Jak sterylizować słoiki w piekarniku, kuchence mikrofalowej, wrzącej wodzie, parze, tak aby półprodukty nie wybuchły

Czystość pustych puszek jest najważniejsza. Jak sterylizować słoiki w piekarniku, mikrofalówce, parze, wrzącej wodzie? Lato - kłopotliwy czas dla ogrodników, ogrodników, nie tylko dlatego, że dużo pracy na miejscu, ale także dlatego, że chcę uratować uprawę na zimę, aby zadowolić siebie, bliskich smacznymi, chrupiącymi ogórkami, pachnącym dżemem, orzeźwiającym sokiem witaminowym lub kompotem. Gotujemy, marynujemy, solimy - zbieramy na zimę wszystko, co dorastaliśmy w ogrodzie. Bez sterylizacji nie można tego zrobić.

W ten sposób traktowane banki niezawodnie przechowują nasze uprawy. Jak to zrobić dobrze? Przedstawię różne metody sterylizacji. Być może istnieją inne. ..

Jak i jak myć szklane słoiki, pokrywki

Przede wszystkim porozmawiajmy o tym, jak i jaki jest najlepszy sposób mycia słoików i pokrywek. Podzielę się moim doświadczeniem.

Dokładnie sprawdź wszystkie słoiki, które muszą być wysterylizowane. Bez pęknięć, wiórów - wszystko musi być nienaruszone.

Jeśli korzystasz z gwintowanych naczyń, zaleca się sprawdzenie, czy pokrywka "szczelnie" uciśnie słoik i nie wycieknie przed napełnieniem dżemem.

Po tym wszystkim, jak to robimy. Przechowujemy słoiki z gwintem, a pokrywy z nich zwykle zawodzą natychmiast po użyciu. W przypadku puszkowania musimy kupić nowe. Zdarza się, że słoiki z nitką, zwłaszcza jeśli są importowane, mają mniejszą średnicę szyjki niż pokrywka. Jak sprawdzić, czy są odpowiednie dla siebie?

Aby to zrobić, napełnij szklany pojemnik wodą, możesz schłodzić, wytrzeć zewnętrzną powierzchnię do sucha. Pokrywa musi być również sucha. Zamknij pokrywkę słoika tak mocno, jak to możliwe. Następnie potrząśnij nim kilka razy nad stołem. Jeśli pokrywa jest luźna na szyi, zauważysz krople wody na powierzchni stołu. Możesz trzymać suchą dłoń na zewnętrznej krawędzi pokrywy, gdzie powinna ona pasować do szyi - sprawdź czy nie ma wycieków.

Nie bądź leniwy, więc sprawdź wszystkie słoiki pod kątem zgodności z pokrywkami.

sprawdzono? Wszystko w porządkuŚwietnie!

Najpierw napełniam wszystkie pojemniki do puszek wodą.Wlać na górę, na szyję.Zwykła woda z kranu, zimna lub ciepła. Będą tak przez 2-3 godziny. Po co to jest? Aby zamoczyć wszystkie twarde, niewidoczne cząstki brudu, łatwiej je będzie zmyć.

Myję je w stary sposób proszkiem do pieczenia. Nie używam żadnych innych detergentów. Najmniejsze cząsteczki sody są lepsze niż jakikolwiek ścierny środek czyszczący czyści brud ze ścian szklanych słoików. Ponadto soda łatwo zmywa się, nie pozostawia zapachu, nie pozostaje na powierzchni szkła.

Kolejny szczegół.Zawsze używam nowej gąbki do mycia puszek na blanki. Nie powinno być tłuszczu, pozostałości jedzenia z brudnych naczyń na gąbce.

Nie napełniaj pokryw wodą.Dokładnie umyć je ciepłą wodą z mydłem lub płynem do mycia naczyń, aby zmyć fabryczny smar.

Przy okazji, jeśli używasz starych, wcześniej używanych pokrywek, które zachowały zapachy wcześniejszej konserwacji - po umyciu, napełnij je wodą, dodaj sok cytrynowy lub odrobinę octu, moczyć przez 15-20 minut - zapach zniknie. Następnie można je wysterylizować.

содерж do treści ↑

Jak sterylizować puszki w piecu

Szczerze mówiąc, sterylizacja puszek w piekarniku to mój ulubiony, najbardziej niezawodny sposób przygotowania się do zimowego zbioru. Używam prawie tylko ich.

On, moim zdaniem, jest najłatwiejszy. Możesz wysterylizować kilka puszek na raz.

