Jak przechowywać tłuszcz - odpowiednie podejście do czterech typów produktu

Bacon - smaczne i pożywne produkt.

Salo - przydatne snack pochodzenia zwierzęcego. Smak tego produktu nie jest nudny - to można dodać sól, dym i marynowane przyprawy. Oraz w celu prawidłowego przechowywania tłuszczu, trzeba przestrzegać pewnych zasad. Wspólnie przyjrzyjmy się, jak przechowywać tłuszcz po solenie, wędzenie i ogrzewania.

Wybierając produkt wysokiej jakości

Smak i okres przechowywania tłuszczu jest bezpośrednio zależne od tego, jak świeże i wysokiej jakości produkt został zakupiony. Świeży tłuszcz jest:

• Widok neobvetrenny;
• biały lub różowawy kolor produktu - jeśli produkt stała się żółta, to nie nadaje się do spożycia przez człowieka;
• cienkiej skóry, które mogą być łatwo przebijane noża;
• przyjemny zapach mięsa;

Jest to niemożliwe, aby przygotować się do starego tłuszczu świni lub dzika. Zapytać sprzedawcę, aby przebić skórę nożem i zapach produktu, dzięki czemu można zapewnić jakość.

• świeże tłuszcz powinien być brud, wysuszonego kropli krwi;
• cena dobrego kawałka bekonu może być niska - kupić produkt o znacznie obniżonej cenie jest to niebezpieczne dla zdrowia.

To wygląda jak świeży boczek w sekcji.

Sposoby przechowywania różnych rodzajów tłuszczu

Jak już wspomniano wcześniej, tłuszcz może być przechowywany w świeżym, solone, wędzone i stopionej. Faktycznie, kilka opcji:

• w chłodnym miejscu, bez chłodzenia;
• w lodówce;
• w zamrażarce.

Niezależnie od miejsca, ważne jest, aby pamiętać, że optymalna temperatura dla tego produktu jest około + 10 ° C, w tym niskiej wilgotności konieczne jest przestrzeganie i zapewnić dobre wentylacja.

Zobacz 1. świeży boczek

Świeży produkt przechowywany jest tylko w stanie zamrożonym. Aby to zrobić, podzielić na porcje pożądanego rozmiaru oraz owijana w folię lub pergaminu. Jeśli chcesz, posypać przyprawami produktu tak, że nasączone pachnących notatki.

Ponownego zamrożenia produkt ten może nie, to straci swój smak

Zobacz 2. słony boczek

Instrukcje dotyczące sposobu przechowywania słony boczek w lodówce bez niego:

obraz	zalecenia
	Metoda 1. W polach. Sposób suchy produkt Solim (ostrożnie obkladyvayut krawędzie soli, przypraw i produktów). Na dnie pudełka i umieścić na pergaminie obficie pieprzem go solą. Porcje szczelnie zagęszczania papierem ściernym w dół. Gusto zatrzymał wszystkie puste przestrzenie z solą. Od wyżej wskazane jest pokrycie pergamin produktów, a jeśli chcesz przyspieszyć proces solenia, umieścić jarzmo. Następnie umieścić okno w dobrze wentylowanym miejscu. okres przechowywania Ten sposób do trzech miesięcy, w odpowiedniej temperaturze.
	Metoda 2. W rondlu. Solone tłuszcz metodą suchą. Następnie spód zaizolowanego naczynia wlano grubą warstwą soli. Układane na wierzchu boczek skórką w dół. Obejmuje wszystkie porów sól i pan z treści przesyłanych w lodówce (u góry można wywrzeć nacisk). okres przechowywania - 3 do 6 miesięcy.
	Metoda 3. banki Obwiednia części soli i dodać do sterylnych słoików. Co doda pikanterii. Zasypiamy brim porów sól i zamykania pokrywy. Jest to najbardziej praktyczny sposób na przechowywanie boczek w domu. W lodówce lub piwnicy, produkt nadaje się do 6-8 miesięcy.
	Metoda 4. W zamrażarce. Posypane przyprawami kawałki są zawinięte w pergamin lub folię. Następnie, produkt musi być złożona na dolnej półce zamrażarki. W tej formie, zachować słony boczek może wynosić do 1 roku.

Zobacz 3. boczek wędzony

Teraz dowiedzieć się, jak przechowywać tłuszcz wędzone w domu:

obraz	zalecenia
	Metoda 1. W lodówce. Produkt musi być opakowane z pergaminu i umieścić go na dolnej półce lodówki. okres przechowywania - do 30 dni.
	Metoda 2. W ciemnym miejscu. Przechowywać wędzonego boczku można powiesić na hakach w chłodnym, ciemnym miejscu. Pożądane jest, aby została zmniejszona wilgotność. okres trwałości - 1-3 miesięcy.
	Metoda 3. W zamrażarce. Produkt jest pakowany w worki próżniowe i wysłany do zamrażarki. Ile tłuszczu jest przechowywany w zamrażarce w taki sposób? Do 1 roku.
	Metoda 4. W polach. Krotnie w części pudełka, zraszanie co plewy warstwa żyto lub trociny. Umieścić w chłodnym miejscu. czassklep - do 3 miesięcy.

Zobacz 4. smar

Zastanawiam się, jak zrobić zapas smalec? Aby to zrobić, topi kawałki tłuszczu:

1. Tnące produkt na porcje.
2. Krotnie całą masę w kociołka żelaza i wysłać go do płyty.
3. Wlać gorący do czystych słoików i po schłodzeniu, zamknąć pokrywę.

Czekać aż tłuszcz jest całkowicie stopiony.

Znam dwa wierną wersją długotrwałego przechowywania smalcu:

obraz	zalecenia
	Metoda 1. W lodówce. Gorący smalec wlać do słoików szklanych i zamknąć pokrywę. Przechowywać puszki smalcu może na dolnej półce lodówki do 6 miesięcy.
	Metoda 2. W zamrażarce. Gorący smalec fasowania pojemników plastikowych i po utwardzeniu, wysłać w zamrażarce. Produkt będzie przydatna jeden i pół roku.

wynik

Tak więc okazało się - aby zrobić zapasy tłuszczu jest bardzo prosta. Wystarczy, aby podjąć jakości produktu i stosować się do wymaganej temperatury przechowywania. Filmy w tym artykule przekona Cię o tym. Jeśli masz swoje tajemnice, w jaki sposób przedłużyć okres przydatności do spożycia tłuszczu - dzielić się nimi w komentarzach!