Kuchenka indukcyjna: zalety i wady, zasady wyboru

Od kilkudziesięciu lat kuchenka indukcyjna odnosi sukcesy w Ameryce i Europie. Rosyjskie gospodynie domowe nadal nieufnie podchodzą do tego tematu technologii. Zobaczmy dlaczego, a także dowiedzmy się więcej o tego rodzaju płycie.

Jakie są korzyści

Kuchenka indukcyjna ma wiele zalet w porównaniu z panelami gazowymi lub elektrycznymi:

1. Operacja jest całkowicie bezpieczna. Z kuchenki można korzystać nawet wtedy, gdy w domu jest małe ciekawe dziecko. Kiedy złapie się za panel roboczy, nie poparzy się i nawet nie poczuje przyjemnego ciepła. Wiele eksperymentów przeprowadzono, gdy obok garnka z wrzącą wodą spokojnie ułożono dłoń na powierzchni lub warstwa naczyń z arkusza papieru pod naczyniami - nie zaświeciła się.
2. Wydajność Osiągnięto wydajność (sprawność) 90%. Liczba ta jest najwyższa wśród konkurentów. Wydajność ogrzewania ceramiki szklanej wynosi 50-60%, a kuchenki gazowej 60-65%.
3. Nie ma zależności mocy od napięcia sieciowego.
4. Szybkość nagrzewania panelu jest znacznie wyższa, co oznacza, że ​​gotowanie jest szybsze. Naukowcy przeprowadzili eksperyment: pół litra mleka o tej samej temperaturze gotowano na kuchence elektrycznej, gazowej i falownikowej. Nie trzeba dodawać, że w tym drugim przypadku mleko gotowało się znacznie szybciej - 4 minuty 10 sekund w porównaniu do 4 minut 48 sekund na gazie i 5 minut 32 sekund na elektryku.
   instagram viewer
5. Łatwe do czyszczenia Jeśli nagle skończy Ci się owsianka z patelni lub złamiesz jajko na patelni, nie ma powodu do zmartwień. Ponieważ piec nie jest podgrzewany, a tylko naczynia, płyn pozostaje płynny, nie pali się i nie wysycha. Można go łatwo zetrzeć szmatką kuchenną, a piec będzie lśnił jak nowy.
6. Ekonomiczne zużycie energii elektrycznej. Ze względu na wysoki procent wydajności energia jest wydawana tylko na podgrzewanie naczyń, nie ma wpływu termicznego na powietrze i pozostały panel. Jest to główna różnica w stosunku do kuchenki elektrycznej, w której prąd jest wydawany na ogrzewanie spirali. Tutaj konieczne jest wytworzenie pola magnetycznego w cewce indukcyjnej, które jest znacznie tańsze. Zastanowimy się nad tym bardziej szczegółowo, gdy weźmiemy pod uwagę zasadę działania kuchenki indukcyjnej.
7. Aby włączyć palnik, wymagane są naczynia o odpowiedniej średnicy - co najmniej 8 centymetrów. Ta funkcja eliminuje możliwość smażenia widelca, przypadkowo upuszczonego na powierzchnię. Inteligentny panel automatycznie oblicza również, że średnica dna naczyń powinna wynosić co najmniej połowę średnicy palnika.
8. Istnieje wiele wbudowanych programów gotowania, w przeciwieństwie do płyty gazowej. To znacznie ułatwia życie gospodyni, a także oszczędza dużo czasu.
9. Nie można nie wspomnieć o wyglądzie kuchenki konwekcyjnej. Gładka błyszcząca powierzchnia, minimalizm w designie, bez dodatkowych przycisków. Nawiasem mówiąc, mała rada: srebrny panel będzie wyglądał bardziej korzystnie w kuchni, ponieważ są na nim mniej zauważalne plamy tłuszczu.

Jakie są rodzaje kuchenek indukcyjnych

Płyty konwektorowe różnią się rozmiarem, funkcjonalnością, a także opcją osadzania:

1. Rozmiar Panel może mieć 30 x 30 centymetrów i osiągnąć rozmiar ponad 100 centymetrów długości. To zależy od wybranego kształtu: kwadratowy, prostokątny lub sześciokątny. Możesz eksperymentować z ciekawym kształtem, umieszczać płytki w kuchni na różne sposoby: może nawet być kanciasty.
2. Funkcje funkcjonalne. Zakres indukcji może wypełniać różne funkcje. Niektóre z nich: tryb utrzymywania ciepła, tryb pauzy, elektroniczny zegar, regulacja mocy i tak dalej.
3. Osadzanie:

• piec można połączyć z kuchenką indukcyjną do kuchni;
• wersja łączona przewiduje obecność kilku palników, których działanie opiera się na różnych zasadach: dwie indukcyjne, dwie elektryczne;
• powierzchnia wielopalnikowa, którą łatwo zintegrować z meblami kuchennymi. Pod nim możesz zainstalować półki do przechowywania lub piekarnika;
• małe płytki z jednym palnikiem, który jest wygodny do poruszania się po mieszkaniu, a nawet zabrania ze sobą w podróż.

Jakie są różnice od innych płyt

Oprócz cech wymienionych w zaletach istnieją inne cechy, które odróżniają piec konwektorowy od jego konkurentów na rynku.

Pierwszą jest cena. Tutaj różnica jest natychmiast zauważalna. Zakup panelu indukcyjnego będzie o rząd wielkości droższy niż model gazowy lub elektryczny, które mają podobny zestaw funkcji. Z drugiej strony najprostsza indukcja może być niedroga i wciąż wysokiej jakości. Na stronach sklepów z wyposażeniem można znaleźć wiele opcji budżetowych ze zdjęciami, opisami i szczegółowymi recenzjami, które ujawniają zalety i wady wszystkich prezentowanych modeli.

