Przysmak cara - dżem agrestowy z pomarańczami na zimę

Zalety witamin z agrestu i pomarańczy są ponad wszelką wątpliwość, a jeśli je połączysz i zrobisz dżem z agrestupomarańcze, powstały przysmak nie pozostawi nikogo obojętnym. Słodki, kwaśny, tajemniczy szmaragdowy lub rubinowy dżem szczególnie spodoba się młodym członkom rodziny. A dorośli zapewnią nieocenione korzyści zdrowotne.

Agrest łagodnie działa na organizm jako środek moczopędny, poprawia funkcjonowanie układu trawiennego, przyczynia się do wydzielania żółci. Małe jagody są bogate w kwasy organiczne i zawierają dużo błonnika i pektyny. Wzmacniają naczynia krwionośne i poprawiają procesy tworzenia krwi.

Podobnie jak w przypadku pomarańczy, oprócz dobrze znanej witaminy C zawiera on cały szereg użytecznych substancji. Regularne spożywanie pomarańczowych owoców w okresie chorób nieżytu wzmacnia układ odpornościowy. Orange zapobiega również kamieniom nerkowym, obniża poziom cholesterolu i leczy zaparcia.

Zalecenia dotyczące wyboru jagód i przygotowania owoców

Jak gotować dżem z agrestu z pomarańczą?Przede wszystkim musisz wybrać i przygotować jagody i owoce. Do dżemu lepiej użyć nieco niedojrzałego agrestu takich odmian jak Masza, Genedy, Malachit. Jagody są zbierane dwa tygodnie przed pełnym dojrzewaniem. Przejrzałe agrest są używane głównie do robienia dżemu.

W dużych jagodach zaleca się wybór nasion: wyciąć jagnię z boku i delikatnie wyciągnąć nasiona, chwytając małą miazgę.Małe jagody( i pożywka) są przygotowywane razem z nasionami, wstępnie przebijając każdą igłę.Dzieje się tak, aby agrest lepiej wchłaniał cukier, ponieważ skórka jagód jest nieco gęsta.

Kolczaste jagody agrestu również zachowują swoją integralność podczas gotowania: te jagody pozostają okrągłe.

Podczas konfekcjonowania dżemu z zielonego agrestu do wody, w której jagody są blanszowane( lub namoczone), można umieścić kilka liści wiśni. Pomoże to zachować zielonkawy kolor dżemu.

Podczas przygotowywania pomarańczy do zrolowania dżemu agrestowego i pomarańczy na zimę, nie można obrać z nich skórki, wystarczy usunąć gorycz. Aby to zrobić, umieść owoc w garnku z wrzącą wodą i zmiksuj przez kwadrans. Owoce zanurzaj w zimnej wodzie i odstaw na 12 godzin. W tym czasie gorycz zawarta w skórze zniknie. Pozostaje tylko wyciąć pomarańcze, aby wybrać kości.

Wybrane nasiona z pomarańczy można wykorzystać podczas zszywania dżemu, jeśli moczymy je w wodzie przez 10 godzin. Uzyskana masa w postaci galaretki jest dodawana do kęsa w celu nadania mu grubości i lekkiej goryczki.

Prosty przepis na dżem agrestowy i pomarańcze

Dzięki temu przepisowi możesz zrobić dżem z agrestu z pomarańczami, który jest dobrze przechowywany nawet w temperaturze pokojowej.

Składniki: jagody

• - 1,5 kg;
• owoce cytrusowe - 2 szt.; Cukier
• - 1,5 kg.

Przygotowanie:

1. Umyć jagody, odciąć ogony. Wybierz kości z pomarańczy i pokrój owoce skórki na kawałki.
2. Pomiń przygotowane agrest i pomarańcze w maszynce do mięsa lub mikserze.
3. Wlej masę do rondla, dodaj cukier i gotuj przez 15 minut.
4. Zator na gorąco.

Aby uniknąć spalania dżemu, do jego przygotowania stosuje się emaliowaną patelnię lub kocioł z grubym dnem.

Szybki dżem agrestowo-pomarańczowy

Dżem z agrestu z pomarańczami bez gotowania to najszybszy sposób na przysmak. Jego jedyną wadą jest to, że powinien być przechowywany tylko w lodówce( najlepiej nie za długo).

Składniki:

• pomarańcze - 2-3 szt.;
• jagody agrestu - 1 kg;Cukier granulowany
• - 2 kg.

W razie potrzeby dodaj jedną cytrynę do dżemu.

