Treść artykułu:
Musztarda w proszku domowego jest jednym z popularnych przypraw. Musztarda ma swoją sławę dawno temu. Jest szeroko stosowany w Ameryce, Rosji i innych krajach. Ta przyprawa dodaje się do różnych przekąsek, sałatek, mięsa.
Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości stosuje się go zarówno w medycynie, jak iw gotowaniu. Możesz kupić przyprawy w dowolnym supermarkecie lub samodzielnie przygotować.W tym artykule dowiesz się jak zrobić musztardę w domu, aby smakowała lepiej niż w sklepie.
Unikalne właściwości musztardy
Nasiona rośliny zawierają różne witaminy, pierwiastki śladowe i olejki eteryczne. Częste spożywanie musztardy zwiększa apetyt, zwiększa wydzielanie śliny, a także normalizuje procesy trawienne organizmu. Ziarna roślin są dobrymi środkami przeczyszczającymi i mają właściwości przeciwzapalne.
Według badań przeprowadzonych przez naukowców udowodniono, że produkt pomaga wchłaniać tłuszcze i poprawiać trawienie. Musztarda jest zalecana do stosowania u osób starszych w celu poprawy metabolizmu. Również niewielka jej ilość pomaga radzić sobie z chorobami układu sercowo-naczyniowego.
Ziarna roślin bogatych w:
- potas;
- Wapń;
- cynk;
- żelazo;
- witamina A;
- inne elementy śladowe. Musztarda
to wyjątkowa przyprawa, którą mogą spożywać nawet kobiety w ciąży. Jest zabronione tylko wtedy, gdy powoduje reakcję alergiczną.
Przepisy na przygotowanie musztardy z proszku
Przyprawa sprzedawana w sklepie zawiera wiele konserwantów, wzmacniaczy smaku i niebezpiecznych dodatków. Aby sam gotować naturalną musztardę, potrzebujesz tylko kilku składników. Jeśli zostanie to zrobione poprawnie, przyprawa będzie paląca, pachnąca i zdrowa.
Istnieje wiele przepisów na wytwarzanie musztardy z proszku. Wszystkie różnią się smakiem i zestawem składników. Do gotowania można użyć różnych odmian fasoli. Może być zarówno żółty, jak i czarny i biały. Smak, aromat i konsystencja produktu końcowego zależy od ich wyglądu.
Ciepła lub gorąca woda sprawia, że przyprawa jest miękka i niezbyt gorąca.
Klasyczny proszek z gorczycy w domu - jeden z najpopularniejszych przepisów.
Wyjątkowość sosu polega na tym, że nie zawiera przypraw i octu. Ta musztarda okaże się aromatyczna i bardzo gęsta.
Składniki do przygotowania: cukier biały
- - 2 łyżeczki;
- proszek musztardowy - 6 łyżeczek;
- olej słonecznikowy - 2 łyżeczki;
- gorąca woda - pół szklanki;
- cytryna;
- posiekana sól - 1 łyżeczka.
Ponieważ składniki muszą być dokładnie wymieszane, lepiej jest użyć głębokiej miski. Umieścić proszek musztardy w słoiku i wlać płyn. Zaleca się mieszanie za pomocą widelca, aby uzyskać jednorodną masę bez grudek. 
Pokryj pojemnik mieszanką folią spożywczą lub folią.Do góry, aby zrobić małe dziury za pomocą wykałaczki. Umieść naczynie w ciepłym miejscu na 12 godzin. 
Pod koniec czasu otwórz miskę.Ciecz, która zebrała się na powierzchni, delikatnie spuścić do zlewu. Jeśli nie zostanie to zrobione, przyprawa nabędzie niewłaściwą konsystencję.
Następnie dodać sproszkowany cukier, sól i masło. Dobrze wymieszaj. Następnie przenieś go do słoika, nałóż kawałek cytryny na wierzch i zamknij pokrywkę.Przechowywać w lodówce.
Aby uzyskać domowy proszek z gorczycy w domu, należy dodać trochę imbiru.
Okres przydatności do spożycia przyprawy jest niewielki. Aby mieszanina nie wyschła i zawsze pozostaje aromatyczna, w procesie gotowania należy dodać trochę pasteryzowanego mleka o dużej zawartości tłuszczu. Przyprawa jest dobra dla mięsa lub smalcu. Może również poprawić smak wypełniacza.
