Zasady ogólne
Bez względu na rodzaj kupionych lub zebranych orzeszek, należy je zbierać i suszyć.Z orzechów włoskich usuwają wierzchnią skórkę, która początkowo ma zielony kolor, ale po wysuszeniu staje się brązowo-czarna. Jeśli orzechy zostały podniesione z ziemi, należy je umyć i wysuszyć.Owoce pływające na powierzchni wody można bezpiecznie wyrzucić, ponieważ są puste lub uszkodzone.
Nakrętki zamknięte i łuskane nie powinny być przechowywane w plastikowych torebkach w temperaturze pokojowej. Tam dławią się, zaczynają pleśnieć.Nie zaleca się przechowywania ich przez ponad rok. Oleje zawarte w rdzeniach zaczynają smakować gorzko. Oczyszczone ziarna można przechowywać przez 2-3 miesiące w normalnych warunkach i 6-12 miesięcy w zimnym miejscu lub w stanie zamrożenia. Miejsce przechowywania musi być chronione przed słońcem, suche i, jeśli to możliwe, chłodzić.Tara może służyć jako torba płócienna lub dowolny pojemnik z pokrywką.
Jak wysuszyć
Zanim nauczysz się, jak przechowywać orzechy w postaci obranej, naucz się ich suszyć i przechowywać w skorupie. Pomoże to zwiększyć ilość kęsów i przygotować rdzenie.
Owoce w skorupie układa się cienką warstwą na płaskiej powierzchni, przykrywa gazetą lub grubą szmatką i suszy przez kilka dni. Miejsce powinno być suche i zacienione. Możesz przyspieszyć proces suszenia, umieszczając nakrętki w lekko rozgrzanym piekarniku na kilka godzin. Ważne jest, aby ich nie smażyć w celu zachowania składników odżywczych i smaku.
Suszone orzechy są najdłużej przechowywane w skorupce. Możesz je zalać:
- w płócienną torbę;
- jar;Obudowa drewniana
- ;Pudełko kartonowe
- ;Wózek
- .
Przechowywanie powinno być suche i chłodne.
Jeśli kupiłeś obrane orzechy, przepłucz je najpierw, a następnie wysusz je na blasze do pieczenia w piekarniku lub na rozgrzanej patelni. Nie jest konieczne smażenie pestek, wystarczy usunąć nadmiar wilgoci, schłodzić i rozprowadzić na brzegach. Ale jeśli masz zamiar gotować w najbliższych dniach, pieczenia lub inne smaczne danie, nikt nie zabrania pieczenia. Wszystko zależy od twoich preferencji.
Ci, którzy są zainteresowani przechowywaniem orzeszków sosnowych, możesz odpowiedzieć, że najlepszym miejscem na to jest zamrażarka. Podobnie orzechy włoskie, orzechy laskowe lub orzechy laskowe są umieszczane w zamrażarce. Aby uzyskać mniej meta, są kruszone, uwalniane ze skorupek i umieszczane w plastikowych pojemnikach lub torbach. Obrane owoce w zamrażarce potrwają najdłużej.
Osobliwości przechowywania orzechów sosnowych
Orzechy sosny zawierają prawie 65% olejków, dlatego nie można ich długo przechowywać w domu. Kup orzechy sosnowe powinny być we wrześniu i październiku po zbiorach. Aby nie pomylić się i nie wziąć zeszłorocznego produktu, musimy wypróbować rdzeń.Powinien być słodki, przyjemny w smaku, bez szkodników.
Obrane orzechy są umieszczane w torbie i wysyłane na półki lodówki. Możesz umieścić je w szklanej lub puszce i umieścić je na półce w szafce kuchennej. Ważne jest, aby wilgotność w miejscu przechowywania wynosiła nie więcej niż 60%, a światło słoneczne nie mogło w niej przeniknąć.
Im dłużej rdzenie są przechowywane, tym bardziej tracą swoje użyteczne cechy. Dlatego nigdy nie rób odstępów przez 1-2 lata. Zjedz orzechy regularnie na surowo, dodaj do sałatek, ciastek, do potraw mięsnych.
Właściwości orzechów laskowych
Prawidłowo wysuszony w orzechach laskowych można przechowywać przez 3-4 lata. Jednocześnie wilgotność w miejscu przechowywania nie powinna przekraczać 20%, a temperatura nie powinna przekraczać + 10 °. .. + 12 °.Obrane orzechy laskowe powinny być spożywane po 3 miesiącach, w przeciwnym razie zaczną smakować gorzko.
Specjaliści, którzy dużo wiedzą na temat orzechów, zalecają kupowanie ich w skorupkach, ponieważ obrane orzechy laskowe są często infekowane pleśnią z powodu niewłaściwego przechowywania. Jeśli jądra mają zatęchły zapach i są poplamione, nie kupuj ich. Lepiej jest wybrać orzechy laskowe w nienaruszonej gęstej skorupce i podzielić je w domu.
Przy zakupie rdzeni w zamkniętych opakowaniach sprawdź datę.Jeśli opakowanie było ponad sześć miesięcy temu, powstrzymaj się od zakupu.
