Treść artykułu:
Sok z brzozy jest niewątpliwie cennym płynem dla całego naszego ciała. Zawiera wiele witamin, składników odżywczych. Ponadto ten produkt ma przyjemny aromat i słodki smak. Aby zawsze mieć pyszny napój w domu, musisz wiedzieć, jak przygotować sok brzozowy na następny rok.
Na wiosnę fajnie jest mieć świeżo schłodzony sok! A przygotowanie pomoże zachować ten smak do następnego sezonu zbierania magicznego płynu.
Kiedy i jak wydobywać sok z brzozy
Okres odwilży, gdy drzewa jeszcze nie wyrósł młodych liści, czas rozpoczęcia, który jest nazywany „brzozy płaczące”. Zwykle ten sezon przypada w połowie marca - kwietnia. Następnie należy zebrać cenny płyn o słodkim smaku.
Zbierz sok brzozowy powinien być tylko w czystych lasach, z dala od dróg i miast, w przeciwnym razie ciecz może nie być dobra, ale szkodzić zdrowiu.
Zbiór brzozowego soku jest sprawą, która, jak się wydaje, jest prosta, ale ma kilka zasad:
- Brzoza nie może być ani młoda, ani stara.
- Z jednego drzewa można zebrać nie więcej niż 1 litr soku w 2-3 dni.
- Nacięcie jest niewielkie, aby nie uszkodzić brzozy.
- Po zabiegu należy skleić plaster gliną, woskiem i woskiem ogrodowym.
Aby zebrać sok, musisz zrobić małe nacięcie w korze drzewa (w odległości 25-30 cm od podłoża) i wyczyścić je. W otworze włóż rowek z metalu lub tworzywa sztucznego, który spłynie płynem. Od dołu zainstaluj słoik, plastikową lub szklaną butelkę, na ogół o dowolnej dogodnej pojemności. Ważne jest, aby dokładnie monitorować płynący sok, a po napełnieniu puszek wyciąć wycięcie w bagażniku woskiem, woskiem ogrodowym.
Warto zauważyć, że przy słonecznej pogodzie brzoza "płacze" szybciej niż chmurna.
Przydatne właściwości
Sok z brzozy, a zwłaszcza zebrany w odległych miejscach od ludzi i dróg, ma wiele przydatnych właściwości. Lekarze zalecają na wiosnę co najmniej jedną szklankę cennego płynu dziennie. Pomaga poradzić sobie ze słabościami wiosennymi, depresją, roztargnieniem i zmęczeniem.
"Łzy brzozy" mogą pochwalić się zdolnością do leczenia schorzeń żołądka i wątroby, łagodzenia bólu głowy i miłości wpływają na stan ciała jako całości. Ponadto kosmetyczki zapewniają, że mycie sokiem z brzozy ma pozytywny wpływ na wygląd skóry, zwalczanie plam pigmentowych i trądziku. Do tego potrzebne jest nie tylko użycie eliksiru, ale także jego wypranie.
Przygotowanie brzozowego soku
Przygotowanie brzozowego soku w domu jest prostym, a nawet interesującym zadaniem. Najczęściej magiczny słodki płyn zostaje zachowany, ale wiele także zamraża "łzy brzozy". Ze względu na drugi sposób przechowywania soku brzozowego, nie traci on przydatnych właściwości, jak to ma miejsce podczas obróbki cieplnej, jednak weźmiemy pod uwagę obie metody kęsów.
Konserwowanie
Pierwszy przepis na sok brzozowy opiera się na obróbce cieplnej. Niestety, dzięki tej metodzie przygotowywania smacznego płynu wszystkie witaminy i składniki odżywcze są tracone, ale napój nadal jest smaczny.
Aby przygotować sok brzozowy w domu, potrzebujemy:
- 7 litrów soku z brzozy;
- 1 cytryna;
- 1 pomarańczowy;
- gałązka suchej mięty (dodana do smaku, jednak z tym składnikiem napój spowoduje bardziej interesujący aromat);
- 1 szklanka cukru pudru.
Wlać do dużego sosu rondelkowego, dodać cukier. Podajemy napój na średnim ogniu. Gdy płyn zacznie wrzeć, zebrać całą piankę z soku za pomocą łyżki i wyjąć. Jeśli tak się nie stanie, zwinięty słoik z pysznym napojem utworzy osad. Po ugotowaniu dodaj pół cytryny, pół pomarańczy (cytryna i pomarańcza pokrój w plastry) i suchą gałązkę mięty, a następnie zredukuj ciepło do minimum i pozostaw na 10-12 minut.
Przed przygotowaniem cennego soku należy wysterylizować puszki. Ważne jest, aby robić to szczególnie ostrożnie, aby napój nie pogarszał się. Opłucz czystym słojem z gąbką pod gorącą wodą z dodatkiem napoju gazowanego, a następnie sterylizuj szklane pojemniki w dowolny dogodny dla siebie sposób. Butelki, jeśli zdecydujesz się na przechowywanie w nich soku brzozowego, po prostu spłucz gorącą wodą i sody.
Jak tylko nadejdzie wyznaczony czas, przygotowywane są "łzy brzozy starannie je filtrujemy.
Na dole przygotowanych puszek rozprowadzamy pozostałą połowę cytryny i pomarańczy (pokroimy w kółka). Napełnij miskę soku z brzozy przygotowaną w domu, zwiń ją metalową pokrywką i odłóż do góry dnem w zimne miejsce.
Jeśli przechowujesz sok w butelkach, a następnie przygotowujesz cytrynę i pomarańczę do późniejszego umieszczenia na dnie naczynia mogą to być kostki, pałeczki lub dowolny inny średniej wielkości krój.
Zamrażanie
Innym sposobem przygotowania i przechowywania brzozowego soku jest zamrożenie. Jest to proste i praktyczne. W ten sposób napój nie traci cennych substancji i witamin użytecznych dla organizmu.
W tej metodzie będziesz potrzebował tylko soku z brzozy w czystej postaci i worków lub plastikowych butelek.
Świeży sok brzozowy wlewa się do butelek i mocno zatkany, umieszcza w zamrażarce.
Jeśli używasz pakietów, to muszą być czyste, nowe. Wylej płyn w nich lepiej małymi porcjami, 2 szklanki napoju na worek. Całe powietrze musi zostać zwolnione, opakowanie szczelnie zamknięte i wysłane do zamrażarki.
"Jak gotować sok brzozowy w domu?" - przez cały czas ten problem był istotny. Sposoby i przepisy na tworzenie pysznego napoju są teraz ogromne i wszystkie są wyjątkowe i interesujące na swój sposób. Oczywiście byłoby wspaniale wypróbować sok brzozowy we wszystkich wersjach, ale warto zacząć od prostego i jednocześnie pysznego przepisu.
Spożywanie brzozowego soku jest użyteczne i przyjemne, ponieważ napój jest nie tylko bogaty w cenne substancje, ale ma również pragnienie i wspaniały smak.
