Treść artykułu:
Smaczne, apetyczne, soczyste i delikatne mięso w musztardzie, pieczone w piekarniku - częstym gościem świątecznych i stołowych stołów. Przygotowanie naczynia jest bardzo proste. Ale dzięki innej recepturze i wielu marynatach na bazie musztardy uzyskuje się niesamowite smaki. Oferujemy gotowanie wieprzowiny według najpopularniejszych receptur.
Niezmienne klasyki
Rozważmy klasyczny przepis na wieprzowinę zapiekaną w musztardzie. Jest przygotowany przez długi czas, ale po prostu. Dzięki musztardzie mięso będzie soczyste i delikatne.
Aby przygotować danie, potrzebujesz schabu w ilości kg i 2 łyżki. l. musztarda. Czosnek (około 4-5 zrazi) oraz pieprz i sól pomogą uzupełnić smak.
Proces gotowania:
- Kawałek mięsa dokładnie się umywa i wyciera papierowym ręcznikiem. Ze wszystkich stron posypujemy pieprzem i solą i robimy dziurki w miąższu nadziewane ząbkami czosnku. Następnie mięso jest smarowane musztardą i wysyłane do lodówki na kilka godzin.
- Pod koniec tego okresu mięso jest zawijane w folię. Zapobiegnie to utracie soku.
- Zawinięte mięso wysyłane jest do odpornego na ciepło naczynia do pieczenia, a następnie do rozgrzanego piekarnika do temperatury 180 ° C. Przybliżony czas gotowania to godzina.
- Pod koniec czasu rozłóż folię. I, po zwiększeniu temperatury, ponownie wysłany do piekarnika na 10-15 minut, aby skorupa.
Pozostaje tylko wyciąć pieczoną w folii w piecu z mięsem musztardowym na kawałki i podawać do stołu.
Będzie lepiej, jeśli zostawisz marynowane mięso na całą noc.
Goleń w sosie
Mięso jest teraz prawie "gryzące" za taką cenę. Ale to nie znaczy, że powinieneś o tym zapomnieć do następnych wakacji. Zwróć uwagę na koło. Jego koszt jest całkiem do zaakceptowania. I będziesz miał okazję codziennie podawać mięso. Golonka gotowana jest z miodem i musztardą po prostu, choć przez długi czas. Ale wszystko, czego potrzebujesz, to marynowanie, a następnie włożyć do piekarnika i zrobić własny interes.
Do pracy będziesz potrzebował prawdziwej golonki i przypraw, które są musztardą w ilości 2-3 st. l, ½ h. l. proszek imbirowy, 50 g majonezu, sól z pieprzem, 2 łyżki. l. sos sojowy i czosnek. Potrzebuje 2 głów.
Gotowanie:
- Najpierw obieramy czosnek i kroimy na 2-3 fragmenty.
- Rękojeść należy dokładnie umyć, a jeśli jest czarna podpalana, zeskrobać nożem. Po przetarciu ręcznikami papierowymi i głębokim nacięciem w skórze. Włożyli w nie plasterki czosnku. Zauważ, że czosnek powinien być całkowicie zanurzony w szczelinach.
- Teraz, za pomocą bawełnianej nici, zawiń koło.
- Przygotuj marynatę, mieszając do jednorodności w pojemniku z sosem sojowym, świeżo zmielonym pieprzem, majonezem, imbirem, solą i musztardą.
- Spróbuj marynaty na soli i popraw ją.
- Ostrożnie rozlej mięso z marynatą, pozostaw na 2 godziny w spokoju i włóż do rękawa.
- Wyślij do pieca wieprzowinę z musztardą i majonezem, wstępnie podgrzaną do 200 ° C. Czas gotowania wynosi około 2 godziny, w zależności od wielkości kawałka.
Przed zgłoszeniem do tabeli wszystkie wątki są usuwane. Jako dodatek podawano duszoną kapustę, warzywa, sałatkę lub tłuczone ziemniaki.
Ponieważ przepis używa sosu sojowego, powinieneś uważać na sól, w przeciwnym razie możesz przesadzić z daniem.
Pikantne żeberka
Żeberka wieprzowe z miodem i musztardą to kolejne pyszne danie. Ponadto przygotowuje się bardzo szybko - na wypadek, gdyby goście byli na progu. Oferujemy dwie opcje gotowania tego kulinarnego arcydzieła.
Do przyrządzenia wieprzowiny z miodem i musztardą w piekarniku będą potrzebne żeberka (, kg) i miód z musztardą (na 1 godzinę. l. każdego składnika).
W fortepianie wymieszaj miód z musztardą. Masa będzie gęsta, więc dodaje się do niej trochę wody, aż konsystencja będzie zadowalająca.Następnie żeberka są rozmazane i wysyłane do piekarnika przez 2 godziny. Nie zapomnij przekręcić żeberek na drugą stronę po godzinie, aby były równomiernie smażone.Gotowana wieprzowina w musztardzie, upieczona w piekarniku rozłożona na talerzu i podawana na stole z przystawką lub jako samodzielna potrawa.
Wskazane jest stosowanie płynnego miodu. Ale jeśli masz kandyzowany cukier, możesz go wziąć, wystarczy go wstępnie rozgrzać.
