Treść artykułu:
Pomysł użycia warzyw do gotowania deserowych potraw nie jest nowy, ale niektórzy szczególnie pomysłowi kucharze nie przestają zadziwiać swoimi arcydziełami. Jednym z nich jest bardzo oryginalny dżem rabarbarowy z dodatkiem tajnego składnika - grzybów. Wydaje się, że te produkty nie są w ogóle kompatybilne. Dobrze, rabarbar - istnieją długie legendy na temat jego kulinarnego użytku, ale co z grzybami? W rzeczywistości, kto przygotowuje grzyb, ponieważ są one zwykle solone lub marynowane?!
Okazuje się, że w kuchni portugalskiej wykorzystanie grzybów w gotowaniu wcale nie jest rzadkością.Pozwól nam, a my postaramy się zrobić ten niezwykły deser, który jest smaczny i nie wymaga żadnych specjalnych wydatków, ponieważ wymaga bardzo mało cukru, w przeciwieństwie do większości innych receptur słodkich przetworów.
Co jest potrzebne do dżemu?
Do przygotowania oryginalnego deseru potrzebujesz:
- rabarbar - 700 g;Imbir
- - 70 g( w postaci oczyszczonej);
- woda - 100 ml;Cukier
- - 200 g;
- grzyby grzyby o małym rozmiarze - 100 g;
- posiekany świeży tymianek - 0,5 łyżeczki.
Należy wybierać tylko młode łodygi rabarbaru, ponieważ zbyt dojrzałe będą bardzo twarde i włókniste. Ponadto nie mają już niezbędnej soczystości, az suchego rabarbaru bardzo trudno jest zrobić coś smacznego.
Przygotowanie składników
Zacznijmy od rabarbaru - należy go pokroić w małe kostki. Ginger arbitralnie posieka. Teraz cały imbir i ¾ posiekanych ogonów muszą przejść przez procesor żywności do stanu tłuczonych ziemniaków. Dodaj tutaj wodę.
Należy pozostawić nieco posiekany rabarbar.
Przejdźmy teraz do pieczarek - trzeba je podzielić na dwie części. Przeciąć połowę grzybów na plasterki i drobno posiekać drugą.
Kawałki grzybów i rabarbaru będą stanowić marmoladę z dżemem.
Jak zrobić dżem?
Wlać gotowe puree warzywne do rondla, dodać cukier. Gdy masa się zagotuje, wlej do niej pozostałe kawałki rabarbaru i grzybów. Umieść przyprawę.Gotować przez 30 minut. W razie potrzeby możesz wydłużyć czas gotowania do 1 godziny - wtedy otrzymasz bardzo gęsty dżem. Chociaż deser i tak dobrze gotowane przez pół godziny przed stanem, kiedy można go rozłożyć na chleb.
