco ponad godzinę.Na obiad wołowinę podaje się z kiszonymi ogórkami, ziemniakami lub kaszą ryżową.

Aby uzyskać mięso, tak jak w eleganckich restauracjach świata, lepiej jest użyć świeżej wersji produktu, niż zamrozić.

Video-receptura wołowiny w piekarniku z pomidorami i serem

Soczyste mięso i pieczarki

Wołowina w folii pieczona w piecu z ziemniakami i grzybami jest niesamowicie smaczna. Do gotowania potrzebne są proste składniki: polędwica wołowa

• ;Pieczarki
• ;Ziemniaki
• ;
• olej roślinny( może być kremowy);
• śmietana lub śmietana;
• pieprz;
• sól;
• zieleni do prezentacji.

Instrukcja tworzenia naczynia krok po kroku:

1. Filety wołowe są dokładnie myte w czystej wodzie. Wytrzyj ręcznikiem papierowym. Potnij plasterki w poprzek włókien na plasterki o grubości około 2 cm i odrzuć.
2. Dodać masło do patelni, podgrzać, a następnie podsmażyć przygotowane mięso po obu stronach. Procedura jest przeprowadzana na dużym ogniu, aby pojawił się brązowy skórki.
3. Ziemniaki są obrane, krojone w plasterki, a następnie smażone w oleju roślinnym. Zwykle robisz to przez około 25 minut.
4. Pieczarki są dokładnie myte, siekane i smażone na patelni w oleju słonecznikowym przez co najmniej 10 minut.
5. Kilka minut przed całkowitym ugotowaniem grzybów dodaje się śmietanę lub śmietanę.Gulasz, stale mieszając.
6. Arkusz do pieczenia przykryty folią, nasmarowany. Rozłóż kotlety z wołowiny i ułóż na wierzchu pieczone ziemniaki i pieczarki. Sól i rękawica do wyrobu.
7. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury 200 ° C.Umieść w nim blachę do pieczenia na 45 minut.

Gotowana wołowina pieczona z ziemniakami i grzybami, podawana ze świeżą pietruszką, bazylią lub rukolą.Możesz podkreślić smak słodkiego wina deserowego.

Apetyczna przystawka dla nieoczekiwanych gości

Jeśli w lodówce jest kawałek doskonale przygotowanego mięsa, gospodyni nie boi się spotkać nieoczekiwanych gości. Oczywiście należy go przygotować z wyprzedzeniem, a przepis otrzymają doświadczeni rzemieślnicy.

Wołowina pieczona w piecu i w kawałku folii - wspaniały pomysł dla roztropnych kobiet, które na bieżąco śledzą wydarzenia. Skład talerza obejmuje prosty zestaw produktów: świeże mięso wołowe

• ;
• wytrawne czerwone wino;
• cztery duże ząbki czosnku;
• oliwa z oliwek;
• olej roślinny;
• Francuskie ziarna gorczycy;
• sól;
• bazylia( przyprawa);Kolendra
• ;Rozmaryn
• ;
• papryka;
• Kurkuma;
• pieprz.

Opcja gotowania składa się z prostych kroków:

1. Mięso wołowe dokładnie myje się pod bieżącą wodą.Usuń wszystkie widoczne filmy. Suszone ręczniki papierowe do kuchni.
2. Czosnek jest obrany, po czym każdy ząb jest cięty na kilka kawałków.
3. Mięso umieszcza się w głębokiej misce. Dodaj sól, pieprz, oliwę z oliwek, wino i musztardę.Za pomocą palców przetrzyj marynatę w miąższ, a następnie wykonuj nacięcia nożem, aby włożyć kawałki czosnku.
4. Produkt wraz z marynatą umieszczany jest w torbie, bezpiecznie zapakowany i wysłany w chłodne miejsce na 12 godzin.
5. W celu pieczenia wołowiny z kawałkiem w piekarniku, umieszcza się go na folii, a następnie ściśle owija.
6. Piec jest podgrzewany do temperatury 220 stopni. Piec przez 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 ° C.Po około półtorej godziny folia jest delikatnie otwierana i pieczona aż do powstania brązowej skorupy.

Serwowana wołowina, pieczona w kawałku, z puree ziemniaczanym, ziołami i warzywami. Po schłodzeniu jest cięty małymi plastrami, jak przystawka na alkohol.

Aby pomóc gospodyni - rękaw do pieczenia

Wielu kucharzy doceniło doskonałe urządzenie do przygotowywania potraw dla smakoszy - rękaw z przylegającej folii. Produkty w nim okazują się nie tylko smaczne, ale również piękne z widzenia. Sekret polega na zachowaniu soku wytwarzanego przez mięso.

Do gotowania wołowiny w rękawie pieczonym w piekarniku potrzebne są następujące produkty:

• mięso;
• olej roślinny;
• czosnek;
• sos sojowy;
• Imbir;
• pieprz bitter pod;
• sól.

Kroki tworzenia naczynia:

1. Przygotuj marynatę.Aby to zrobić, imbir i kilka ząbków czosnku zmielono za pomocą blendera. Powinna to być jednorodna masa.
2. Sos sojowy, olej roślinny i wcześniej ugotowana masa z czosnkiem wlewa się do pojemnika. Aby uzyskać ostrość smaku, dodaj kilka pierścieni ostrego pieprzu.
3. Marinade miesza się i dodaje do niej wołowinę przez 30 minut. Ważne jest jednak, aby okresowo go odwracać.
4. Po upływie czasu wyjmij mięso i zapakuj w rękaw. Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 200 stopni. Wkładają w to mięso i pieczą nieco ponad godzinę.

Gotową wołowinę bardzo ostrożnie wyjmuje się z rękawa. Przesunąć na płaską płytkę, wlać sos i zaprosić wszystkich do stołu. Do dekoracji pasuje każdy rodzaj płatków, ubrany w masło.

Wyśmienite danie dla smakoszy

Współczesni szefowie kuchni polecają przyrządzić niesamowite danie - wołowinę, upieczoną na wolnym ogniu. Aby to zrobić, musisz wziąć tylko takie produkty: mięso

• ;
• sól;
• Przyprawy;
• woda.

Po pierwsze, wołowina jest myta pod kranem i filmy są wycinane. Wlać przegotowaną wodę do głębokiego pojemnika, dodać trzy łyżki soli. Dobrze wymieszaj. Umieść kawałek mięsa w marynacie i marynuj przez 12 godzin.

Ciecz powinna całkowicie pokryć wołowinę.Jeśli wyskoczy, musisz położyć talerz na wierzchu.

Po upływie tego czasu mięso wyjmuje się z solanki. Następnie hojnie przetrzeć przyprawami. Zawinięte w folię i umieszczone w misce multicooker. Następnie do pojemnika wlewa się szklankę wody, przykrywa pokrywką i uruchamia się tryb pieczenia. Czas gotowania - 40 minut.

Gotowe kawałki wołowiny pokrojone na małe kawałki. Podawane z sosem pomidorowym i zieleniną.

Video Recipe do wołowiny Wellington w piekarniku