Najlepsze i proste przepisy na solenie makreli w domu

Makrela uważana jest za rybę dla zdrowia i urody. Jak ubić makrelę, aby była tak zdrowa i smaczna, jak to tylko możliwe. Ryby morskie są dobre jako przystawka i jako danie główne, z wszelkiego rodzaju dodatkami i sałatką.

Przeczytaj również artykuł: jak samemu posolić tłuszcz w domu.

Makrela to niedrogi przysmak na Twoim stole Makaron

to mieszkaniec morski o niskiej zawartości kalorii, doskonałym smaku i przystępnej cenie. Jego mięso jest odżywcze i zdrowe, zawiera witaminy i minerały, kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, lekkostrawne białko i zdrowe sole. Tłuszcz z makreli pomoże zachować młodość i przedłuży życie. Makrela w diecie promuje witalność i dobre samopoczucie.

Korzyści zdrowotne makreli:

• normalizuje poziom cholesterolu;
• zwiększa stężenie hemoglobiny we krwi;
• dostarcza organizmowi niezbędnych witamin, mikro i makroelementów;
• wspomaga utratę wagi;
• poprawia metabolizm;
• zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi;
instagram viewer
• wzmacnia tkankę kostną;
• normalizuje ludzkie hormony;
• ma pozytywny wpływ na jakość skóry;
• reguluje równowagę wodno-solną w ciele;
• odtwarza komórki nerwowe;
• wzmacnia system odpornościowy;
• poprawia wzrok;
• promuje aktywność mózgu;
• przeciwdziała procesom starzenia.

Makrela na stole to korzyść, smak i sytość dla całej rodziny. Solenie makreli w domu nie będzie łatwe.

Jak wybrać makreli do solenia

Przed soleniem makreli w domu, musisz ją kupić.Kupowanie makreli powinno być całkowicie, ponieważ świeżość produktu jest łatwo określona przez pojawienie się rybich oczu i skrzeli. Trudno jest wybrać rybę bez głowy, ponieważ główne oznaki świeżości i jakości są nieobecne.

Ryba makrela - oznaki jakości:

• jasne wybrzuszenia oczu;
• całe czerwone skrzela;
• równomierny kolor bez żółknięcia i przyciemnienia;
• przyjemny zapach, charakterystyczny dla ryb morskich;
• skóra bez deformacji i uszkodzeń.

Przy zakupie mrożonej makreli należy zwrócić uwagę na lukrowanie. Lód powinien być przezroczysty i jednolity, bez zażółcenia, ciemnych plam, pęknięć i przepływów. Po rozmrożeniu ryby o wysokiej jakości pozostają elastyczne, a kości podczas opatrunek muszą pozostać na swoim miejscu i nie pozostawać w tyle za mięsem.

Zamrożona makrela jest przechowywana w zamrażarce.

Makrela świeżo mrożona - najlepsze receptury do solenia

Ryby morskie w sklepach i na rynku najczęściej występują w postaci świeżo mrożonej. Najlepiej zachowane ryby i owoce morza po zamrożeniu szokowym. Rozmrażanie makreli powinno być powolne - w zimnej wodzie lub w lodówce, to pozostaje przydatne substancje, smak i zapach ryb morskich. Nie zaleca się rozmrażania makreli w podwyższonej temperaturze lub w ciepłej wodzie. Wraz z takim rozmrażaniem rozpoczyna się proces gotowania - białko w rybach ulega koagulacji, a jakość produktu znacznie się obniża.

Ryby i owoce morza podczas rozmrażania muszą pozostać w plastikowej torebce lub pod folią spożywczą, ponieważ powierzchnia mięsa jest dogodnym podłożem dla bakterii i mikroorganizmów.

Jak wyłapywać świeżo mrożone makrele w domu:

1. Odpowiednio rozmrażaj ryby.
2. Usuń płetwy, głowę i ogon.
3. Cięcie brzucha.
4. Wyczyść wnętrze.
5. Umyj szkielet w zimnej wodzie.
6. Usuń pozostałą wodę na powierzchni ryb za pomocą papierowego ręcznika.
7. Solenie makreli może być krojone lub w całości.

Dopuszczalna szerokość kawałków - od 2 do 3 cm, ta wielkość pozwala szybko i dobrze zasolić mięso. Do solenia całości należy wybrać średnią rybę, która szybko się wysoluje, wygodnie jest z nią pracować w kuchni.

Makrela w domowym zalewie

Jak ubić makrelę?Kiszona może być pikantna, do tego w procesie przyprawiania dodawane są przyprawy, cukier i przyprawy - pieprz, zielenie, goździki, liść laurowy i inne według osobistego smaku i pożądania. Pikantne solenie to pyszny i oryginalny przepis na solenie makreli. To danie zdobi świąteczny stół i urozmaici codzienne menu. Makrele można marynować według klasycznej receptury - w solonej zalewie.

Jak ubić makrelę w solance:

1. Solanka. Aby przygotować solankę, należy rozpuścić sól w zimnej wodzie, dodać cukier i przyprawy, a następnie zagotować płyn przez 2-3 minuty. Gotową solankę chłodzi się i filtruje.
2. Ryba marynowana. Tuszki ryb lub kawałki blisko siebie umieszcza się w szklanym pojemniku. Przygotowane ryby wylewa się z marynowanym ogórkiem.
3. Czas gotowania. Kawałki makreli są dobrze solone na jeden dzień, następnie należy je umieścić w suchym pojemniku - plastikowym pojemniku lub szklanym słoiku. Dla całych ryb czas gotowania należy zwiększyć do 3-4 dni, w zależności od ich ilości i pożądanej siły solenia.
4. Przechowywanie. Gotowy, solony produkt przechowywany w lodówce, jedzenie jest dozwolone przez tydzień.Dla dłuższej trwałości makrela może ulec pogorszeniu.

