Treść artykułu:
Jagody żurawiny zawierają dużą ilość substancji przydatnych dla organizmu i wyróżniają się przyjemnym, lekko kwaśnym smakiem. Mogą być spożywane na świeżo lub wykorzystywane do przygotowywania deserów i napojów: dżem, dżem, marmolada lub kompot z żurawin doskonale uzupełniają menu każdej rodziny.
Przygotuj kompot pod mocą prawie każdego, ponieważ proces gotowania jest prosty i dostępny. Jeśli regularnie pijesz ten napój, pomoże on nie tylko oczyścić krew i pozbyć się niedokrwistości, ale także powróci do rumienia, a sam nastrój będzie jeszcze lepszy.
Klasyczny przepis na kompot na zimę
Gotowany zgodnie z klasyczną recepturą, taki napój pomoże utrzymać zdrowie w sezonie zimowym, ponieważ zachowuje znaczną część witamin. Wymagane będą następujące składniki:
- jagody żurawiny - 2 kg;
- cukier (piasek) kg (w zależności od indywidualnych preferencji ilość można skorygować w większym lub mniejszym stopniu);
- woda - 3 litry.
Aby przygotować regularny kompot z żurawiną na zimę, możesz skorzystać z następującej instrukcji krok po kroku:
- Przeprowadzić sterylizację pojemników. Aby to zrobić, musisz dokładnie spłukać, a następnie gotować na parze szklane słoiki. Optymalna objętość jednego zbiornika to - 1 litr.
- Podnieś żurawinę. Każda jagoda powinna wyglądać zdrowo, świeżo, bez zewnętrznych wad.
- Spłucz, wyrzuć na sito, poczekaj aż woda spłynie.
- Przygotuj syrop. Cukier należy rozpuścić w wodzie i doprowadzić do średniego wrzenia na średnim ogniu.
- Napełnij jagody w wysterylizowanych puszkach. Wlać gorący syrop, pasteryzować przez pół godziny (zalecana temperatura - 85 ° C).
Aby przedłużyć okres przydatności napoju do 1-2 lat, możesz dodać 2 - 3 plasterki cytryny do każdego słoika z kompotem.
Preforma bez sterylizacji
W razie potrzeby można przygotować kompot z żurawiny na zimę bez sterylizacji.
Aby uzyskać około 3 litrów zdrowego napoju, potrzebujesz:
- jagody - 4 niekompletne szklanki;
- cukier (piasek) - 1 szklanka;
- woda l.
Przygotowanie kompotu:
- Sterylizować zbiorniki parą wodną przez 5 minut.
- Podczas gdy bank jest sterylizowany, zagotuj wodę.
- Przemyć i umyć brusznicę.
- Przenieś jagody do wysterylizowanego pojemnika.
- Wlać wrzącą wodę do poziomu "ramion" puszki.
- Zakryj i pozostaw na 15 minut.
- Syrop z puszki wlać do rondla (użyj durszlaka), a żurawinę włożyć do pojemnika.
- Dodaj cukier na patelnię i podgrzej na średnim ogniu.
- Wlać wrzący syrop do słoika z żurawiną i od razu zrolować.
- Odwróć pojemnik do góry nogami i przykryj ciepłym kocem.
- Po schłodzeniu przedmiotu obrabianego należy go przenieść do chłodnego miejsca (np. Piwnicy).
Do przygotowania kompotu z żurawin można używać tylko emaliowanych naczyń, aluminiowe garnki są szkodliwe. Ze względu na to, że brusznica ma zwiększoną kwasowość, może wchodzić w reakcję z metalem i tracić witaminy.
Jeśli przed suszeniem jagody wysuszy się na ręczniku, a następnie zanurzy we wrzącej wodzie, kompot będzie smakował lepiej i będzie bardziej przejrzysty.
Przepis na kompot żurawinowy z jabłkami
Smaczny i obfity drink, łączący apetyczny aromat owoców i cierpki smak jagód, można uzyskać kompot z żurawiny z jabłkami na zimę. Aby uzyskać około trzech litrów kęsów, będziesz potrzebować:
- świeże żurawiny - 1 kg;
- cukier granulowany kg;
- jabłka kg (zaleca się przyjmowanie kwaśnych odmian);
- woda - 3 litry.
Przepis na kompot z brusznicy jest prosty:
- Przemyć i umyć brusznicę.
- Wysuszyć brusznicę.
- Umyj i dokładnie wytrzyj jabłka.
- Pokrój owoce na pół i usuń nasiona, a następnie pokrój każdą z połówek na 4 do 5 płatków.
- Doprowadzić wodę do wrzenia, wlać cały cukier i zamieszać.
- Wrzuć kawałki wrzącego syropu z jabłek.
- Poczekaj 15 minut i wyjmij owoce z patelni.
- Włóż brusznicę do wrzącego syropu.
- Gotuj przez 20 minut, aż brukiew stanie się klarowna.
- Jagody do usunięcia, za pomocą шумовку.
- Przenieś płyn do przygotowanego sterylnego pojemnika.
- Zwiń słoik i umieść go w magazynie.
Zanim zaczniesz przygotowywać kompot z żurawin, musisz dokładnie obejrzeć i wybrać żurawinę. Jeśli napój otrzyma tylko jedną niewymiarową lub zgniłą jagodę, może zepsuć cały napój. Kompot nie powinien po preparacie zawierać zmętnienia i osadu.
Przepis na skoncentrowany napój
Wiele gospodyń domowych lubi skoncentrowane ślepe próbki - w razie potrzeby można je rozcieńczyć wodą. W takim przypadku przydatna może być następująca receptura.
W celu przygotowania skoncentrowanego kompotu brusznicy wymagane będą następujące składniki:
- żurawiny szklanka 1 litra wody;
- cukier - 1 kg na 1 litr wody;
- woda.
Opis przepisu krok po kroku:
- Oczyść, dokładnie spłucz i osusz brusznicę.
- Napełnij czysty szklany słoik z żurawiną za 2/3 objętości.
- Przygotuj syrop: rozpuść cukier w wodzie i podgrzej go na średnim ogniu. Mieszaj stale, aby cukier się nie palił.
- Wlać wrzący syrop do pojemnika z jagodami. Słoiki do pasteryzowania z półproduktami. Czas pasteryzacji zależy od objętości puszki. 10-15 minut dla pojemników litrowych, 20 minut - dla 2 litrów, dla pojemników, 3 litry - pół godziny.
Skoncentrowany brusznica nie jest zalecany dla kobiet w ciąży i karmiących piersią w ilości większej niż 1 szklanka dziennie.
Napój witaminowy
Kompot z żurawin i borówek to studnia z różnorodnych mikroelementów i witamin, które są bardzo przydatne dla organizmu, szczególnie dla układu sercowo-naczyniowego, oczu i odporności.
Łatwo jest gotować, a okazuje się tak bogaty i smaczny, że nie można się oderwać. Aby przygotować potrzebne są:
- żurawina i żurawina (mrożona) - 350 g każda;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- woda - 6 szklanek.
Możesz dodać łyżeczkę skórki z cytryny i sok 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie:
- Zagotować wodę z dodatkiem cukru, skórki i soku z cytryny. Włóż słaby ogień i doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj całą jagodę i gotuj przez 5-7 minut, ostudzić.
- Kompot jest gotowy do spożycia.
Przygotowując kęsy na zimę, będziesz miał mnóstwo witamin, co oznacza, że dolegliwości i zły stan zdrowia w zimie nie są dla ciebie straszne. Smak Bon!