Umyte słoiki - nie suszę ich - wkładam je do zimnego piekarnika z szyjkami w dół.Po co to jest? Nasza woda jest twarda, jeśli odłożę ją do góry nogami, a następnie odparuję, woda pozostawi białawe ślady soli twardości na dnie. Oczywiście, nie ma żadnej szkody, ale czysto estetycznie to mi się nie podoba.

Próbuję ustawić słoiki w piekarniku, aby się nie stykały. Dlaczego, trudno mi to wytłumaczyć, ale w praktyce czasami miałem to, ustawione przeciwko sobie, pękają, gdy są podgrzewane.

Następnie włącz piekarnik, najpierw ustaw flagę regulatora na minimum, a po chwili zwiększam temperaturę do 150-180 ° C.Zwykle patrzę na drzwi piekarnika. Po włączeniu powtarza się.Ale gdy tylko drzwi stają się przezroczyste, zauważam czas. Musi upłynąć po tym co najmniej 5-10 minut. Następnie wyłączyć piekarnik i lekko otworzyć drzwi, aby banki zaczęły się ochładzać.Po takim wyżarzaniu są bardzo gorące, natychmiast wlewając marynatę lub kompot do niej jest niebezpieczny - wybuchną.

Wyjmij je z piekarnika, używając rękawiczek, aby się nie poparzyć.

Jak ustalić, czy można wlać marynatę lub kompot? Bardzo proste. Próbuję go mokrym palcem, jak żelazko - to skwiercze, to znaczy wlać je wcześniej - słoik może pęknąć - niech trochę ostygnie. I nie sykaj, wtedy - czas.

Jaka jest dobra metoda sterylizacji? Dobrze - jego prostota. Istnieje wiele przepisów, które zalecają kilka razy, aby zalać wrzątkiem marynaty nad słoikami warzyw lub owoców, a następnie wlać, a następnie zagotować ponownie, wlać ponownie. Metoda sterylizacji w piekarniku pozwala na jednorazowe nalanie marynaty.

Ale wkładam warzywa lub owoce do gorącego sterylizowanego pojemnika zbyt gorącego. To ważne! W tym celu zblednę ich. Na przykład, ogórki lub pomidory, przyprawy( koperek, chrzan, marchewki, wszelkiego rodzaju liście) wkładamy do durszlaka, zanurzamy kilka razy( z czasem okazuje się 5-20 sekund) we wrzącej wodzie - gotuje się w innym garnku. Im większe warzywa lub owoce, tym dłużej trzeba je rozgrzewać.A małe( koperek, przyprawy, czosnek, pomidory koktajlowe i inne) wystarczają na 2-5 sekund. Gorące warzywa, przyprawy, a następnie połóż na pieczonych pojemnikach. Jeśli recepta jest konieczna, dodaj ocet, kwas cytrynowy. Wlać wrzącą marynatę na samą szyję, aby w słoiku było jak najmniej miejsca na powietrze. Z góry wkładam gotowaną pokrywkę - zwijam ją za pomocą ręcznego zgrzewarki lub przekręcaję.Dla większej pewności, że nic nie wybuchnie, owijam kocyk do rana.

Nic nie eksploduje!

содерж to contents ↑

Jak sterylizować słoiki w mikrofalówce

Niedawno opanowałem tę metodę.Wszystko dzięki przyjacielowi, który zaprosił mnie do swojej daczy. Jej zbiory nie były złe. Miała rację w domku zajmującym się konserwą.W jej wiejskim domu nie ma kuchenki gazowej ani elektrycznej. Tylko kuchenka mikrofalowa.

Oczywiście słyszałem, że można ją wysterylizować w ten sposób, ale w praktyce ta metoda nie była jeszcze wypróbowana.

Okazało się, że wszystko jest bardzo proste.

Najważniejszą rzeczą przy każdej metodzie sterylizacji jest czystość.

Wlej trochę wody do czystych słoików - 1-2 cm od dna. Włóż je do kuchenki mikrofalowej. Moc dla kuchenki mikrofalowej wybierz 700-800 watów. Czas sterylizacji - 2-3 minuty.

Co się dzieje, gdy tak się dzieje? Woda w puszkach gotuje się, są sterylizowane parą.

Jeśli słoiki o pojemności 500-700 ml zostaną umieszczone w kuchence mikrofalowej podczas stania, wówczas 3-litrowy słoik powinien zostać położony, po prostu wylewając trochę wody. Pojemność piekarnika, czas sterylizacji jest taki sam.

