Jak przechowywać marchewki: 5 sprawdzonych i 4 egzotyczne sposoby

Możesz uratować marchewkę soczystą i świeżą na kilka sposobów.

Marchew jest dość „kapryśnym” warzywem korzeniowym, jeśli chodzi o przechowywanie w zimie. Na szczęście zaradni ogrodnicy wymyślili sposoby przechowywania marchewki w domu: w mieszkaniu, piwnicy, szopie, a nawet w łóżkach ogrodowych! Tak, aby nie straciła soczystości. Przyjrzyjmy się bliżej tym metodom.

Przygotowywanie marchwi do zimowania

Bezpieczeństwo warzyw zależy przede wszystkim od ich właściwego przygotowania. Dlatego nie zaniedbuj tych prostych kroków:

Zdjęcie	Instrukcja
	Zasada 1. Terminowe i właściwe zbiory. Czas dojrzewania marchwi zależy od odmiany i z reguły jest zapisywany na worku nasion. instagram viewer Dlaczego to ważne? Jeśli wyciągniesz korzenie wcześnie, nie będą mieli czasu na zgromadzenie wystarczającej ilości cukru, a to będzie miało zły wpływ na smak. I przeciwnie, jeśli przesadzisz z marchewką w łóżkach, będzie to nadmiar aminokwasów i cukrów, co sprawi, że będzie smacznym kąskiem dla myszy, szczurów i much marchewkowych. Jeśli jesteś zdezorientowany i nie możesz dokładnie określić, kiedy zbierać, kieruj się kolorem wierzchołków: jak tylko dolne liście zaczną żółknąć, marchew jest gotowa do zbioru.
Zasada 2. W przeddzień kopania marchewki nie są podlewane. Pozwala to zachować soczystość podczas długotrwałego przechowywania.
	Zasada 3. Przycinanie bluzek. Natychmiast po wykopaniu marchewki tną wierzchołki wierzchołków, w przeciwnym razie podczas suszenia wyciągną część korzeni z wilgoci. Ponadto, jeśli prawidłowo przyciąć wierzchołki, marchew nie kiełkuje i nie więdnie w zimie, ale zachowuje swoje zdrowe i smakowe właściwości przez długi czas. Cięcie odbywa się w dwóch etapach: najpierw odcina się wylewając tuż nad głową rośliny okopowej, a następnie samą głowę wraz z punktem wzrostu (to jest około 0,5–1 cm). Ważne jest, aby cięcie było równe i gładkie.
Zasada 4 Wietrzenie pod baldachimem lub suszenie na słońcu przez 2-3 godziny. Następnie pożądane jest, aby marchewka leżała przez kolejne 7–10 dni w temperaturze 10–14 ° C - rodzaj „kwarantanny”. W tym okresie miejsca odcięcia i drobne uszkodzenia mechaniczne goją się, identyfikuje się zepsute i chore korzenie.
	Zasada 5. Usuń materiał niespełniający norm Przed rozłożeniem marchewki w przygotowanym pojemniku, zmontuj ją własnymi rękami, usuwając wszystkie zepsute warzywa korzeniowe.

Jak trzymać marchewki w zimie

Rozważ sprawdzone metody przechowywania marchwi używane przez doświadczonych ogrodników i hostessy.

Metoda numer 1: przechowywanie marchwi w piasku

Warzywa korzeniowe nie powinny się dotykać - to ważne!

Wszystko, czego potrzebujesz do przechowywania roślin okopowych w ten sposób, to pudełko, woda i, w rzeczywistości, piasek. Lepiej jest, jeśli nie jest to rzeka i glina. Sekret piasku polega na tym, że minimalizuje parowanie wilgoci z marchwi, zapewnia stabilną temperaturę i nie pozwala na choroby zgniłe.

