Buraki marynowane szybko gotowaćW którym tylko gatunki nie są używane! Ale niezależnie od tego, czy jest to surowy, gotowany, pieczony czy marynowany - buraki wciąż pozostają magazynem leczniczych właściwości. Ilość witaminy przechowywanej podczas procesu obróbki cieplnej może być różna. Ale zależy to tylko od metody i czasu gotowania buraków. Przepis na produkcję marynowanych buraków na zimę
Do surowych marynowanych buraków dodaje się również pierwsze dania( barszcz, zupa z buraków, zimne dania), do różnych sałatek, dressingów, dań głównych. Z niej przygotowują samodzielne przekąski, przystawki, podawane w formie podstawowej z dodatkami i przyprawami.
Do marynowanych buraków potrzebne będą:
- 5 średnich warzyw korzeniowych;
- 1 duża cebula;
- 100 g granulowanego cukru;
- 100 g surowej soli;
- 0,5 litra wody( pod marynatą);
- 100 ml octu 9%;
- 2 liście laurowe;
- 3 goździki;
- groszek słodki.
Proces przygotowania:
- Dokładnie przepłukać buraki. Nie ciąć i nie obrać, nie ogolić i nie wykonywać żadnych cięć, aby sok nie wyszedł.
- Zagotuj wodę i umieść warzywa korzeniowe we wrzącej wodzie. Gotuj, aż gotowe 1-1,2 godziny.
- Schłodź gotowe buraczki, zalej zimną wodą.Obierz i pokrój.
- Obierz krążki cebuli.
- Warstwowe buraki z cebulą w słoiku, naprzemiennie.
- Wlej marynatę na gorąco.
Przygotowanie marynaty:
- Do rondla wlać 500 ml wody.
- Dodaj przyprawy, rozpuść cukier i sól.
- Doprowadź marynatę z przyprawami do wrzenia. Dobrze wymieszaj i wlej ocet.
Jeśli wylejesz warzywa z tą marynatą i pozwolisz im nalegać w chłodnym miejscu przez 1-2 dni, otrzymasz marynowane buraki gotowe do użycia bez sterylizacji, która zachowa maksymalne korzyści witamin. Ten preparat powinien być przechowywany w lodówce.
Gotowe buraczki można podawać na kanapkach z kawałkiem ryby, używać do robienia vinaigrette, mielonego na sosy i pasty. Jeśli napełnisz buraki olejem roślinnym, niesłodzonym jogurtem, śmietaną lub domowym majonezem i posypiesz zielenią, sezamem lub siemię lniane, otrzymasz lekką, szybką i zdrową sałatkę na pełną przekąskę.
Przeczytaj również: Niesamowity smak słodkiego wiśniowego likieru wytwarzanego w domu
Jak podlewać buraki na zimę
W celu przechowywania zimowego marynowanych buraków, warzywa należy układać w obranej wodzie sodowej i sterylizowanych pojemnikach.
Do sterylizacji potrzebujesz:
- Zagotuj wodę na głębokim patelni.
- Umieść durszlak na wierzchu i nałóż na niego brzegi w dół.Kiedy woda zacznie spływać po ścianach - możesz wyjąć pojemnik.
- Ułóż warzywa w słoikach.
- Zalej marynatę przyprawami tak, aby całkowicie pokryły zawartość słoika. Lekko przykryj je pokrowcami.
- Weź ręcznik, połóż go na dnie dużego garnka, połóż na nim słoiki i zawartość, aby się nie dotykały. Przykryj je wysterylizowanymi osłonami.
- Wlać zawartość gorącą wodą, jeśli puszki marynaty są jeszcze gorące lub zimne, jeśli marynata jest zimna.
- Doprowadzić wodę do wrzenia i "zagotować" szew przez 15 minut( jeśli banki są w połowie litrowe), 25 minut( litr) i 35 minut( 3 litry).
- Ostrożnie wyjmij słoiki, połóż je na suchej powierzchni, zamknij je sterylnymi kapslami i zwin je szczelnie za pomocą klucza. Umieść pojemnik do góry nogami na płaskiej powierzchni i owiń kocem lub kocem. Po schłodzeniu banków - umieść je w ciemnym chłodnym pomieszczeniu magazynowym.
Temperatura wody do napełnienia powinna być prawie taka sama jak temperatura zawartości puszek. W przeciwnym razie banki mogą pęknąć z gwałtownego spadku temperatury.