Proces gotowania:

1. Usuń ogonki z agrestu i trochę wysuszyć.
2. Owoce cięte, wstępne wybieranie kości.
3. Wszystkie składniki skręcają się przez maszynę do mięsa.
4. Napełnij powstałą masę cukrem i pozwól mu się rozpuścić( 15-20 minut).
5. Jam jest gotowy, pozostaje rozłożyć na sterylizowane pojemniki i przesłać do lodówki w celu przechowywania. Nie jest konieczne zwijanie, wystarczy zamknąć zwykłymi plastikowymi osłonami.

Dżem z zimnego agrestu z pomarańczą jest o wiele bardziej przydatny, ponieważ zachowuje wszystkie witaminy obecne w surowcach.

Dżem "Flavour of the East"

Niezwykły smak uzyskano z dżem agrestu z bananem i pomarańczą.Banan doda słodyczy do dżemu, pomarańczowego do kwaśnego, a użycie cynamonu i goździków doda do żniwa orientalne smaki. Zachowaj to zacięcie w chłodnym miejscu.

Składniki: jagody

• - 0,5 kg;
• 1 duża pomarańczowa;
• 1 duży banan;Cukier granulowany
• - 0,5 kg;
• 4 ćwieki;
• zmielony cynamon - 1 łyżeczka.

Proces przygotowania:

1. Umyć agrest, przyciąć ogony. Aby nie uszkodzić jagód, wygodniej będzie je pokroić małymi nożyczkami.
2. Wlej jagody do blendera, posiekaj. W przypadku braku blendera można użyć zwykłego masher lub skręcić jagody przez maszynę do mięsa.
3. Obierz i skórki z pomarańczy.
4. Obierz banan i pokrój na kawałki o dowolnym kształcie.
5. Wymieszaj posiekane owoce i jagody w rondlu, dodaj cukier, ponownie dobrze wymieszaj i pozwól, aby cukier się rozpuścił.
6. Po określonym czasie dodaj przyprawy do powstałej masy i gotuj przez 5 minut.
7. Dżem zalej brzegi i zwinąć.

Ciekawy przepis

Przy ząbkowaniu dżemu agrestowego i pomarańczowego dodana cytryna podwaja tylko jego użyteczne właściwości. Takie dżemy zaleca się stosować w przypadku niedoboru witamin.

W przypadku chorób żołądka związanych z wysoką kwasowością, należy uważnie podejść do stosowania produktów, w tym cytryny.

Dżem z agrestu z pomarańczami i cytryną na zimę przygotowywany jest w dwóch etapach. Do jej przygotowania lepiej jest wziąć lekko niedojrzały zielony agrest.

Składniki na 8 słoików o pojemności 0,7 litra:

• owoców cytrusowych - 3 szt.;
• agrest - 3 kg;Cukier
• - 3 kg;
• 1 cytryna;
• woda - 50 ml.

Proces szycia:

1. Umyć, posortować i wyczyścić agrest. Włóż do kotła, dodaj wodę i cukier, aby powstał syrop, zagotuj go i wyłącz.
2. Wybieraj kości z pomarańczy i cytryny i zostawiaj skórkę.Pokrój je na małe kostki i dodaj do kotła do jagód agrestu.
3. Ponownie ułóż dżem i gotuj przez około godzinę.
4. Następnie dżem należy pozostawić na noc. W tym czasie będzie nieco gęstnieć i nabrać różowawy odcień.
5. Drugiego dnia dżem gotuje się na małym ogniu przez 40 minut po gotowaniu i zwinięciu.

Jam z dodatkiem pomarańczy i kiwi

Niezwykły smak to dżem z agrestu z pomarańczami, jeśli dodasz kiwi. Dojrzałe kiwi przyniesie odrobinę lekkiego smaku truskawek. Po przygotowaniu tak egzotycznego przysmaku zawsze będzie mile widzianym gościem na stole.

Do dżemu potrzebne będą: jagody

• - 1 kg;
• 4 kawałki dużych pomarańczy;
• 4-5 dojrzałe kiwi;Cukier granulowany
• - 2 kg.

Etapy gotowania:

1. Dla pomarańczy, odetnij skórkę nożem, wybierz kości i podziel na plasterki.
2. Jagody agrestu należy pozbawić ogonów.
3. Czy kiwi przycinamy skórę, kroimy na kawałki.
4. Zmiel wszystkie składniki za pomocą miksera( lub maszynki do mielenia mięsa), włóż do garnka.
5. Wypełnij mieszaninę cukrem na wierzchu i pozostaw na kilka godzin, aby się rozpuścił.
6. Na małym ogniu( to ważne!) Niech dżem zagotuje, wyłącz kęs i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
7. Po ostudzeniu dżemu, należy go ponownie zapalić i mieszając od czasu do czasu gotować przez 20 minut.
8. Jeśli zacięcie jest jeszcze trochę wodniste, procedurę powtarza się aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
9. Gotowy dżem powinien nieco ostygnąć, a następnie można go rozłożyć w wysterylizowanych słoikach i zamknąć.