Wszystko to razem znacznie wydłuża okres trwałości warzyw:

1. Piasek musi być mokry. Aby to zrobić, dla każdego wiadra materiału sypkiego użyj 1 litra wody, aby go zwilżyć.
2. Teraz umieść 4-5 cm warstwę piasku w przygotowanym wcześniej pudełku. Następnie rozłóż korzenie tak, aby nie stykały się ze sobą i wypełnij górę kolejną warstwą mokrego piasku.
3. Następnie ponownie połóż marchewkę i zmieniaj ją, aż pojemnik zostanie napełniony do góry.
4. Lepiej jest zrobić takie „piaskowe” pudełka z marchewką w chłodnym otworze, piwnicy lub garażu.

Metoda numer 2: alternatywa dla piasku - trociny

Faktem jest, że w trocinach iglastych występuje lotna produkcja, która nie daje roślinom korzeniowym kiełkowania i ochrony przed bakteriami wywołującymi choroby, grzybami. Optymalna wilgotność rozdrobnionego drewna dla naszej firmy wynosi 10–12%.

Jak przechowywać marchew z wiórami drzewnymi? Zasada jest podobna do szlifowania:

• warzywa pakowane są w istniejące pudła w warstwach - najpierw 4-5 cm „poduszki” z trocin;
• dalsze korzenie bez wzajemnego dotykania;
• Potem znowu warstwa trocin i tak dalej do samej góry;
• pożądane jest zakrycie pudełka pokrywką i pozostawienie go w chłodnym miejscu.

Przy okazji, przy pomocy piasku i trocin, możesz uratować buraki i marchewki w ogrodzie! Przygotowując korzenie do zimowania, tak jak to opisałem na samym początku, umieść je na łóżku i posyp je mokrym piaskiem (znowu 1 litr wody na jedno wiadro piasku).

Następnie przykryć polietylenem, posypać warstwą 3-5 cm na wierzchu i przykryć papą. Wasze warzywa niezawodnie leżą w zimie, zachowując wygląd i smak.

Brak kawałka gęstego polietylenu, który zwykle zabiera się do szklarni? Nie martw się! W najbliższym sklepie ze sprzętem można kupić i wyciąć duże plastikowe torby na śmieci. Cena - w granicach 100 rubli.

Metoda numer 3: glina „powłoka”

Instrukcje fotograficzne do przechowywania marchwi w glinie

Będziesz potrzebował:

• pudełko lub zwykłe kartony;
• glina;
• woda;
• folia z tworzywa sztucznego.

Przed hibernacją istnieją dwie opcje traktowania roślin okopowych gliną, wybierz tę, która wydaje się najwygodniejsza:

Zdjęcie	Opis
	Metoda 1. Wylewanie warstw gliny. Weź połowę wiadra z gliną i wlej tyle wody, aby spuchło. Poczekaj dzień, a następnie dokładnie wymieszaj nabrzmiałą glinę i ponownie dodaj wodę. W tym stanie, pod warstwą wody 2-3 cm, glina powinna trwać co najmniej trzy dni, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Gdy glina jest już gotowa, przykryj spód pudełka plastikową folią, ułóż warstwę marchewki, aby korzenie nie stykały się ze sobą i wypełnij tę skrzynkę gliną. Po wyschnięciu pierwszej warstwy gliny możliwe będzie ponowne ułożenie marchwi i zalanie zacieru. I tak dalej do góry pudełka.
	Metoda 2 Zanurzanie marchwi w glinie. W tym przypadku każdą nieumytą marchewkę zanurza się najpierw w mieszaninie czosnku, a następnie w zacierze glinianym. Następnie położyć się do wyschnięcia w dobrze wentylowanym miejscu (pod baldachimem, na werandzie itp.). Po całkowitym wyschnięciu korzeni umieszcza się je w pudełkach lub kartonach.

Metoda numer 4: polietylen - uniwersalna rzecz!

Jak uratować marchew na zimę polietylenem? Być może jest to najprostszy sposób. Potrzebne będą tylko plastikowe torby o pojemności od 5 do 30 kg i chłodne pomieszczenie.

