Knedliki z wiśniami w parze z przejażdżkamiJego przyjemny kwaśny smak jest bardzo orzeźwiający w miesiącach letnich. W przypadku nieprzestrzegania technologii przygotowywania pierogi mogą się rozpaść, a nadzienie z nich wypływa. Znajomość prostych receptur i ścisłe przestrzeganie ich pomoże uniknąć tego. Tajemnice gotowania pysznych pierogów
Culinary opracowało ponad 15 różnych przepisów na kluski z wiśni. Wszystkie są zjednoczone przestrzeganiem prostych zasad, które pomogą uczynić naczynie naprawdę smacznym:
- Przed gotowaniem moczyć wszystkie produkty spożywcze w temperaturze pokojowej.
- Nie gasić sody octem. Pogarsza to jakość testu.
- Przed modelowaniem ciasto powinno stać przez co najmniej pół godziny.
- Jeśli w recepturze stosuje się mrożoną wiśnię, należy ją rozmrozić i osuszyć cały płyn powstały przed gotowaniem. Może być później użyty do przygotowania innych potraw, takich jak kompoty.
- Istnieją dwa główne sposoby gotowania klusek wiśniowych: w wodzie i na parze. Pierwszy polega na użyciu dużego garnka wypełnionego wystarczającą ilością wody. Pierogi muszą pływać swobodnie i nie sklejają się podczas gotowania. Para może być w powolnym kuchenka, podwójny kocioł lub mantovarka. Jeśli nie ma takiego wyposażenia, zainstaluj durszlak na dużym garnku z wrzącą wodą i umieść na nim półprodukt.
- Ile gotowanych pierogów z wiśniami będzie zależeć od ich wielkości i metody gotowania. Gotowanie w wodzie zajmuje średnio 5 minut i kilka 6 minut.
- Naczynie do serwowania powinno być podawane na gorąco. Możesz lekko posmakować świeżą śmietaną, różnymi sosami, masłem.
Takie wskazówki pozwolą Ci przygotować smaczne danie, bez większego wysiłku. Jeśli obawiasz się, że ciasto "rozwinie się" podczas gotowania, ugotuj parowane kluseczki z wiśni.
Tradycyjna technika
Tradycyjna recepta na kluski z wiśniami jest szczególnie popularna. Danie jest delikatne i dosłownie "topi się" w ustach. Do jej przygotowania potrzebne są tylko cztery składniki:
- pół kilograma mąki;
- jedno jajko;
- woda;
- pół kilograma wiśni.
Przeczytaj również: Kilka ciekawych przepisów na gotowanie zupy z soczewicy
Cały proces gotowania dzieli się na kilka kluczowych kroków:
- Umieść mąkę na czystym stole i uformuj studnię pośrodku. W oddzielnej małej misce ubij jajko odrobiną wody. Wlać przygotowaną mieszaninę do dołka na mące. Stopniowo dodawać mąkę do jajka, zagniatać ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Ciasto powinno okazać się bardzo ciasne.
Po ugniataniu ciasto powinno się parzyć przez około pół godziny. W przeciwnym razie będzie to zbyt trudne.
- Aby przygotować nadzienie, konieczne jest uporządkowanie wiśni. Uwolnij jagody z nasion, wyrzuć wszystkie zgniłe kopie. Posyp wiśnie cukrem. Nie ma potrzeby go kruszyć, ponieważ nadmiar wilgoci nie pozwoli na pełne sklejenie testu.
- Odetnij część ciasta, jeszcze raz, pamiętaj o rękach i zacznij się toczyć.Wynik powinien być bardzo cienką warstwą.Za pomocą specjalnej formy lub zwykłego szkła wyciąć z niego identyczne koła. Nie rób wielu takich preparatów na raz, ponieważ szybko wysychają, lepiej jest rozwałkować ciasto na części.
- Weź trzy jagody i umieść je na środku koła. Złożyć półkole i ostrożnie oślepić krawędzie ze sobą.Lepiej zamknąć krawędź za pomocą poprawek, aby wyglądała jak warkocz.
Natychmiast wyślij gotowe pierogi z wiśniami do wrzącej wody i gotuj przez około pięć minut. Jeśli przygotujesz je na przyszłość, połóż je na stole, sproszkowaną mąkę i wyślij je do zamrażarki. Upewnij się, że się nie dotykają.Przed gotowaniem pierogi te nie rozmrażają się, są natychmiast wrzucane do wrzącej wody.
Pierogi na ciasta kefirowym
Szczególnie miękkie i zwiewne pierogi z wiśniami na kefirze. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Wymagane będą następujące elementy:
- pełna szklanka kefiru;
- dwie łyżki cukru;
- pojedyncze jajo;
- sól;
- łyżeczka sody;
- 4 szklanki mąki;
- pół kilograma wiśni.