W ten sposób można marynować buraki przez całą zimę.Aby to zrobić, użyj małych korzeni, które będą wygodnie umieszczone w wąskich szyjkach puszek i butelkach. Są również gotowane w skórce, ale przez dłuższy czas, a następnie oczyszczone i zalane marynatą.Całe marynowane buraki są wygodne w użyciu. Można go ciąć w dowolny sposób według własnego uznania - na kostki, plastry, kółeczka, plastry, słomki.
Buraczki marynowane zimą w puszkach to magiczna różdżka podczas przyjmowania niespodziewanych gości, jako szybka smaczna przekąska oraz w trakcie przygotowywania innych dań.
Przeczytaj również: Delikatna kapusta nadziewana z liści buraka cukrowego
Buraki w marynacie mogą być gorące, słodkie, kwaśne, ostre, a nawet gorące. Warto eksperymentować z dodatkiem cukru, octu i przypraw, a wynikiem będzie zupełnie nowe danie. Do przygotowania słodkich marynowanych buraków w marynacie lepiej jest dodać miód, zamiast cukru, a także cynamon, kardamon, skórkę z cytryny lub pomarańczę.Aby uzyskać bardziej kwaśny, ale łagodniejszy smak, użyj soku z cytryny, ryżu lub octu jabłkowego. Dla przyprawy warto spróbować dodać imbiru, czosnku, papryczki chili lub musztardy, w zależności od osobistych preferencji. Jeśli chcesz bardziej ostry smak, rozmaryn, kolendra, kminek, bazylia i koperek pomogą.
Natychmiastowe marynowane buraki
Istnieją różne metody i metody trawienia buraków. Ale w nasyconym rytmie życia nie zawsze jest czas na długi, dokładny i energochłonny proces.
Do szybkiego przygotowania marynowanych buraków potrzebne będą:
- na 1 kg buraków;
- 4-5 ząbki czosnku;
- 150 ml rafinowanego oleju roślinnego;
- 60 ml octu;
- na szczyptę kolendry, czarnego i ziela angielskiego( opcjonalnie);
- 40 g soli;
- 80 gr cukru.
Proces przygotowania:
- Obierz surowe buraki i ruszt( lub pokrój w cienkie paski).
- Rozgrzej olej roślinny przyprawami.
- Wymieszać tarte buraki z czosnkiem, przetrzeć przez prasę, sól i cukier.
- Wlać ciepły, pikantny olej.
- Dodaj ocet i dokładnie wymieszaj.
- Pozostaw buraki na noc w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na 5-6 godzin.
Przeczytaj również: Kilka prostych przepisów na smaczne pieczenie buraków w piekarniku 
Do gotowania marynowanych buraków zwykle gotuje się wstępnie. Istnieje jednak inny sposób obróbki cieplnej, który zachowa maksymalne korzystne właściwości korzenia. To jest pieczenie. Skórki warzyw i pokroić w cienkie koła. W tym momencie musisz ogrzać piekarnik do 200 stopni. Przykryj blaszkę do pieczenia pergaminem i połóż przygotowane plasterki. Top - lekko posypujemy olejem roślinnym i posypujemy przyprawami( pieprz, rozmaryn, tymianek).Nie sol! W przeciwnym razie sól wyrwie całą wilgoć, co spowoduje powstanie wiórków z buraków. Piec przez około 15 minut, wyjąć z piekarnika, ostudzić.
Marynowany taki produkt jest lepszy dzięki mieszance soku z cytryny( 0,5 cytryny) z skórką( 1 cytryna), 100 ml ciepłego oleju roślinnego, 50 ml ryżu lub octu jabłkowego. Do przechowywania - w bankach oczyszczonych przez sodę pod osłoną kapronu w lodówce.
Gruzińskie buraki marynowane
w języku gruzińskim Jeśli chcesz bardziej bogatego smaku pikantnego "z pieprzem", gruzińskie buraki będą najbardziej odpowiednią receptą na jego przygotowanie. W tym celu warzywo gotuje się, czyści i kroi na plasterki. Do marynowania dużej ilości posiekanej zieleni( pietruszka, koperek, kolendra i, oczywiście, kolendra) i 1-2 czerwone cebule miesza się z parą ząbków czosnku, liści laurowych, czarnego pieprzu i 3 łyżki.lGruziński sos tkemali. Wymieszaj wszystkie składniki, prisalt, w razie potrzeby polej olejem roślinnym. Zmieszaj buraki z uzyskaną mieszanką i pozwól jej parzyć przez około pół godziny. Po - możesz podać gotowe danie do stołu. Smak Bon! 