Nietypowy przepis na domowej roboty musztardę z proszku
Istnieje kilka sposobów na zmianę smaku gotowego produktu. Aby nie zepsuć przyprawy, należy postępować zgodnie z zaleceniami podczas procesu przygotowywania. Zanim zrobisz musztardę z proszku musztardy, powinieneś poznać kilka sekretów.
Dodaje niewielką ilość wytrawnego wina do ostrego przyprawowego smaku.
Musztarda z miodem jest uważana za najbardziej aromatyczną i delikatną.Daje bogaty produkt i przyjemny posmak. Ten sos dobrze pasuje do ryb i mięsa.Światowi kucharze używają go w sałatkach i potrawach z jaj.
Aby przygotować musztardę z miodem z proszku w domu, potrzebujesz:
- 50 ml wody;
- 10 gr.drobna sól;
- 50 gr.proszek z nasion gorczycy;
- 50 gr.miód( kasza gryczana);
- łyżka soku z cytryny;
- łyżka oleju słonecznikowego.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przejście proszku przez sito. W związku z tym jest dobrze fluffed i zapewnia jednolitą konsystencję produktu. 
Dodać sól i wodę do musztardy. Mieszaj mieszaninę do uzyskania gładkości. Jeśli to konieczne, możesz wlać trochę wody. Prawidłowa jest mieszanina, która uzyskała pastowatą postać.
Rozpuścić miód w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Powinien stać się płynny i przejrzysty. 
Wlej miód do mieszaniny musztardy, dodaj olej i sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj. 
Wlać mieszaninę do słoika i zamknąć pokrywkę.W tej formie odłóż na 4 dni. Optymalna temperatura to 20 ° C-22 ° C.Następnie odkorkuj, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki.
Aby utrzymać gotowaną musztardę z proszku w domu przez dłuższy czas, należy umieścić kawałek cytryny na wierzchu.
Musztarda owocowa w domu
Do gotowania można użyć gotowego proszku ze sklepu lub zrobić to samemu. W tym celu ziarna są mielone w młynku do kawy i przesiewane przez sito. Recepturę owocową na domowy proszek z gorczycy przedstawiono poniżej.
Przyprawy oparte na puree jabłkowym doskonale łączą się z pieczoną jagnięciną i serem. Niektóre wykorzystanie w przygotowaniu winogron, gruszek.
Składniki na receptę owocową:
- jedno słodkie jabłko;Proszek musztardowy
- - jedna łyżka stołowa;
- olej słonecznikowy - jedna łyżka;
- ocet jabłkowy - dwie łyżki;
- brązowy cukier - jedna łyżeczka;
- sok z cytryny - jedna łyżeczka;
- Cynamon;
- sól.
Aby ugotować musztardę z musztardowego proszku, musisz najpierw upiec jabłko. Usuń rdzeń z owoców, zawiń go w folię i wyślij do piekarnika. Gotuj w 170 przez 15 minut. 
Obrać przygotowane jabłko. Upieczone owoce stają się miękkie i miękkie, więc do czyszczenia można użyć zwykłej łyżeczki. Miąższ mielony przez sito. Do mieszaniny dodać pozostałe składniki, z wyjątkiem octu. Zmiażdżyć cukier i sól w moździerzu. Dokładnie wymieszaj. 
Ocet porowy w porów z niewielkim strumieniem. W razie potrzeby dodaj trochę cukru. Dobrze wymieszaj i umieść w słoikach. Sezon trzymaj w zimnym miejscu przez dwa dni, mieszając codziennie. 
Prawidłowo ugotowana musztarda owocowa będzie miała słodkawy smak. W porównaniu do klasycznej receptury, ten będzie mniej pikantny. Ten cud gotowania może nawet leczyć dzieci. Musztarda
, gotowana w domu z proszku, będzie odpowiednia na każdym stole. Prawidłowo wykonane przyprawy nie pozostawi nikogo obojętnym. Dlatego, aby wszystko działało na najwyższym poziomie, należy stosować się do powyższych zaleceń i porad.