Pomoże przygotować taką receptę z kluseczkami wiśniowymi ze zdjęciami krok po kroku:
- Przełóż jajko do głębokiego pojemnika i lekko uderz je widelcem. Wlej do niego kefir. Wymieszać mąkę, sól, cukier i sodę oddzielnie. Stopniowo wlać mieszaninę mąki do kefiru z jajkiem i dobrze wymieszać.Zagnieść ciasto. Aby okazało się, że jest bujna, nie należy gasić sody.
Zamiast kefiru można również użyć kwaśnego mleka. Przed gotowaniem jest rozcieńczany w serwatce.
- Wiśnia dokładnie umyta, oddzielona od gałązek i pozbawiona kamieni. Posyp cukier na ugotowanych jagodach.
- Zwiń ciasto za pomocą małej liny. Odetnij małe kawałki i wyrzuć z nich kulki wielkości śliwki. Każda z tych kul musi toczyć się w kółko.
- Umieść nadzienie na cienkim cieście. Delikatnie zaciśnij krawędzie. Upewnij się, że pasują ciasno do siebie. W przeciwnym razie wypełniacz po prostu wypłynie podczas gotowania.
Przeczytaj również: Jak prawidłowo upiec pysznego kurczaka w piekarniku
Pierogi z mrożonymi wiśniami nie są gorsze od świeżych. Przed gotowaniem jagody muszą zostać rozmrożone, a nadmiar płynu odsączony. Podawać to danie można lekko sproszkować sproszkowanym cukrem.
Przepis na paszteciki ze spalenizną na wodzie
Ciasto z kluseczkami na wodzie najlepiej przygotować przy użyciu metod warzonych. Więc okaże się miękki i przyjemny w smaku. Przygotuj następujące produkty do gotowania:
- pół kilograma mąki;
- szklankę z wołami;
- dwie łyżki oleju roślinnego;
- szczypta soli;
- pół kilograma wiśni;
- pół szklanki cukru.
Przepis na kluski z wiśni jest następujący:
- Wlej mąkę na czystą powierzchnię roboczą.Zagotuj wodę i dodaj trochę soli. Zbuduj małą zagłębienie na wzgórzu mąki i wlej do niego olej roślinny. Stopniowo dodawać wodę, zagniatać ciasto. Przed modelowaniem powinien leżeć na stole przez około pół godziny.
- Usuń kości z czereśni. Nie czekając na jej próbę, przystąp do formowania pierogów.
- Rozwałkuj ciasto na małe cienkie placki. Wlej trochę cukru na środek każdego z nich, na wierzchu umieść trzy czereśnie. Połącz krawędzie ciasta i uszczypnij je. Jeśli sklei się ciasto luźno, to podczas procesu pieczenia wypłynie nadzienie.
Czytaj również: Prosty i niesamowicie smaczny twarożek i wiśniowe ciasto
Musisz gotować takie pierogi we wrzącej wodzie lub na parze. Po ugotowaniu połóż je na talerzu i zalej małą ilością płynnego miodu lub skondensowanego mleka. To danie szczególnie spodoba się dzieciom.
Pierogi z czekoladą z wiśnią
Możesz przygotować ciasto na pierogi wiśniowe z kakao. To danie będzie wspaniałym deserem, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Możesz go przygotować z następujących produktów:
- 150 g wiśni;
- 150 ml wody;
- 25 gramów kakao w proszku;
- łyżka do skrobi ziemniaczanej;
- 2 łyżki oleju słonecznikowego;
- 230 gramów mąki;
- szczypta soli;
- 50 gramów gorzkiej czekolady.
Sposób przygotowania takiego dania jest wyjątkowo prosty:
- Mąkę kakaową przesiej przez sito. Pomoże to wzbogacić ciasto w tlen. Zagotuj wodę.Dodaj nie sól i olej roślinny. Stopniowo wlej mieszankę olej-w-wodzie do mąki i zagniataj ciasto. Pozostawić gotowy produkt do leżenia przez pół godziny w temperaturze pokojowej. Aby wysuszyć ciasto, zamknij je folią.
- Rozwałkować ciasto na warstwę o grubości nie przekraczającej 3 mm. Za pomocą foremki lub szkła o ostrym brzegu wyciąć z niego koła. Za pomocą tej techniki można uzyskać pierogi o tym samym rozmiarze. Natychmiast nie należy obrabiać całego ciasta, ponieważ szybko wysycha. Lepiej jest toczyć go w małych porcjach.
- Aby przygotować nadzienie z wiśni, posortuj i uwolnij z nasion. Posyp je cukrem i skrobią.Potnij czekoladę w cienkie plasterki. Możesz użyć do obieraczki warzyw.
- Umieść kilka czereśni i kawałek czekolady na środku każdego kubka czekoladowego. Ostrożnie uformuj krawędzie tak, aby kluska nie rozpadła się podczas gotowania.
Gotować takie knedle powinny być gotowane na parze lub w lekko osolonej wrzącej wodzie. Czas gotowania około 4 minut. Podawać to danie zaleca się z masłem i cukrem pudrem.
Kluski na parze - wideo
Kluski z wiśni ozdobią każdy stół.Mogą służyć jako danie główne lub deser. Nawet niedoświadczona hostessa może z łatwością zrobić takie danie.
