Treść artykułu:rabarbar i kiwi
Smak dżemów z tradycyjnych produktów( czereśnie, truskawki, jabłka, śliwki) znany jest prawie każdemu - przygotowywany jest w domu, sprzedawany w sklepach. Ale dżem rabarbarowy( rumbambara) smakował nie wszystkim. I na próżno ma niepowtarzalny smak i użyteczne właściwości.
Skład i korzyści z deseru z rumbambara
Dżem przygotowywany jest z łodyg rabarbaru, które zawierają wiele użytecznych substancji: niezbędne witaminy
- ;Minerały
- ;
- pektyny;
- światłowód;
- kwasy organiczne.
Wartość kaloryczna produktu wynosi 314 kcal / 100 g. Ma następujący wpływ na organizm:
- stabilizuje przewód pokarmowy;
- poprawia funkcjonowanie serca, naczyń krwionośnych;
- ma właściwości moczowe i choleretic;
- tworzy, wzmacnia kości;
- zwiększa odporność;
- poprawia skład krwi.
Dżem z rabarbaru nie tylko przynosi korzyści, ale także szkodzi, jeśli jest spożywany w dużych ilościach. Zawiera cukier, który niszczy szkliwo zębów. Nie zaleca się stosowania w przypadku chorób nerek, cukrzycy.
Cechy tworzenia słodkiej ochrony z rumbambara
Ponieważ kultura rośnie tylko wiosną i latem, starają się zachować jej użyteczne właściwości, zamykając dżem rabarbarowy na zimę.
Prace przygotowawcze
Młode, soczyste pędy rumbambara służą do przygotowania zbiorów zimowych. A więc utrzymują się do połowy czerwca i po tym, jak ich skóra staje się szorstka, a same ogonki - suche, włókniste.
Łodygi rośliny są odcinane ostrym nożem, a następnie oczyszczane z cienkiej skóry w celu zmniejszenia ich sztywności. Przygotowane ogonki krojone w małe kostki.
Deser Rumbambara
Do sporządzania tego dżemu rabarbar i cukier są przyjmowane w takich samych proporcjach( 1 kg każdy).Ogórki pokrojone w kostkę umieścić na patelni. Dodają cukier i mieszają.Mieszaninę pozostawia się na jeden dzień, aby pozwolić sokowi roślinnemu.
Do przygotowania formy wstępnej nie używaj naczyń cyny / miedzi - rumbambar zawiera kwas szczawiowy, który reaguje z metalem.
Naczynie postaw na kuchence i przygotuj Rumbambar w syropie cukrowym na małym ogniu. Po gotowaniu mieszaninę gotuje się nie dłużej niż 15 minut. Po schłodzeniu zawartość miski układa się na brzegach i zwija.
Czysty dżem z rabarbaru ma przyjemny bursztynowo-brązowy kolor z zielonkawym odcieniem. Smakuje jak jabłko( słodko-kwaśne).
Receptura na dżem z rabarbarem z czerwoną porzeczką
Rumbambara-cytrynowa mieszanka
Aby zrobić dżem rabarbarowy z cytryną, wymagane są 1 kg ogonów, 700 g cukru i 2 duże cytryny. Konieczne jest, aby pędy dawały sok. Aby to zrobić, zasypiają cukier. Gdy zacznie się rozmrażać, do mikstury dodaje się cytryny zmielone w maszynce do mięsa. Całość gotuje się przez 25 minut.na średnim ogniu. Rezultatem jest wyraźny nektar w kolorze cytryny z kawałkami rumbambara przypominającymi kandyzowane owoce.
Dżem z rabarbaru będzie ważny w zimie, aby zapobiec przeziębieniom. Możliwe jest zwiększenie jego działania przeciwwirusowego poprzez dodanie rozdrobnionego imbiru.
Przysmak rumbambarowo-bananowy
Dżem rabarbarowy z bananem ma niezwykły smak. Do jego przygotowania będzie potrzebne 1 kg sadzonek rumbambary i cukru. Składniki są mieszane w rondelku i doprowadzane do wrzenia na kuchence na średnim ogniu. Procedurę powtarza się ponownie po ochłodzeniu mieszaniny. Na trzecim wrzącym dodać obrane i pokrojone banany( 1 kg).Po 5 minutach gotowania wyjąć patelnię z mieszanką rumbambaro-banan z pieca - przysmak jest gotowy na zimę.
Możesz urozmaicić smak dżemu brzoskwiniowego przez dodanie skórki lub pulpy cytrusowej( pomarańczowej), wanilii, imbiru, cynamonu, truskawek, a nawet liści wiśni.