Po drugie, aby gotować jedzenie w trybie normalnym, potrzebujesz specjalnych przyborów kuchennych. Niezbędne naczynia o właściwościach ferromagnetycznych. Nie bój się tego trudnego słowa. Mówiąc prościej, magnes powinien być przyciągany do patelni i patelni. Takie przybory kuchenne można znaleźć w każdym sklepie, są oznaczone specjalną ikoną wskazującą jego właściwości. Dodatkowo możesz zabrać ze sobą magnes i zweryfikować autentyczność. Jednak ze względu na nowy piec nie trzeba zmieniać całego zestawu naczyń. Sprawdzą się przedmioty wykonane z żeliwa i stali nierdzewnej, nawet jeśli jest na nich warstwa szkliwa. Nigdy nie używaj materiałów takich jak aluminium, miedź, porcelana, szkło, ceramika. Jeśli nie masz ochoty rozstać się ze swoimi ulubionymi potrawami, ale chcesz nowoczesnego pieca, istnieje rozwiązanie tego problemu. Wystarczy kupić specjalne metalowe talerze, które przyczepią się do dna starego dobrego rondla i nadają się do użycia.

Po trzecie, kuchenka konwekcyjna wydaje pewien hałas. Cicho brzęczy lub brzęczy - ten dźwięk jest generowany przez pracujące cewki podczas interakcji z naczyniami. Brzęczenie nie jest jednak zbyt głośne, rozpuszcza się w codziennej atmosferze głośnego zamieszania w kuchni. Ponadto, im bardziej nowoczesny model płyty, tym cichszy dźwięk, jaki emituje.

Zasada działania kuchenki indukcyjnej

W końcu wymyślmy pytanie, które dręczy wszystkich czytelników od samego początku artykułu. Czas dowiedzieć się, jak działa kuchenka indukcyjna.

Istnienie kuchenki indukcyjnej zawdzięczamy słynnemu angielskiemu fizykowi Michaelowi Faradayowi. To on w 1831 roku odkrył zjawisko indukcji elektromagnetycznej. Aby nie zagłębić się w historię nauki, przejdźmy do praktyki. Odpowiadamy na pytanie, co oznacza kuchenka indukcyjna.

Płyta składa się z ceramiki szklanej. Poniżej znajduje się cewka indukcyjna wykonana z drutu miedzianego, który przypomina płaskiego ślimaka z licznymi zwojami na zlewie. Prąd elektryczny o częstotliwości 20–60 kHz przepływa przez wszystkie zwoje cewki, pojawia się przemienne pole elektromagnetyczne, a następnie prąd indukcyjny. Naczynia z obwodem ferromagnetycznym, o których już wspomniano powyżej, stają się częścią obwodu elektromagnetycznego. Zatem cewka indukcyjna działa jak uzwojenie pierwotne, a naczynia kuchenne w piecu są uzwojeniem wtórnym. Dno garnka nagrzewa się dzięki indukcyjnemu prądowi wirowemu.

W tym przypadku straty ciepła są zminimalizowane. Głównymi siłami są kierunek podgrzewania naczyń, jedzenie w naczyniach jest podgrzewane, a szklano-ceramiczna powierzchnia jest podgrzewana z naczyń na nim umieszczonych. A następnie, gdy tylko patelnia zostanie zdjęta z panelu, automatycznie się wyłącza i schładza w ciągu kilku minut.

Zalecenia dotyczące stosowania

1. Nigdy nie używaj naczyń kuchennych wykonanych z materiałów, które nie nadają się do użytku z płytą indukcyjną.
2. Istnieją modele, które wyłączają się automatycznie po 2-3 godzinach. Powinieneś obserwować swój piec, jeśli gotujesz coś przez długi czas.
3. Nie każda kuchenka indukcyjna ma możliwość umieszczenia piekarnika, zmywarki, kuchenki mikrofalowej i innych metalowych przedmiotów. Wybierając model, zwróć na to uwagę, uzyskaj poradę od specjalisty.

Wadliwe działanie zakresu indukcyjnego

Pomimo wysokich kosztów piec nie jest idealny i może się zepsuć, jak każdy inny. Najczęstsze problemy:

• niewystarczająco silne ogrzewanie - wiąże się z niewłaściwą średnicą lub ustawieniem naczyń, a także z przegrzaniem miedzianej cewki;
• jeden z palników lub cała seria nie działa - najczęściej występuje z powodu niezgodności naczyń z rodzajem kuchenki;
• brak połączenia - sprawdź bezpiecznik i zasilanie sieciowe;
• wskaźnik ciepła resztkowego zepsuł się - uruchom test oprogramowania, aby sprawdzić działanie czujnika temperatury.

Usterek nie ma tak wiele i wszystkie muszą zostać rozwiązane. W skrajnych przypadkach główny specjalista może naprawić cię w naprawie płytek falownika.

Co oferuje rynek, główni producenci

Moskiewskie sklepy z narzędziami oferują wiele różnych modeli i producentów. Najsłynniejsze z nich: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Wśród proponowanych opcji znajdują się zarówno marki bardziej ekonomiczne, jak i te zorientowane na klasę premium konsumentów.

Technologia zakresu indukcyjnego jest najbardziej zaawansowaną i nowoczesną na całym świecie. Wciąż zyskuje na popularności, ale zdążył już zyskać zasłużony szacunek entuzjastów gotowania mieszkających w krajach rozwiniętych.

Zdjęcie: kuchenki indukcyjne