Dżem "rubinowy"

Dżem z czerwonego agrestu z pomarańczowym jest nazywany rubinem bez ważnego powodu - nie dostaniesz tego koloru z prostych zielonych jagód. Przepis ma inny niuans: pomarańcze są używane razem ze skórą, ale są dodawane osobno i na różnych etapach przygotowania. Lepiej zacząć przygotowywać się do rąbania wieczorem, ponieważ agrest musi być trzymany w wodzie przez 12 godzin.

Tak więc do dżemu potrzebne będą: czerwone jagody

• - 1 kg;
• owoce cytrusowe - 1-2 szt.;
• woda - 150 ml;Cukier
• - 1 kg;
• wanilia do smaku.

Proces krok po kroku:

1. Przemyć agrest, przyciąć ogony. Od dużych jagód, aby uzyskać nasiona i umieścić je w zimnej wodzie na 12 godzin. Jeśli nie możesz znaleźć dużego czerwonego agrestu, możesz użyć małych jagód. Następnie są po prostu nakłute igłą, nie obrane, a po pierwszym wlaniu są przecierane przez sito.
2. Rano spuścić wodę i stopić agrest za pomocą maszynki do mięsa wraz z obraną pomarańczą.Nie wyrzucaj skórki, ale zetnij ją na drobną tarkę i odłóż na bok na pewien czas.
3. W wynikowej masie umieścić cukier i wanilię.Zalej gorącą wodą i gotuj przez 5 minut.
4. Gdy dżem jest zimny, zagotuj go ponownie przez około 3 minuty i ostudź.
5. Następnie powtórz poprzedni krok, dodając startą pomarańczową skórkę do dżemu. Gorący dżem zwija się w przygotowanych sterylizowanych słoikach.

Czas i sposób przygotowania zależy od sposobu, w jaki zamierzasz użyć dżemu: do długotrwałego przechowywania na zimę lub do konsumpcji w niedalekiej przyszłości.

Jeśli zacięcie nie jest przechowywane przez dłuższy czas, jest duszone w powolnym piekarniku jednorazowo przez jedną godzinę.Aby zebrać zapasy zimowe, musisz zrobić to trzy razy zgodnie z opisem w przepisie poniżej. Ta metoda gotowania pozwoli jamie stać przez całą zimę bez konsekwencji.

Podczas zacinania zwróć uwagę na objętość miski multicooker. Przy niewielkiej objętości przygotowanej masy do gotowania należy nałożyć jamę w taki sposób, aby of of miska pozostała pusta. W przeciwnym razie zacięcie się przepełni.

Składniki dżemu: agrest

• - 1 kg;
• pomarańcze - 3 szt.; Cukier
• - 1 kg.

Przygotowanie:

1. Bezpłatne jagody z liści i ogonów, wybierz pomarańczowe nasiona i pokrój je razem z papierem ściernym. Wszystko zmielić.
2. Otrzymaną masę przenosi się na powolną kuchenkę, dodaje cukier i miesza.
3. Wybierz tryb "Wygaszanie" w urządzeniu wielofunkcyjnym i ustaw czas na 30 minut. Nie zamykaj pokrywy. Gdy jam zaczyna się gotować( po około 15 minutach), usuń pianę.
4. Gdy timer się wyłączy, wyjmij miskę z wolnej kuchenki i schłódź dżem do temperatury pokojowej.
5. Powtórz dwukrotnie proces gotowania, a następnie umieść dżem w pojemniku i zwinąć.

Dżem z agrestu i pomarańcze są również nazywane dżemem królewskim. Może dlatego, że w czasach starożytnych podczas święta najwyższych rodów królewskich był wystawiany jako przysmak. Dziś można gotować tak pyszne jedzenie bez żadnych problemów, ponieważ agrest rośnie w prawie każdym ogrodzie i jest swobodnie sprzedawany na rynku. Konserwowanie dżemu, dodawanie nie tylko pomarańczy, bananów, kiwi. Wielu stawia więcej orzechów lub nasion. Jednak jest to amator. Gotuj, eksperymentuj i ciesz się efektami swojej pracy! Smak Bon!

Jam z agrestu z orzechami włoskimi - Wideo