Różnorodność odmian Kiełbasy
występują w różnych odmianach, a każda z nich różni się nie tylko procesem gotowania, ale także pod względem trwałości. Na przykład:
- Gotowane może być przechowywane w lodówce przez nie więcej niż trzy dni. W procesie gotowania ten typ produktu przechodzi tylko etap gotowania w temperaturze około 80 stopni. Kompozycja zawiera dużą ilość wody, co znacznie zmniejsza trwałość po otwarciu.
- Okres trwałości przy gotowaniu wędzonym jest dłuższy, nawet do 15 dni. W tym produkcie jest mniej wody, ponieważ najpierw przechodzi ona proces gotowania, a dopiero potem zostaje załadowany do specjalnych komór klimatycznych.
- Wędzone mogą być przechowywane do 6 lub nawet 9 miesięcy. Należy jednak wiedzieć, że w procesie gotowania tego rodzaju proces fermentacji i odwadniania odbywa się w specjalnych komorach klimatycznych, "dojrzewanie" może trwać do 3 miesięcy. Data produkcji jest wskazana w momencie, gdy proces fermentacji jeszcze nie przeszedł produktu.
- Suszenie na sucho odbywa się zarówno w domu, jak iw warunkach przemysłowych, ponieważ są one suszone i nie wymaga się obróbki termicznej. Okres ważności takiego produktu może wynosić do 2 miesięcy.
- Wędzony na pół - gotowany, a następnie wędzony, a już ostatnim etapem jest suszenie. Taki przysmak może być przechowywany tylko przez 10 dni, ponieważ zawiera wystarczającą ilość wody.
Jak przygotowywana jest kiełbasa i dlaczego pojawiły się takie daty wygaśnięcia, stało się jasne, ale jak zachować ją w domu po otwarciu?
Różne typy produktów muszą być przechowywane w różnych warunkach. Niektóre mogą zostać zamrożone, ale dla innych będzie to katastrofalne i może prowadzić do szkód. Nawet jeśli masz pewność, że przysmak zapakowany w polietylen jest bezpieczny i przechowywany w lodówce, sprawdź swoją wiedzę.
Gotowany
Ponieważ ma dość krótki okres trwałości po otwarciu opakowania, musi zwrócić szczególną uwagę:
- Optymalny zakres temperatur wynosi od 2 do 4 stopni. Z tego wynika następujący wniosek: miejsce do przechowywania to lodówka.
- Lepiej nie używać plastikowej torby do przechowywania produktu, ponieważ negatywnie wpływa to na jakość.Najlepszym rozwiązaniem byłoby owinięcie bochenka folią do pieczenia lub w papierowej torbie. Tak więc gotowany produkt nie straci soczystości i nie pogorszy się.
- Nie wkładaj gotowanej kiełbasy do zamrażarki. Ze względu na wysoką zawartość wody w cząsteczce H2O w procesie zamrażania, gęstość produktu zostanie zakłócona. Może to prowadzić do naruszenia struktury potrawy, a w związku z tym do smaku. Wskazówka
W ten sposób bochenek można przechowywać w lodówce przez maksymalnie trzy dni.
Ładowanie wędzone i wędzone
Taki produkt można przechowywać zarówno w lodówce, jak i w zamrażarce, ponieważ jego zawartość wody jest mniejsza niż w przegotowanej wodzie, dlatego po zamrożeniu cząsteczki wody nie będą w stanie rozdzielić struktury tego samego składu. Warto również powstrzymać się od toreb plastikowych. Lepiej jest wziąć pojemnik lub folię.Zakres temperatury powinien wynosić od 0 do 4 stopni.
Wskazówka: jeśli twoja lodówka ma specjalną komorę do przechowywania kiełbasek, najlepiej umieścić tam swój ulubiony przysmak.Uncooked Smoked
Taki przysmak mięsny można przechowywać bez lodówki, ponieważ reżim temperaturowy wynosi od 5 do 15 stopni. Dlatego też kij można zawiesić w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Może więc wisieć przez 2-3 tygodnie. Należy jednak pamiętać, że surowe produkty wędzone mają tendencję do wysychania. Więc nie zdziw się, jeśli po jakimś czasie zmniejszy się rozmiar.
Podobnie jak w przypadku lodówki, ten rodzaj produktu najlepiej przechowywać w papierze lub folii, ponieważ zatrzymają one wilgoć i nie pozwolą, aby delikatność wyschła. W opisanych warunkach produkt mięsny można przechowywać przez trzy miesiące.
Dry Cleaned
Ten produkt musi być przechowywany w lodówce, pod warunkiem, że temperatura nie przekracza 6 stopni Celsjusza. W takim przypadku produkt może pozostać świeży przez kilka miesięcy. Warunki są takie same:
- bez celofanu;
- owinięty folią lub folią.
Domowa kiełbasa
Wielu z nas nie próbuje kupować przysmaków mięsnych w sklepach, ponieważ uważa się, że rośliny mają słabe warunki sanitarne, a do ich produkcji używa się chemii. Dlatego wielu nauczyło się gotować domowe kiełbasy, które w jakości nie ustępują sklepowi. Ten rodzaj produktu ma również swoje własne warunki przechowywania:
- Jedną z najprostszych opcji jest umieszczenie delikatności w zamrażarce, po jej wysuszeniu, aby stała się mniej wilgotna. Ta metoda nadaje się do długotrwałego przechowywania i jednocześnie nie psuje jakości.
- Innym sposobem jest użycie specjalnych glinianych garnków. W tym przypadku kij lub bochenek należy umieścić w glinianym garnku i całkowicie wypełnić tłuszczem wieprzowym. Po stwardnieniu tłuszczu - umieść garnek w lodówce. W tej formie domowy smakołyk może sprawić przyjemność smakowi przez długi czas, około kilku miesięcy.
Tutaj możesz przechowywać zarówno domowej roboty, jak i zakupioną kiełbasę w domu w lodówce, używając tak prostych metod. W tym samym czasie ulubione przysmaki nie stracą swojego wyglądu i smaku.
