W lodówce lub w temperaturze pokojowej?
Co druga osoba zada sobie to pytanie, kiedy wychodzi z działu owoców z mango w dłoniach. Ale zanim na nie odpowiesz, musisz określić stopień dojrzałości owocu. Oto główne oznaki dojrzałego owocu:
- Charakterystyczny słodki i bogaty aromat.
- Po ściśnięciu należy poczuć elastyczność, ale nie bezwzględną twardość.
- Kształt powinien być okrągły, a skóra gładka.
Nie polegaj na kolorze owocu, może to być wszystko: żółty, czerwony, pomarańczowy lub zielony - często zależy od odmiany. Tak więc, jeśli twoje mango spełnia wszystkie powyższe kryteria, oznacza to, że jest dojrzałe, gotowe do spożycia i powinno być przechowywane nie dłużej niż 3-5 dni w niskich temperaturach. Najlepiej umieścić go w lodówce bez owijania w folie i opakowania, aby płód mógł oddychać.
Aby zachować świeżą, dojrzałą papkę przez kilka miesięcy, użyj zamrażarki. Owoce czyści się, kroi na średniej wielkości batoniki i wkłada do zamrażarki. Smaki w procesie zamrażania nie cierpią.Jedyne - struktura produktu może stać się nieco bardziej miękka i luźniejsza.
Ale jeśli w supermarkecie masz owoc o stałej strukturze i bez charakterystycznego zapachu, oznacza to, że jeszcze nie dojrzała. Frustrujące w tym przypadku nie jest tego warte. Tylko niedojrzałe mango powinno być przechowywane w temperaturze pokojowej, aby nadać mu nieco słodyczy.
Weź owoc, zawiń go gazetą lub innym papierem i zostaw na słonecznym parapecie. W takich warunkach mango dojrzewa w ciągu 2-5 dni. Kiedy po opisanych operacjach owoc stał się miękki, soczysty i pachnący, można go natychmiast skonsumować lub przenieść do lodówki. W temperaturze pokojowej dojrzałe owoce bardzo szybko zaczynają ulegać procesom gnicia.
Alternatywne metody przechowywania
Mango może być z powodzeniem przechowywane nie tylko świeże, ale także w postaci przetworzonej. Suszenie pomoże ci uzyskać produkt do długotrwałego przechowywania i doskonałą przekąskę.Aby miąższ mógł prawidłowo wyschnąć, należy go wstępnie nabłyszczać w syropie cukrowym. Stopień stężenia syropu zależy od preferencji smakowych.
Możesz łatwo zrobić suszone owoce w piekarniku. Plastry ziaren o grubości 2-3 mm umieszcza się na blasze pokrytej folią.Temperaturę należy ustawić na 40 ° C.W takim przypadku drzwi piekarnika powinny być uchylone.
Gotowy produkt można przechowywać prosto w szafce lub w lodówce. Najważniejsze - aby zapobiec nadmiernej wilgoci.Mango to bardzo delikatny i wymagający owoc, nieprzystosowany do długotrwałego przechowywania. Pamiętaj o tym i nie kupuj go wcześniej, aby później nie trzeba było wychodzić i oszczędzać zmiękczone owoce. I upewnij się, aby dokładnie sprawdzić mango przed zakupem. Daj pierwszeństwo całkowicie gładkim owocom, ponieważ wszelkie zadrapania, siniaki i plamy mogą znacznie skrócić czas przechowywania.