Aby przygotować "sojowe" mięso w musztardzie, upieczone w piecu będzie wymagało kilograma wieprzowych żeber. Przy tej ilości trzeba wziąć sos sojowy i miód (5 i 4 łyżki stołowe. l. odpowiednio), a także przypraw i oliwy z oliwek.
Żebra są dokładnie umyte, wysuszone papierowym ręcznikiem i pocięte na porcje. Następnie są one opuszczane do garnka z wodą, podpalane, gotować i gotować przez kwadrans. W międzyczasie zmieszaj sos sojowy z miodem, wstrzyknij trochę czerwonej papryki i gotuj w łaźni wodnej aż do uzyskania gęstej konsystencji.
Następnie żeberka zanurza się w marynacie i układa w naczyniu do pieczenia, wstępnie natłuszczonym oliwą z oliwek. Wypełnione mięso wysyłane jest do pieczenia w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku. Czas pieczenia 10 minut. Po ukształtowaniu skórki mięso można wyciągnąć i podać do stołu.
Marynaty
Samo upieczone mięso jest smaczne i apetyczne. Ale nadaj mu wyśmienity pikantny smak pomoże tylko innym marynatom. Istnieje wiele przepisów i trzeba dużo eksperymentować, aby znaleźć "twoje". Dobre pole do wyobraźni jest ogromne. Proponujemy rozważenie kilku receptur marynaty na wieprzowinę z musztardą.
Musztarda
Musztarda nie jest po prostu głównym składnikiem marynat z przeznaczeniem na wieprzowinę, ponieważ sprawia, że mięso jest delikatne i soczyste.
Aby przygotować marynaty, musztarda w proszku w ilości 1 łyżka. i włącz, ch.l. świeżo zmielony pieprz i curry. Dodatkowe składniki - sól (około 1 łyżeczka) i 1 łyżka. majonez. Ostry dojdzie przez prasę 3-4 ząbki czosnku. Ta ilość marynaty jest obliczana dla 1 kg mięsa.
Gotowanie:
- W fortepianie miesza wszystkie składniki, aż do ujednolicenia.
- Marynatę uzyskaną ze wszystkich stron dokładnie wyciera się kawałkiem mięsa, umieszcza w pojemniku, przykrywa folią spożywczą lub pokrywką i przesyła do lodówki na 4-5 godzin.
Pod koniec pieczone mięso z musztardą i majonezem w piekarniku.
I wreszcie dwie pyszne marynaty.
Musztarda pomarańczowo-miodowa
Skórka pomarańczowa. Dziwne, ale jest doskonałym składnikiem marynaty do mięsa z musztardą. Ponadto dobrze łączy się z miodem i musztardą oraz odcieniami ich zapachu.
Do przygotowania marynaty wymagane jest ½ łyżki. musztarda.
Możesz go użyć już gotowego lub możesz zrobić to z proszku.
Przy tej ilości powinieneś wziąć 1 dużą pomarańczę i 1 łyżkę. l. miód (kwiat lub gryka). Dodatkowo zajmuje 1 godzinę. l. mielony pieprz (według preferencji, pachnący, mieszanka pieprzu lub po prostu czarny), kminek i, ch. l. sól.
Aby uzyskać skórkę, owoce cytrusowe powinny być dobrze umyte, poparzone wrzącą wodą, a następnie usunięte ze skórki przy użyciu specjalnej lub zwykłej tarki. Włóż wszystkie składniki do fortepianu, dobrze wymieszaj i sprawdź sól. Jeśli mieszanina jest bardzo gęsta, woda mineralna pomoże doprowadzić konsystencję do wymaganego poziomu (wystarczą 1-2 łyżki).
Wszystko, marynata jest gotowa i mogą rozłożyć mięso i przesłać je do lodówki na godzinę.
Wino z gorczycy
Nigdy nie myślałeś, że możesz użyć wina do marynaty? Więc spróbuj eksperymentować. I gotuj sos z musztardą na mięso z dodatkiem wina. Jesteśmy pewni, że danie przygotowane według tego przepisu będzie cieszyć się absolutnie wszystkim. Wino nadaje marynacie pikantny smak i sprawia, że mięso jest delikatne i soczyste.
Główne składniki marynaty to 3-4 st. l. proszek musztardowy, ½ łyżki stołowej. białe wino (nie mocne), a także 5 bulwiasta rzepa. Równoważenie smaku pomoże soli.
Umytą i wysuszoną porcję mięsa należy starannie przykryć musztardą. Ilość proszku można kontrolować w zależności od wielkości wieprzowiny. W tym stanie mięso pozostawia się na godzinę w temperaturze pokojowej. W międzyczasie oczyść cebulę i przeprowadź ją przez maszynę do mięsa. Wino wlewa się do wina, miesza dokładnie i wciera mieszanką mięsną w musztardę i ponownie pozostawia do marynowania przez 2 godziny. Ostatnim krokiem jest dodanie mięsa, pozostawić na kolejne 30 minut. Wszystko, wieprzowina jest gotowa do smażenia na patelni lub w piekarniku.
Mięso w musztardzie, pieczone w piecu - danie koronkowe każdego świątecznego stołu. I wykorzystanie różnych marynat w procesie gotowania - możliwość podania nowych smaków za każdym razem.
