surowe i ugotowane, łącząc je z wieloma potrawami. Niestety, to wspaniałe warzywo ma charakter sezonowy i jest dostępne dla nas świeże tylko kilka tygodni w roku. Ludzie od dawna próbowali znaleźć sposób na przygotowanie go do przyszłego użycia, ale wcześniej udało się uratować groszek tylko w wysuszonej wersji. Taki produkt może być stosowany tylko do zup lub tłuczonych ziemniaków, ze względu na jego dużą sztywność jego gotowanie zajmuje dużo czasu. Dziś każda gospodyni domowa ma możliwość zachowania wszystkich unikalnych cech zielonych owoców w najlepszy sposób, dlatego wystarczy wiedzieć, jak zamrozić groszek na zimę .
Przygotowanie surowców i wybór metody zamrażania
Przede wszystkim należy nauczyć się wybierać groszek wysokiej jakości. Uprawiając to piękne warzywo w swoich łóżkach, masz możliwość otrzymania ekologicznego grochu bez zawartości szkodliwych substancji. Właściwa pielęgnacja roślin i szybkie usuwanie szkodników pomoże uzyskać czyste, nienaruszone owoce. W przypadku półfabrykatów pożądane jest stosowanie grochu o tej samej dojrzałości.
Należy dobierać młode kapsułki, nie powinny one być w letargu, mieć plam i uszkodzeń.Najlepiej wybrać nie długie strączki, które zawierają do 10 groszków, ale zwrócić uwagę na ich średniej wielkości odpowiedniki, w których groszek jest w ilości 5-6 sztuk.
Spośród poniższych metod wybierz jedną lub dwie, które najbardziej Ci odpowiadają.Groch przygotowujemy zimą na kilka sposobów:
- Całe strąki.
- Pods po blanszowaniu. Niektóre gospodynie przygotowują niesamowite dania, używając groszku i skórek.
- Peeled Peas Freeze.
- Zamroź obrane groszki, które są lekko przejrzałe.
Czytaj również: Zdobywca męskich i żeńskich serc - karp pieczony w piecu
Całe strąki
Jest to najprostsze mrożenie grochu na zimę.Strąki grochu są dokładnie myte pod bieżącą wodą, rozłożone na czystych ściereczkach lub ręcznikach i dobrze wysuszone. Następnie są pakowane i zamrażane.
Pods po blanszowaniu
Dla tej metody zbierania strąków zielonego groszku muszą być młode i słodkie odmiany! Przejrzały groszek nie zadziała!
Podczas gdy kapsuła nie jest w pełni dojrzała, groszek w niej znajduje się w stanie mlecznej dojrzałości, a same skórki są niezwykle miękkie. Dzieje się tak dlatego, że w środku jeszcze nie powstał film pergaminowy.
Takie strąki są sortowane, myte, a następnie ogony i twarde końcówki są odcinane z drugiej strony, po czym wszystkie półfabrykaty są cięte, umieszczane w durszlakach i krótko blanszowane, zanurzając je we wrzącej wodzie. Następnie szybko przeniesiono do zimnej wody, odstawiono, osuszono, zapakowano w pudełka i zamrożono. Ta opcja zamrażania może być przechowywana do następnego zbioru przez rok.
Groch z mrożonego groszku
Zebrany groszek myje się, suszy, a następnie usuwa skórki, zbierając ziarna oddzielnie. Zgniłe, pomarszczone i pomarszczone groszki są wyrzucane. Ponieważ strąki są już czyste, nie jest konieczne mycie grochu, co oszczędza czas na pół.Bardzo korzystne jest zamrażanie takiego grochu na zimę.
Przeczytaj również: Tradycyjne metody i receptury narodów świata puste kolendry na zimę
Pustki, które nie zostały ugotowane, są dość sztywne. Są w stanie utrzymać swój kształt przez długi czas, więc są pakowane w zwykłe plastikowe torby, usuwając z nich jak najwięcej powietrza.
Peanut Frost Freezing, lekko przejrzały
Kiedy zbieramy ostatnią porcję grochu z łóżka, z reguły jest już lekko przejrzała. Jedzenie go przy życiu nie jest tak smaczne, ale jak przechowywany groszek na zimę do gotowania jakichkolwiek potraw, jest całkiem odpowiedni. Strąki są myte, suszone, obrane z nich grochu, umieszczane w durszlaku w małych partiach i obniżane przez kilka minut w rondlu z wrzącą wodą.Odbywa się to tak, że ziarna nie tracą koloru, obróbka cieplna usuwa z grochu enzym, z powodu którego mogą zmienić kolor na czarny.
Następnie szybko usuwa się i umieszcza w lodowatej wodzie, a następnie suszy na szmatce lub serwetce i zamraża w kilku etapach. Aby taki groszek nie skleił się i nie odkształcił się, umieszcza się go na płaskiej tacy i wkłada do zamrażarki, aż się twardnieje, następnie wlewa się do pojemnika i zamraża następną partię.
Kilka przydatnych wskazówek
- Jeśli chcesz zamrozić dużą partię grochu, lepiej znaleźć pomocników lub zamrozić części. Faktem jest, że przy dłuższym kontakcie z powietrzem jądra twardnieją raczej szybko, ponieważ ich skóra staje się grubsza. Jeśli nie ma pomocników, warto oczyścić groszek małymi kawałkami, blanszować, pakować, a dopiero potem przyjmować kolejną porcję.
- Strąki grochu nie mogą być suszone zbyt długo, szybko wysychają.
- Przed blanszowaniem grochu w garnku z wrzącą wodą należy postawić pojemnik z zimną wodą i kostkami lodu. Po przygotowaniu grochu należy go szybko zanurzyć w lodowatej wodzie, aby się nie strawił.
- Proces blanszowania nie powinien przekraczać trzech minut.
- Każde opakowanie lub jakikolwiek pojemnik z zamrożonym produktem musi być podpisany, wskazując datę zamrożenia.
- Maksymalny dopuszczalny okres przechowywania zamrożonego grochu wynosi jeden rok.
- Jeśli zamierzasz ugotować danie z zebranego groszku, nie powinieneś go rozmrażać.Wystarczy wylać wymaganą ilość z zamrażarki i natychmiast dodać ją do patelni lub patelni.
- Nie można dodawać zamrożonego zielonego groszku do potraw, ale gotować oddzielnie przez gotowanie na parze.
Czytaj również: Fotografia, uprawa i metody zbioru mięty cytrynowej
Zamrożony groszek z dowolną opcją nie traci swoich witamin i korzystnych substancji. Ma długi okres trwałości i służy jako doskonały dodatek do dużej liczby dań.Wszystko to będzie dostępne przez cały rok, jeśli nauczysz się, jak prawidłowo je zbierać w zimie.
Film o zamrażaniu groszku