Wybrane rośliny okopowe po prostu składają się w worki, które następnie są otwarte w lodówce, garażu, podpolu lub szopie. Marchew nie więdnie, ponieważ wilgotność wewnątrz takiego opakowania jest na optymalnym poziomie 96–98%.

Wewnątrz polietylenu optymalna wilgotność jest przechowywana do przechowywania marchwi.

Pamiętaj, że podczas przechowywania warzywa emitują dwutlenek węgla. W przypadku otwarcia plastikowych toreb, gaz wewnątrz będzie niewielką ilością, wystarczającą do zapobieżenia chorobie.

Ale jeśli worki są przechowywane w warunkach hermetycznych, zawartość dwutlenku węgla znacznie przekroczy stężenie tlenu, a marchewka ulegnie pogorszeniu. Dlatego lepiej jest związać torby, ale pamiętaj, aby zrobić w nich otwory dla cyrkulacji powietrza.

Otwory wentylacyjne są potrzebne, aby uniknąć kondensacji.

Podczas przechowywania marchwi w workach, wewnątrz może tworzyć się kondensacja. Sugeruje to wysoką wilgotność wewnątrz magazynu. Możesz rozwiązać ten problem, rozrzucając puszyste wapno obok paczek, które pochłonie nadmiar wilgoci.

Wapno pochłonie nadmiar wilgoci

Metoda numer 5: naczynia emaliowane

Przechowywanie marchwi na zimę z emaliowanymi doniczkami lub wiaderkami jest odpowiednie dla osób mieszkających w apartamentach:

1. Po zebraniu marchew dokładnie umyć.
2. Z jej przyciętymi bluzkami i przepowiedniami.
3. Następnie korzenie suszy się na słońcu i szczelnie umieszcza w dużym emaliowanym naczyniu w pozycji pionowej.
4. Czysta serwetka jest umieszczona na górze, a całość jest przykryta pokrywką.

Dobrze jest trzymać marchewkę w piwnicy, ale w przypadku jej braku zrobi to lodówka lub przeszklony balkon.

W emaliowanej patelni marchew długo zachowuje wszystkie swoje właściwości.

Niezwykłe sposoby przechowywania marchwi

Oto kilka oryginalnych opcji:

Zdjęcie	Opis
	Metoda 1. Folia stretch do żywności. Każda marchewka powinna być całkowicie owinięta folią, aby się nie stykały. I czyste na zimno!
	Metoda 2 Napar ze skórki cebuli lub igieł sosnowych. 100 g któregokolwiek z tych suchych składników napełnia się 1 litrem wody i parzy przez pięć dni. Powstały napar posypać warzywa korzeniowe. Możesz je tam zanurzyć na 10 minut, a następnie wysuszyć i umieścić w podobszarze.
	Metoda 3 Parafina - potężna ochrona! Czyste i suche marchewki zanurzone w gorącej parafinie, dodając trochę wosku pszczelego (jest to niezbędne dla elastyczności „skorupy”). W tej formie warzywa są przechowywane w piwnicy zimą przez ponad cztery miesiące, pozostając zaskakująco świeże i soczyste.
	Metoda 4. Kreda w proszku. 10 kg marchwi potrzebuje około 200 g kredy. Dziś jednak sprzedaje się 30% zawiesinę kredową, w której można zanurzyć korzenie i wysuszyć je. W każdym przypadku warstwa kredy stworzy słabe środowisko alkaliczne, które zapobiegnie gniciu warzyw.

Wniosek

Wyjaśniłem szczegółowo, jak przechowywać marchewki w zimie, aby pozostała świeża, zdrowa i soczysta. Możesz wybrać dowolną z pięciu sprawdzonych metod, a także wypróbować dowolne z nietypowych opcji.

Ale nie zapominaj, że idealna wilgotność powietrza podczas przechowywania warzyw wynosi 90–95%, a korzystna temperatura wynosi 0… +1 ºС. Obejrzyj film w tym artykule, aby lepiej zrozumieć ten problem! I zadawaj pytania w komentarzach.