Treść artykułu:
Nie ma ani jednej osoby, która spróbowałaby soku z wiśni. Jednak bardzo niewielu ludzi zrobiło to na własną rękę, opierając się na przepisie na wytwarzanie likierów wiśniowych w domu. Obserwując wszystkie etapy przygotowania, odlew otrzymuje względną siłę i ma delikatny aromat. Istnieje kilka podstawowych opisów, według których wytwarza się ten alkoholowy eliksir. Słodka wiśnia dla brandy musi być dojrzała bez zepsutych owoców i brudu. Jagody do przepisu można przyjmować z kamieniami lub bez nich. Należy pamiętać, że obecność pestek nadaje mu gorzkiego smaku, więc ich użycie jest amatorskie. Przeciwnicy używania nasion w naczyniach, obiecują im zaszkodzić, ponieważ zawierają kwas cyjanowodorowy. Miłośnicy nut migdałowych twierdzą, że jest to cecha charakterystyczna alkoholu z wiśni. Wybór należy do Ciebie!
Zanim przygotujesz likier wiśniowy, musisz zapoznać się z różnymi przepisami. Główną cechą wyróżniającą różne opcje gotowania jest obecność lub brak alkoholu. Jako dodatek do alkoholu może być nie tylko alkohol, ale także wódka lub brandy. W związku z tym wynik będzie różny pod względem siły, koloru i smaku.
Odlewanie z czereśni bez wódki
Rozlewanie wiśni okazuje się dobrą fortecą nawet bez dodawania do niej alkoholu. Wytworzenie tego alkoholu wymaga 3 tygodni przygotowania, z których większość zostanie poddana fermentacji. Około 2 kg czereśni, 800 gramów cukru i 0,25 litra zwykłej wody powinno być przygotowane do przepisu.
Przygotowanie:
- Usuń kości z umytych jagód.
- Na dnie czystego 3-litrowego słoika wlać 200 gramów cukru. Następnie warstwy wypełniają go do góry składnikami: warstwą jagód, warstwą cukru.
- Umieść gumową rękawicę medyczną na wierzchu naczynia szklanego, ściśle przylegając do szyi sznurkiem. W jednym z palców rękawicy, aby cienkie nakłucie, tak, że powstałe gazy w wyniku fermentacji miały wyjście. Jeśli możliwe jest przymocowanie uszczelki wodnej, lepiej użyć jej zamiast rękawicy medycznej. Domowe likiery wiśniowe wędrują do trzech tygodni w ciepłym, słonecznym miejscu, a rękawica napełnia się jak kula. Wydmuchiwane rękawice oznaczają koniec fermentacji.
- Odcedzić mieszaninę za pomocą siatki lub sita.
- Po trzech dniach ponownie przefiltruj płyn i zapakuj go do butelek do przechowywania.
Wylanie słodkiej wiśni na wódkę
Realizacja tego przyjemnego likieru będzie wymagać kilograma słodkich wiśni. Aby przekształcić je w napój alkoholowy, potrzebujesz 2 litry wódki, pół kilograma cukru i 0,4 litra zimnej wody.
Brak wódki można zastąpić 96% alkoholem.2 litry wódki = 1 litr alkoholu.
Przygotowanie:
- Soczyste jagody pozbywają się kości, zachowując cały płynny sok. Wyślij wszystkie przygotowane owoce w butelkach / słoikach.
- Połącz wódkę z wodą.Wlać mieszaninę alkoholu do butelek z zawartością, zamknąć pokrywkę i fermentować w ciemnym, chłodnym miejscu przez 10 dni.
- Po wyznaczonym czasie odcedź masę wiśni przez sito lub gazę.Pozostałą miazgę na sicie zmieszano z cukrem i włożono z powrotem do słoika na tydzień, zamykając szyję gazą.Napięty płyn( główna część likieru) po prostu czeka na swój los przez tydzień.Można go wysłać do słoika lub butelki.
- Po 7 dniach ponownie przefiltrować miazgę i spuścić uzyskaną ciecz do głównej części. Wiśniowe nalewanie alkoholu jest dokładnie wstrząsane i podawane przez około 1 dzień.
- Butelkowane, korkowane i przechowywane przez 4 miesiące w chłodnym miejscu.
Wylewanie wiśni na koniaku
Elitarny napój alkoholowy z jagód uzyskiwany jest przez dodanie do niego brandy. Nawet wybredni koneserzy takich prac będą zachwyceni uzyskanym smakiem i kolorem. Przepis na likier wiśniowy w domu z dodatkiem brandy będzie potrzebował 600 g jagód i pół litra brandy. Warunki fermentacji pomogą cukru, w ilości 50 gramów. Aby stworzyć pikantny smak, należy użyć kminku, goździków i cynamonu, których ilość trzeba posmakować.
Przygotowanie:
- W czystych jagodach, aby wyłuskać, aby podświetlić sok. Kości nie wymagają czyszczenia.
- Wyślij te owoce do słoika z przyprawami.
- Smaż cukier w czystej, suchej patelni. Wlać do słoika z wiśniami.
- Wlać brandy do składników, aby całkowicie je pokryły. Potrząśnij i szczelnie zamknij pokrywkę.Odstawić ciemny pokój na dwa miesiące bez nagłych zmian temperatury.
- Napełnij alkoholem. Powstały płyn butelkowany do długotrwałego przechowywania.
Podczas dojrzewania jagód na drzewach w ogrodzie pamiętaj o przepisach z domowej receptury owoców wiśni.
