Sposoby przygotowania kilku rodzajów kompotów z przełomu na zimę

Owoc ciernia różni się od śliwki bardziej kwaśnym, cierpkim smakiem, są nasycone witaminami i substancjami odżywczymi. Aby zachować swoje użyteczne właściwości, możesz skomponować kompot z kolei na zimę. Wrzesień to najlepszy czas na przygotowanie wystarczającej ilości cierniowego napoju. Można to zrobić za pomocą sterylizacji i bez niej. Jeśli ściśle stosujesz się do receptury i technologii przygotowania, to napój może być przechowywany do dwóch lat w temperaturze pokojowej.

Przydatne właściwości cierni i przeciwwskazań do jego stosowania

Cierń wzmacnia układ odpornościowy dzięki zawartym w nim witaminom B, P, C i E. Ponadto krzewinki są bogate w kwasy organiczne, steroidy, węglowodany, sole mineralne, karoten, garbniki, glukozę i fruktozę. Taka kompozycja umożliwia zastosowanie ich w leczeniu wielu chorób i jako środek zapobiegawczy. Do chorób tych należą: zaburzenia trawienia, zaparcia, zapalenie żołądka, beri-beri, ropne infekcje skóry, dysfunkcja układu sercowo-naczyniowego, wątroby i nerek. Roślina pomaga przy nerwowej pobudliwości, bezsenności i ogólnej słabości organizmu. Świeży sok z cierni pomaga poradzić sobie z wirusowym zapaleniem wątroby typu A. Również owoc ciernia oczyszcza krew, działa przeciwzapalnie, napotnie i dezynfekująco, usunąć toksyczne substancje i żużle z organizmu, zmniejszyć uczucie mdłości, co jest ważne dla kobiet w ciąży, kiedy toksyna.

Jagody cierniste mogą powiesić się na mrozie i są źródłem witamin, zarówno świeżych, jak i kompotów, kislew, dżemów i naparów. Ważne jest, aby po obróbce termicznej terrel zachował swoją wartość leczniczą i korzyści. Kompot z tarniny na zimę to doskonały napój dla zdrowia całej rodziny!

Ale, podobnie jak każdy inny produkt, kolej ma przeciwwskazania do użycia. Jest to zwiększona kwasowość żołądka, skłonność do alergii, wrzód i zapalenie żołądka w ostrej fazie, indywidualna nietolerancja.

Funkcje kompotu do gotowania

Zrobić kompot z kolei na zimę jest dość łatwe. Ale w przypadku długiego przechowywania ważne jest przestrzeganie pewnych zasad:

1. Po pierwsze, kolej musi być starannie sortowana, usuwając robaki, zgniłe, zgniecione, spleśniałe i popękane owoce. Jeśli dostaną się do kompotu osetu, z pewnością go zepsują. Konieczne jest również usunięcie łodyg.
2. Dobrze jest spłukać owoce z przełomu, używając bieżącej wody, zwracać uwagę na każdy owoc. Następnie należy je wysuszyć na ręczniku lub serwetce.
3. Przygotuj brzegi o wymaganym rozmiarze, umyj je, stosując soda lub proszek musztardowy. Po sterylizacji parą lub w piekarniku i wysuszyć.
4. Ciernisty napój jest ważny, aby być hermetycznie zapieczętowanym. Aby to zrobić, musisz przygotować metalowe osłony śrubowe lub przeznaczone do zachodu słońca za pomocą klucza. Są również sterylizowane we wrzącej wodzie przez pięć minut.

Przepisy na kompot z cierni na zimę

Niezwykle smaczny kompot z owoców ciernia na zimę przygotowywany jest metodą sterylizacji i metodami kilku nadzień.

Przepis bez sterylizacji

Do przygotowania kompotu z przełomu bez sterylizacji potrzebujesz:

1. Napełnij słoik o jedną trzecią obrotu.
2. Wlać do słoika gorącej wrzącej wody do górnej części szyi, przykryć czystą pokrywką i nalegać 15-20 minut.
3. W tym momencie musisz zmierzyć 375 gramów cukru.
4. Gdy kompot się uspokoi, przykryj słoik siatką i wlej płyn do rondla z granulowanego cukru.
5. Umieść rondel na kuchence i poczekaj na zagotowanie, aby lepiej rozpuścić cukier, zaleca się wymieszać syrop.
6. Zagotuj syrop w słoiku z szerokim lejem, natychmiast przykryj sterylną pokrywką i zroluj.
7. Po zwinięciu obróć słoik i zawiń go kocem, aby chłodzenie było wolne.

Po 24 godzinach należy sprawdzić szczelność zamknięcia kompotu, jeśli wypuszcza się nieco płynu, to przez dłuższy czas nie zaleca się opuszczania takiej puszki. Po kolejnych dwóch dniach należy sprawdzić, czy napój jest zachmurzony, w przypadku przeźroczystości można go bezpiecznie wyjąć w celu długiego przechowywania.

Walory smakowe kompotu z przełomu na zimę, przygotowywanego bez sterylizacji, praktycznie nie różnią się od smaku napoju, wykonanego według klasycznej receptury. Podstawową zaletą jest to, że przygotowanie jej zajmuje mniej czasu. Przed użyciem, jeśli wydaje się zbyt słodki, można go rozcieńczyć wodą.

Tradycyjny przepis na kompot z przełomu na zimę ze sterylizacją

Proces zamówień:

1. Zagotować, l wody, wlać do niego, kg cukru i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
2. 1 kg czystego ciernia włożyć do durszlaka i włożyć do wrzącej syropu, trzymać jagody przez 5-7 minut.
3. Wlać blanszowane owoce do przygotowanego słoika o pojemności 3 litrów i dolać syrop, a następnie przykryć słoik przygotowaną pokrywką.
4. Połóż materiał na dnie garnka, włóż na niego słoik, napełnij go wodą do poziomu "ramion".
5. Wlać patelnię na małym ogniu i wysterylizować słoik na 15 minut po gotowaniu.
6. Następnie należy wyjąć słoik z garnka i mocno dokręcić pokrywką, odstawić do góry dnem, owinąć i zostawić na dzień. Następnie możesz wyczyścić kompot w schowku.

Zgodnie z tym przepisem można przygotować kompot bez owocu, gdyż blanszowanie jagód w syropie powinno być dłuższe - 10-15 minut. Reszta technologii gotowania będzie taka sama.

Przepis na kompot z ciernia i jabłka na zimę

Proces przygotowania kompotu dwóch komponentów:

1. Zasypiam jabłka, pokroić w duże plasterki, wymieszać z cierniem, wypełniając trzecią część słoika.
2. Wlać owoce wrzącą wodą, nalegać przez 10 minut, następnie wlać płyn do garnka i wlać granulowany cukier w stosunku kg na litr wody.
3. Doprowadzić wodę do wrzenia, mieszając, tak aby cukier całkowicie się rozpuścił.
4. Wlać uzyskany syrop owocowy z ciernia i jabłek.
5. Włóż słoik do rondla, dodaj wodę zgodnie z powyższym opisem i sterylizuj 10 minut od momentu wrzenia.
6. Wyjmij słoiki i dokręć je mocno za pomocą pokrywek. Następnie w pozycji odwróconej owiń koc i w ciągu jednego dnia odłóż go do przechowywania.

Kompot, ugotowany według tego przepisu, uważany jest za uniwersalny, ponieważ jabłka rozrzedzają cierpkość osetów, a napój jest lubiany prawie przez wszystkich.