Treść artykułu:
Lato się skończyło. Teraz możesz cieszyć się owocami, jeśli dbasz o konserw. Najlepszym sposobem na zachowanie korzystnych właściwości melona będzie jego suszenie. Ale nie jest możliwe całkowite przekształcenie melona w suchy, kruchy plasterek. Ze względu na wysoką zawartość cukru, plasterek melona jest zawsze elastyczny i wpleciony w oplot w celu lepszego owinięcia w folię ochronną. Suszony melon, którego zdjęcie na stronie zachowało swoje cenne właściwości, nawet witaminy.
Przygotowanie melonów do przechowywania
Osobliwością melona jest to, że nie można go utrzymać w świeżości nawet przez krótki okres czasu. Ale wiemy z biblijnych czasów o korzyściach płynących z suszonego melona. Nie wszystkie odmiany są odpowiednie do przygotowania suszonych plastrów. Aby to zrobić, użyj niektórych odmian, charakteryzujących się jędrnym miąższem i aromatem. Przykładami takich odmian są melony:
- Zbiorowy rolnik.
- Torpedo.
- Ananas.
- Gulyabi.
Aby zebrać do wykorzystania w przyszłości, wybierz tylko nienaruszone owoce średniej wielkości. Ich przygotowanie polega na suszeniu w formie ogólnej przez dwa dni. Następnie uszkodzone owoce odrzuca się, resztę dokładnie myje się i kroi na plasterki. Skorupa i zielona podkorowa warstwa są usuwane.
Jak osuszyć melon w domu
Jeśli zbiory odbywają się w domu na otwartym powietrzu, naturalnie, wycina się kawałki melona, ale na końcu zostaw skoczek, aby powiesić dwie plastry na drutach rozciągniętych w wentylowanym pokoju lub lina. Grubość pasków wynosi 2-4 cm. Suszenie na wolnym powietrzu trwa około dwóch tygodni, a plastry obracają się codziennie, aby równomiernie odparować wilgoć. Zmniejszenie masy w stosunku do oryginału następuje około 10 razy.
Następnie elastyczne paski można zaplecić w oploty, owinąć folią tak, aby produkt nie wyciągał wilgoci, pozostawiając ją do przechowywania. Innym sposobem przechowywania stopionego melona są szklane słoiki, w których plasterki są instalowane pionowo i szczelnie zamknięte. Od czasu topienia melona w domu w powietrzu przez długi czas i może zapobiegać nieprzyjemnej pogodzie, częściej do suszenia używać specjalnych urządzeń, pieców, suszarek.
Jak osuszyć melon za pomocą narzędzia
Aby wysuszyć plastry melona, takie jak pokrojone jabłka, bakłażany, marchew i inne owoce, można je w piekarniku lub na elektrycznej suszarce. W każdym razie cienkie paski są przycinane do wysychania szybciej. Plastry nie powinny być grubsze niż, cm. Po wystawieniu na działanie ciepłego powietrza w piekarniku temperatura nie powinna być wyższa niż 75, najlepiej jeśli w szafce znajduje się wentylator. Suszenie odbywa się w dwóch etapach. Pierwsze 7 godzin suszy się w podwyższonej temperaturze. Po przerwie w ciągu kilku godzin, wysuszyć w 60. Całkowity czas schnięcia wynosi około 24 godzin, w tym przerwa wyrównująca wilgotność wewnątrz pasków.
Jednak znacznie wygodniej jest suszyć melon na elektrycznej suszarce jak inne soczyste produkty. W tym samym czasie nie więcej niż trzy siatki są używane do suszenia szybciej. Suszarkę ustawia się na temperaturę 55, a następnie 45 stopni i okresowo odwraca. Proces odbywa się w ciągu dnia.
Suszarka elektryczna to obudowa z wewnętrznie zainstalowanymi naczyniami z perforacją, przez które powietrze wyrzucane przez otwory pokrywy jest pompowane przez zainstalowany wentylator. Powietrze jest ogrzewane i podawane od dołu lub rozprowadzane na tacach z boku.
Urządzenie jest ciche, zajmuje niewiele miejsca, a koszty energii zależą od wydajności urządzenia. W przypadku gospodarstwa domowego musisz wybrać średniej wielkości suszarkę.
Właściwości konsumpcyjne suszonego melona
Wysuszony produkt ma takie same właściwości jak świeży melon, tylko w wyższym stężeniu. Głównym składnikiem energetycznym produktu są węglowodany. Dlatego też nie zaleca się suszu w plasterkach osobom, które tracą na wadze i chorują na cukrzycę. Podobnie jak świeży melon, wysuszonego plastra nie można spożywać z mlekiem, alkoholem lub miodem. Słodką delikatność można spożywać ciepłą herbatą, ale w niewielkich ilościach, ponieważ 100 gramów produktu zawiera 341 kcal, z czego 329 szybko przyswaja cukier. Węglowodany to mono- i disacharydy.
W wysuszonym produkcie zachowało się całe spektrum witamin B, PP, E i A. Zawarta jest duża ilość witaminy C. Substancje mineralne są obecne we wszystkich odmianach, dzięki czemu produkt ten jest przydatny dla wszystkich, którzy korzystają ze świeżego melona.
Wskazówki dotyczące gotowania i przechowywania melona
Jeśli kupiłeś nieudany melon na rynku, nie spiesz się, aby go wyrzucić. Pokroić na cienkie plastry i lekko podvyatte na porowatej powierzchni produktu. Następnie powiesić listki do wyschnięcia w powietrzu. Dwie godziny dziennie powinna być pod słońcem. Kiedy płytki staną się powolne, przekręć je w opaskę uciskową lub splot warkocz, wysusz w powietrzu przez trzy dni. Przechowywać w lnianych torbach lub w folii spożywczej.
Jeśli pociąć paski na małe fragmenty i rzucić je w kulki, otrzymasz wygodną formę do użycia. A jeśli lepka powierzchnia zostanie posypana sezamem lub makiem, przysmak stanie się jeszcze bardziej atrakcyjny. Możesz rozwałkować melon na rolkę z nadzieniem orzechowym i pokroić na małe kawałki.
W wieku obfitości nie dziwi fakt, że na świątecznym stole są cukierki. Ale przysmaki przygotowane z suszonego melona i podawane na deser zapewnią gospodarzom szczególny urok.
