Treść artykułu:
Roladki z kurczaka pochodzą z Zachodu. Nazwa potrawy ma francuskie korzenie ("rouler co oznacza "roll"). Koperty mięsne najpierw smażono, a następnie wygaszano. Wypełnienia były stosowane inaczej. Ale bułki z kurczaka z grzybami i serem stały się bardzo popularne. A wszystko z powodu ich pikantnego smaku. Naczynie pasuje do wina.
Grzybowe bułki z kurczaka na patelni
Czasami zamiast zwykłego filetu z kurczaka lub szynki, dusza prosi o coś specjalnego, delikatnego, soczystego i pikantnego. Dlaczego więc nie zwrócić uwagi na bułki z kurczaka z grzybami? Idealne połączenie smaków, elegancji, zapachu zapierającego dech w piersiach. Nadaje się jako samodzielne danie lub jako przystawka.
Aby przygotować arcydzieło kulinarne, należy zakupić kg filetu z kurczaka i tyle pieczarek, jedną cebulę, 25 ml świeżej śmietany, masło (1-2 łyżki stołowe). l.). Ponadto potrzebujesz mąki (jako panierki), soli, przypraw, pieprzu. Prażenie prowadzi się w oleju roślinnym. Podczas gotowania stosuje się olej słonecznikowy. Aby upewnić się, że nadzienie nie jest zbyt tłuste, spróbuj zostawić jak najwięcej oleju na patelni.
Pokrój filet z kurczaka według grubości, próbując wykonać plasterki 8 * 1-2 cm (odpowiednio długość i grubość).
Proces gotowania:
- Grzyby są dokładnie myte pod bieżącą wodą, odcinane nogi, suszone na ręczniku i pokrojone na małe kawałki. Włóż do rozgrzanej patelni, wlej olej roślinny i smaż, aż cała wilgoć wyparuje.
- Obierz cebulę, spłucz wodą, pokrój w kostkę i włóż na patelnię do grzybów. W razie potrzeby dodać pieprz, sól i przyprawy.
- Podsmaż zawartość patelni w oleju roślinnym do uzyskania złotej cebuli, umieszczając ogień na środku.
- Filet z kurczaka dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na kawałki. Pieprz, dodaj sól, dodaj przyprawy i ostrożnie zmielić "zraszanie" na całej powierzchni każdego kawałka.
- Plastry owinięte folią spożywczą polietylenu i odłamać do miękkości. Tylko nie przesadzaj.
- Umieść środek nadzienia na środku każdego fileta z kurczaka (ilość według własnego uznania).
- Obróć rolkę filetową. Górną krawędź należy przymocować za pomocą drewnianego szpikulca lub wykałaczki. Zapobiegnie to rozwinięciu się. Boki każdej rolki są po prostu dobrze wyciśnięte i są niewidoczne i nie pozwalają na wysunięcie się wypełnienia.
- Rzuć wszystkie bułki w mąkę.
- Przesłać na rozgrzaną patelnię, aby odsłonić duży ogień i usmażyć się na rumianej skórce. Zaczekaj, aż pełne przygotowanie potrawy nie będzie konieczne.
- Przenieś wszystkie bułeczki z mięsem z grzybami do rondla (jako opcja - patelnia i patelnia z grubym dnem) i wlej krem.
- Podgrzej zawartość przez około 20 minut na małym ogniu.
Gotowe bułki z kurczaka z pieczarkami układamy na półmisku, wyjmujemy szaszłyki, posypujemy drobno rozdrobnione zieleniny i podajemy na stół.
Roll piersi z kurczaka w boczku
A oto kolejne bardzo oryginalne danie - bułka z kurczaka z pieczarkami i serem pieczonym w boczku. To bardzo prosty przepis, odpowiedni zarówno na codzienne, jak i świąteczne menu. Jest to boczek, który nadaje delikatności i soczystości kurczakowi.
Do przyrządzenia bułki z kurczakiem potrzebne są: kg grzybów, 1 kg piersi z kurczaka, 2 pora pora, 2 duże plasterki sera, 1 kg boczku. Dodatkowo, potrzebujesz warzyw i masła (około 1 łyżeczki każda), a także soli, przypraw i mielonego pieprzu.
Jeśli nie można kupić pora, można go zastąpić tradycyjną rzepą cebulową.
Proces gotowania:
- Przemyć por i pokroić w pierścienie lub kostki (w przypadku rzepy).
- Podgrzej patelnię, zalej olejem roślinnym, wymieszaj z kremem i usmaż cebulę. W międzyczasie szybko umyj grzyby, osusz je ręcznikiem, pokrój w plasterki i wyślij do sąsiedztwa na cebulę. Smażyć zawartość, mieszając od czasu do czasu, wstępnie ustawiając przeciętny ogień.
- Umyć mięso, osuszyć na ręczniku i wykonać cięcie wzdłuż, ale nie do końca. Na koniec powinieneś dostać tak otwartą "książkę". Miąższ lekko za pomocą młotka.
- Mięso odrobinę natłuszczamy olejem roślinnym, posypujemy przyprawami, solą, pieprzem.
- Po 10 minutach od rozpoczęcia smażenia zwiększ ogień i smaż, aż grzyby zaczną się złocić. Po pożarze wyłączyć i schłodzić masę.
- Umieść pierś na filmie spożywczym, aby uzyskać całe "płótno".
- W przypadku mięsa rozprowadź równomiernie masę cebulowo-grzybową. Dla soczystości przyszłego bułka na wierzchu umieścić kawałki boczku lub tłuszczu.
- Na wierzch z serem, w razie potrzeby - tarty.
- Używanie filmu spożywczego do zwijania mięsa z farszem w rolce.
- Na wierzch z bułką z pieczarkami w boczku. Zapobiegnie to wysychaniu.
- Na blachę do pieczenia ułożyć folię lub szybę naftową, położyć bułkę z kurczaka z pieczarkami i piec w piekarniku przez pół godziny. Po sprawdzeniu gotowości.
Rolkę można podawać do stołu w gorącej lub zimnej postaci, całych kawałków lub pokrojonych w plasterki.
Napełnianie bułeczek z kurczaka można zmienić na własny smak, na przykład dodać pomidory lub jajka. Ponadto można podawać czosnek kwaśny lub słodki sos. Wypróbuj! Zapewniamy, że to danie zostanie ukoronowane.