Domowe solenie ryb powinno odbywać się w porcjach, ponieważ okres przechowywania solonej ryby w lodówce jest dość ograniczony - nie więcej niż 5-7 dni.

Makrela solona - smaczna, prosta i szybka

Ryby morskie to niezbędny produkt w diecie osób w każdym wieku, uzupełniający ważne i unikalne substancje w organizmie. Makrela jest źródłem białka, aminokwasów i witamin. Ryby morskie i owoce morza są szczególnie przydatne dla dzieci, młodzieży i osób starszych.

Makrela należy do kategorii niskokalorycznych produktów dietetycznych, dlatego zaleca się jej stosowanie dla osób, które obserwują wagę.

Solenie makreli szybko i smacznie można wykonać w sposób suchy. Podczas gotowania ryby uwalnia swój własny sok, który jest solony. Do 1 kg makreli pokrojonych na kawałki potrzebne są 2 duże liście laurowe, 10 czarnych pieprzu, łyżeczka cukru i 4 łyżki soli. Dodatkowo można dodać trochę przyprawy uniwersalnej z marchewką i ziołami, a także kilka łyżek musztardy w proszku.

Kawałki ryb powinny być natarte suchą kompozycją, złożone w szklane lub plastikowe pojemniki i schłodzone. Po dniu dostaniesz średnio osoloną makrelę, a za dwa dni ryba stanie się bardziej słona i pikantna.

Makrela - najlepsze przepisy na solenie

Solone pokarmy zaleca się spożywać na samym początku posiłku, ponieważ pobudzają apetyt i poprawiają wydzielanie żołądkowe. Makrela to popularny produkt dla wielu ciekawych przekąsek. W święta, jest to dobre samo w sobie, jego oryginalny smak doskonale uzupełnia sałatki.

Przepisy dotyczące solenia z makreli w domu:

1. Z płynnym dymem. Ten przepis wytwarza makrelę o przyjemnym wędzonym smaku. Dla trzech średnich ryb potrzebne są marynaty, przygotowane z jednego litra wody z 4 łyżkami soli, mocnego warzenia, płynnego dymu i 2 łyżek cukru. Płynny dym jest dodawany do ochłodzonej solanki. Ryba jest umieszczana w szklanym pojemniku, wlać gotową solankę i przykryć pokrywką.Makrela dla tego przepisu przygotowywana jest przez 2-3 dni.

1. Peeling cebulowy. Ten przepis pozwoli ci na uzyskanie makreli o lekkim smaku cebuli. Cebulę marynowaną przygotowuje się z jednego litra wody, 1 łyżki soli, pół łyżki cukru, 2 łyżeczek czarnej herbaty liściastej i dużej ilości skórki cebuli - 3 lub 4 pełne garści. Woda z przyprawami, cukrem, solą, herbatą i cebulą gotuje się ze średnią gotowością przez 5-7 minut. Ochłodzoną ciecz przesączono przez drobne sito i wylano rybę.W ciągu 12 godzin makrela powinna być w temperaturze pokojowej, następnie jest wyjmowana w lodówce przez 2-3 dni.
2. Pod jarzmem. Do tego przepisu potrzebne są następujące produkty - 2 makrele, 2 łyżki soli, 1 łyżka cukru, łyżeczka ziela angielskiego i mielony czarny pieprz. Do solenia pod jarzmem potrzebny będzie czysty filet z ryby, który należy wyciąć z kości i uwolnić od skór. Gotowy filet wylewa się na suchą mieszankę do solenia. Ryba jest umieszczana w lodówce pod ciśnieniem przez 7-8 godzin, po czym jest całkowicie gotowa do użycia.

Możesz posolić makrelę w całości - bez patroszenia, z głową i ogonem. Skład do solenia dwóch dużych ryb zawiera: 4 łyżki soli, 2 łyżki cukru, łyżeczkę suszonego kopru i mielonego pieprzu, trochę oleju roślinnego. Wszystkie składniki wraz z rybą należy umieścić w plastikowej torbie, którą dobrze wstrząśnięto i wstawiono do lodówki na kilka dni. Gotowe ryby należy umyć w wodzie, wysuszyć na papierze i lekko natrzeć olejem.

Solona makrela na godzinę

Jak szybko utrawić makrele? Przydatna i smaczna makrela może być gotowana w ciągu 1 godziny!

Szybkie solenie - Etapy:

1. Makrela myj, jelito i pokrój na duże kawałki.
2. W przypadku dwóch tusz potrzeba około funta soli, na którą składają się przygotowane kawałki.
3. Po godzinie ryba jest gotowa, należy ją uwolnić od nadmiaru soli i umieścić w czystym pojemniku do przechowywania.

Piękna i smaczna porcja solonej makreli na stole - w krążkach cebuli, z dodatkiem oleju roślinnego i soku z cytryny.

Mięso z makreli jest bardzo tłuste, więc nie wchłania nadmiaru soli. Przechowywanie gotowych ryb jest dopuszczalne, jak w marynacie i bez niej.

Makrela to aromatyczna i rafinowana ryba, która jest dobra na stole w dni powszednie i święta. Jeśli gospodyni wie, jak ubrać makrele w domu jest smaczna, może zaskoczyć gości i pokochać tych niezwykłych potraw.