↑ do zawartości ↑

Sterylizacja puszek w rondlu z wodą

Weź rondel, połóż serwetkę lub mały ręcznik na spodzie. Umieść słoiki z pokrywkami. Jeśli jest ich kilka, połóż między sobą serwetkę, aby nie stykały się ze sobą.Napełnij wodą, aby pokryła wszystko - słoiki, pokrywki. Włożyć do ognia, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5-10 minut. Banki, osłony są gotowe. Są sterylizowane.

↑ do zawartości ↑

Jak sterylizować słoiki za pomocą pary

Jest to ulubiony sposób sterylizacji mojej dziewczyny. Ponieważ nie przekonałem jej, że na przykład, używając piekarnika, aby zrobić to szybciej, wygodniej, wszystko poszło na marne. Każdy ma swoje. Jednak ta metoda ma pełne prawo istnieć.

Używam go również, gdy zachowuję jeden lub dwa słoiki. Dzięki niewielkiej ilości środków konserwujących ta metoda jest wygodna. Ale to jest moja opinia.

Naczynia do sterylizacji parowej mogą być różne - kadź, czajnik, dzbanek do kawy, patelnia - użyj tego, co lubisz.

Czajnik jest bardzo wygodny, ale konstrukcja czajnika musi zapewniać swobodnie opuszczany uchwyt. Nowoczesne czajniki najczęściej mają mocno zapięte uchwyty - dla nich żaden bank nie będzie pasował.

Używam podwójnego kotła. Takie, z płatkami, które są swobodnie wkładane do rondla o dowolnej średnicy.

Umieściłem trochę wody na dnie garnka, postawiłem parowiec, wygładziłem płatki, odłożyłem słoik na szyję.Po ugotowaniu trzymam go przez parę nie więcej niż 5-7 minut. Robię zdjęcia, pamiętaj o założeniu rękawiczek na moje dłonie - w przeciwnym razie możesz oparzyć ręce.

Położyłem go na stole lub stołku, gdzie przykryta jest sucha gazeta lub ręcznik. Nie można założyć mokrej, wilgotnej powierzchni - bank pęknie. Kiedy trochę się stygnie, wkładam owoce, warzywa lub te produkty( muszą być gorące) poparzone wrzącą wodą, którą chcę zachować na zimę.

↑ do zawartości ↑

Sterylizacja słoików ze szklanymi pokrywkami i metalowymi klipsami

Mam kilka takich słoików, ale szczerze mówiąc, nie lubię w nich czegoś konserwować.Dużo kłopotów, jak sądzę.Metalowe puszki nie są usuwane z moich puszek, więc obawiam się umieścić je w piecu - nagle szkło pęknie tam, gdzie wejdzie w kontakt z metalem. .

Zazwyczaj przygotowuję ten sok lub przecier owocowy. Aby upewnić się, że taki bank jest dobrze zamknięty, ważne jest, aby wypełnić go produktami konserwującymi do znaku, a nie wyższym.

W komplecie z słoikami znajdują się gumowe podkładki. Myję je, gotuję przez 1-2 minuty - nie więcej.

Napełnij czyste, suche pojemniki sokiem lub przecierem do kreski, umieść gumowe uszczelki na pokrywach, zamknij zacisk. A potem wszystko musi być wysterylizowane.

Położyć serwetkę w dolnej części patelni, tak aby słoik nie dotykał metalowego dna, umieścić go jeden lub dwa lub trzy - zależy to od szerokości patelni, objętości słoika. Jeśli jest ich kilka, położyłem między nimi serwetkę.Następnie napełnij garnek zimną wodą.Poziom wody powinien znajdować się powyżej czapek. Banki muszą być w pełni pokryte. Podnieś patelnię, aby uzyskać wysoką sterylizację.

Podczas gotowania w wrzątku( sterylizacji) wewnątrz puszek, ciśnienie jest wytwarzane powyżej ciśnienia atmosferycznego, wyciska powietrze przez szczeliny między puszką a wieczkiem. Zauważysz to przez bąbelki powietrza wznoszące się na powierzchnię wody. Zwiększone ciśnienie powietrza wewnątrz nie pozwala na przenikanie wody pod pokrywą.

Czas sterylizacji zależy od objętości puszek. Dla puszek 0,5 litra jest to 15-20 minut po wrzątku.

Następnie schłodź słoiki. Po ochłodzeniu ciśnienie wewnątrz staje się poniżej atmosfery - nasadka zasysa. WszystkoSłoik jest sterylizowany wraz z zawartością.

Rozważaliśmy kilka sposobów - jak sterylizować słoiki w kuchence mikrofalowej, piekarniku, parze, w rondlu. Jeśli znasz inne sposoby - udostępnij. Nasz formularz komentarza umożliwia przesyłanie zdjęć.